Vi har blivit tilldelad ”Guldpennan”!

23 januari 2020 - 06:55 / Uncategorized

Kommentera

I december fick vi ett brev på posten från Gastronomiska Akademenin som meddelade att vi hade blivit utvald att få den fina utmärkelsen Guldpennan för utomordentligt författarskap på det gastronomiska området” med motiveringen:

Tillsammans har systrarna Eisenman skapat flera synnerligen gedigna, vackra och nyskapande bokverk med referensstatus, från mingelmat till matlagandets grunder.”

Wow, säger vi bara. Vilken ära och vilket fint pris! Vi niger och tackar ödmjukast.

Gastronomiska Akademin, där bl a kungen, Carl Jan Granqvist, Sissela Kyle och Stephan Rössner är ledamöter, har som syfte att värna om och verka för den gastronomiska kulturens och gastronomins utveckling i vårt land. Idag finns flera regionala gastronomiska sammanslutningar vid sidan av Gastronomiska Akademien, som är den äldsta och ursprungliga. Akademien bildades den 6 november 1958 på initiativ av bl a Tore Wretman. Akademien belönar framstående insatser på gastronomins område. Guldmedalj, silvermedalj, diplom och guldpenna delas ut till förtjänta personer.

Pristagarna Gastronomiska Akademin Systrarna Eisenman Gulpennan

Vid en ståtlig prisceremoni i fina Riddarhuset tog vi emot diplom och en ingraverad guldpenna inför publik där vår mamma och Lisas man deltog. Guldmedaljen tilldelades till välförtjänta och supertrevliga Paul Svensson. Det var extra roligt att just Paul vann då vi minns med värme hur han (när var kökschef på Bon Lloc) och Mattias Dahlgren brukade ofta komma till vårt The Cookbook Café och sitta och snacka och planera. Vi blev alltid lika starstruck när de kom men minns hur otroligt vänliga och ödmjuka de båda två var. Det här var 20 år sedan precis när vår resa började, och det har varit väldigt kul att följa Pauls egen fantastiska resa under alla årens gång.

På bilden fr v: Lisa Eisenman, Monica Eisenman, Paul Svensson, Pia Schönemyr, Lasse Schönemyr, Martin Ragnar och Andreas Sundgren Graniti.
Fotograf Thomas Svensson: info@fotothomas.se

Pressmeddelande 2020-01-19
Gastronomiska Akademiens belöningar för 2019

Vid sin prisceremoni på Riddarhuset i Stockholm den 19 januari delade Gastronomiska Akademien ut belöningar för framstående matkulturella insatser:
guldmedalj, silvermedalj, guldpennor och tre diplom.

Guldmedalj
Paul Svensson
”för utomordentliga insatser för svensk matkultur”
Framgångsrik kock och krögare med prisbelönt restaurang i Fotografiska och uppmärksammad opinionsbildare för en grönare och mer hållbar gastronomi.

Silvermedalj
Martin Ragnar
”för utomordentliga insatser för svensk matkultur”
Forskare och författare som grundligt behandlat de mest skilda ämnen inom gastronomin, från grisar till krusbär. Initiativtagare till Kålrotsakademien & Svenska
Dryckesakademien.

Guldpenna
Lisa och Monica Eisenman
”för utomordentligt författarskap på det gastronomiska området”
Tillsammans har systrarna Eisenman skapat flera synnerligen gedigna, vackra och nyskapande bokverk med referensstatus, från mingelmat till matlagandets grunder.

Diplom

Pia och Lasse Schönemyr
Vegme och Äkta rök, Ingarö
För att med innovativa metoder ha framställt veganska produkter av klimatsmart sojaprotein med unik, köttliknande struktur och smak.

Andreas Sundgren Graniti
Brännland Cider, Vännäs
För att ha producerat hantverksmässig cider med det norrländska äpplets enastående fräschör, helt utan tillsatser.

Gårdsfisk i Tollarp
Johan Ljungquist och Mikael Olenmark Dessalles
För att framgångsrikt ha satsat på att skapa världens mest hållbara fiskodling, utan mediciner och påverkan på vild fisk.

LOADING..

Havrekakor med valnötter och russin

22 januari 2020 - 11:09 / Dessert, Kokböcker, Recept, Sött

Kommentera

Amerikanska havrekakor är nog de godaste kakorna vi vet. Och dessa var också en stor favorit hos många av våra stamgäster när vi drev The Cookbook Café. Den söta, sega men ändå krispiga kakan med smak av kanel och russin tillsammans med de knapriga valnötterna. Åh – så himmelska goda! Receptet kommer från vår första kokbok ”Två systrars söta”. Vi rekommenderar att ni passar på att göra en dubbelsats och frysa in en del av degen… Ni kommer förstå varför, för när ni väl ha smakat dessa kakor, kommer ni inte vilja äta några andra kakor igen! 😉 Det som är dessutom så härligt med våra havrekakor är att grundreceptet kan smaksättas med en stor variation av andra smarriga ingredienser som t ex kardemumma, torkad frukt, kokos, nötter, frön, choklad – you name it! Listan är lång, så prova dig fram. Ha en toppen dag! /Kram, Lisa

Sega havrekakor med russin och valnötter från Två Systrars söta — Foto: Helé Pe

Havrekakor med russin & valnötter
ca 25 kakor

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grovhackade valnötter

Värm ugnen till 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten. Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter.

Klicka ut degen på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen. Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.

LOADING..

Godaste sirapslimpan!

21 januari 2020 - 09:43 / Bröd, Recept

Kommentera

Det finns många goda recept på sirapslimpa men vi brukar köra på säkra kort och använda vårt recept! Den är riktigt saftig och god. Det är också en fördel att receptet blir två limpor – för innan man hinner blinka har ena limpan ätits upp. Och det kan liksom inte bli så mycket enklare att baka brödet – bara blanda ihop alla ingredienser, häll ner i en form och skjuts in i ugnen! (Tänk dock på att de färdiggräddade limporna blir godast om den får vila en dag). Som vanligt med våra recept, vill vi gärna tipsa om att det går ofta att byta ut vissa ingredienser – super när man kanske inte har allt hemma. I sirapslimpan går det utmärkt att byta ut russinen mot torkade tranbär, torkade plommon, torkade aprikoser eller annan torkad frukt. Ha i lite nötter om man vill. Eller håll det enkelt och ”plain” – brödet blir grymt gott ändå! (Psst… vi har också hört att man kan tillsätta lite lite kaffe eller kakao i brödet.

Vår sirapslimpa
2 limpor

6 1/2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl rågkross
1 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 dl russin eller urkärnade dadlar
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter filmjölk
2 dl mörk- eller brödsirap

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa två avlånga bakformar. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda till en smet. Häll smeten i formarna och grädda på nedersta falsen i ugnen, ca 1 1/2 timme. Låt bröden svalna i formarna på ett galler. Stjälp upp brödet ur formen när det har svalnat. Brödet är godast om det får vila en dag. Förvara inplastat.

LOADING..