Dessa morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som tillbehör till någon kyckling- eller kötträtt. En mångsidig rätt helt enkelt!
Frasiga morot-och zucchiniplättar ca 10 st
200 g riven morto 200 g riven zucchini 1 ägg 1 dl mjöl ca 1 tsk salt 1 liten vitlök, pressad
olja till stekning
Blanda alla ingredienserna. Värm oljan i en stekpanna. Klicka ut smeten, och bred ut den till tunna plättar. Desto tunnare desto frasigare blir plättarna. Servera direkt.
God morgon! Jag vaknar till en klar himmel och solen som håller på gå upp. Med en kopp kaffe, sitter jag i vår nybyggda del i huset – vårt nya vardagsrum – och njuter av de stora fönstren som släpper in solens ljus och en ny närhet till naturen. Vi har en del kvar på vår renovering som innefattar hela huset, men det är en skön känsla att vi har kommit en bra bit på vägen. Nu väntar vi på att vår bänkskiva till köket ska komma, så vi kan göra klart köket helt och hållet. Längtar så! (Ett inlägg om vår renovering kommer snart!) I veckans meny har jag samlat några av mina favoriträtter här på bloggen. Ha en fin söndag och ta hand om varandra! Kram, Lisa
Helg och extra tid att laga härliga frukostar. Vi älskar English Muffins och det är faktiskt nästan omöjligt, konstigt nog, att hitta English Muffins här i Sverige. Så därför får man baka dem själv – om man vill t ex göra Eggs Benedicte eller Mc D´s Egg and Sausage McMuffin. Japp, du läste rätt. Och receptet på just det kommer snart här på bloggen. Men först börjar vi med själva English muffinsarna – som för övrigt smakar utmärkt även med lite cream cheese och lemon curd.
Foto: Jonny Lindh
English muffins
(ca 10 stycken)
Tänk på att dessa tar två dagar att göra.
Dag 1, poolish: 5 g färsk jäst
2 dl vatten (10 grader)
200 g vetemjöl special
(ca 3 ⅓ dl)
Dag 2: 3 1/2 dl vatten (37 grader)
40 g färsk jäst
1 tsk honung
2 tsk strösocker
1 msk salt
25 g smör, kylskåpskallt
ca 650 g vetemjöl special (ca 11 dl)
1 dl mannagryn eller polenta
Dag 1: Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör så att jästen löser sig. Blanda ner mjölet. Täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
Dag 2: Blanda vattnet med jäst, honung, socker och salt. Tillsätt poolishen och rör ihop. Nyp ihop smör och mjöl i en annan bunke. Blanda med poolishblandningen och knåda till en smidig men ganska kladdig deg i matberedare, i cirka 5 minuter. Olja in en stor bunke och lägg degen i den. Täck med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 timme.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Vik in degkanterna mot mitten och låt degen vila i cirka 15 minuter till. Värm ugnen till 250 grader. Strö ut halva mängden mannagryn eller polenta på bakbordet. Lägg degen på grynen och platta försiktigt ut den till en rektangel, cirka 1 ½ cm tjock. Strö över resten av grynen och tryck försiktigt fast dem. Skär ut rutor eller stansa ut rundlar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 15 minuter.
Stek några muffins i taget på båda sidor i en stekpanna på medelhög värme tills de får lite färg. Lägg tillbaka dem på plåten och grädda mitt i ugnen i cirka 6 minuter. Låt svalna på galler. Dela bröden genom att bryta upp dem med en gaffel.
Vi har tidigare publicerat detta recept i Allt om mat.
