• Middag
  • Efterrätt
  • Vegetariskt
  • Italienskt
  • Fisk & Skaldjur
  • Asiatiskt
  • Fler
Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple

Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple

Vi älskar falafel. Och nuförtiden så finns det ett brett utbud av falafel i matbutikerna - allt ifrån frysta, till färska och som mix. Ett stort plus är att våra barn också älskar falafel. Vi brukar alltid ha falafel i frysen och tycker att det är perfekt ”snabbmat”. Dessutom passar det att servera på många olika sätt, som här tillsammans med bulgur, feta, grönkål, hummus och granatäpplekärnor. Många olika goda hummus finns också att köpa färdig om man inte hinner göra själv. Duka upp i olika skålar så kan alla plocka ihop sin egen "bowl"! Här hittar ni recept på hemgjord rödbets-hummus.

Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos

Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos

Här har vi tagit den klassiska chokladbollen till en helt ny nivå genom att rosta kokosflingorna samt bryna smöret tills den blir härligt karamelliserad och nötig i smaken.

Nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker

Nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker

Denna nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker är perfekt att ta med i matsäcken i skidbacken eller på vinterpicknicken. Buljongen kan förvaras i en termos och resterande ingredienser till soppan i en annan behållre – och så blandas allt när det är dags att äta. Var försiktig om behållaren är av glas eftersom den blir väldigt varm. Tänk också på att inte hälla den varma buljongen i för kalla glasburkar för då kan glaset spricka. Just detta recept är vegetariskt (ovo-vegetatisk) för att vara mer exakt men det går utmärkt att tillsätta t ex grillad (eller kokt) strimlad kyckling eller räkor om man vill.

Varma frallor fyllda med pesto, charkuterier,
 ost och rostad paprika

Varma frallor fyllda med pesto, charkuterier,
 ost och rostad paprika

Dessa fyllda frallor är perfekta att förbereda hemma för att sedan packa med sig i matsäcken ut i skidspåret. Sedan är det bara plocka fram när hungern pockar på – och grilla dem över öppen eld. Osten kommer att smälta och mojsa till sig med de goda charkuterierna, peston och paprikan. Vi kan garantera att det värmer gott i magen och dessutom kommer du fyllas på med ny energi så du orkar staka dig fram den sista milen.

Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne blir nästan godare om den får stå i några dagar – vilket gör den till den perfekta rätten att göra i ordning i förväg. Lisa gjorde en stor sats och fryste in förra veckan och tog med sig upp hit till Vemdalen där vi nu spenderar sportlovet. Efter en lång dag i skidbacken när alla är trötta behöver vi bara värma på den.


Stekta kardemumma­bullar

Stekta kardemumma­bullar

Enkelt och gott blir det när man gräddar bullar i en stekpanna över öppen eld. Här använder vi färdig pizzadeg för att göra det riktigt lätt. Bullarna kan förberedas hemma för att sedan gräddas på plats.

Potatis- och ostfyllt bröd

Potatis- och ostfyllt bröd

Dessa goda ost- och potatisfylla bröd ska gräddas i en stekpanna - gärna över öppen eld!

 


 


Crostini med grillade pimientos de padrón och färskost

Crostini med grillade pimientos de padrón och färskost

Pimientos de padrón är en mildare chili. Den är populär att äta som snacks - grillade med lite flingsalt. Här serverar vi dem på rostade baguetteskivor med färskost.


Flatbread med vitlöks­olja, persilja och citron

Flatbread med vitlöks­olja, persilja och citron

Vad är roligare då än att laga mat utomhus! En favorit är ”flatbread” penslad med vitlöksolja, persilja och citron en favorit. Flatbread kan tillagas direkt på gallret över en öppen eld alternativt i en stek- eller grillpanna.

Varm pistagemjölk

Varm pistagemjölk

Byt ut den klassiska varmchokladen mot en kopp varm pistagemjölk. Det kommer bli en ny favorit hos både barn och vuxna.

 


 


Viltskavs­gryta med Västerbotten­­ostkräm

Viltskavs­gryta med Västerbotten­­ostkräm

En läcker viltskavsgryta med Västerbottensostkräm som mättar fint i magen. Här använder vi viltskav men det går förstås även bra med bara renskav eller älgskav.

Fisksoppa med fänkål och räkor

Fisksoppa med fänkål och räkor

Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i soppan och värma! Servera gärna med lite lantbröd.