Idag bjuder vi på en härliga veckomeny med några av våra favoriter. Hoppas ni får en bra vecka. Kram, Lisa & Monica

VECKOMENYN

MÅNDAG

Nudlar med med grönsaker, ingefära och sesamfrön

TISDAG

Italiensk tomatsoppa med parmesan- och kycklingbollar 

ONSDAG

Lax- och potatisfrittata

TORSDAG

Krämig pasta med citronsås

FREDAG

Baskisk fiskgryta med potatis och jalapeños

Ibland tycker man det är jättemysigt att spendera flera timmar i köket  och laga mat, baka och julstöka. Men ibland vill man bara att det ska gå fort. Kanske har man stressat runt med annat hela dagen eller så vill man helt enkelt prioritera lite häng i soffan framför en film. Då passar det med dessa superenkla och supersnabba cheddar- och kumminfyllda smördegspalmiers. Har du tur så kanske du t om har en bit cheddar (eller annan vällagrad ost) och smördeg som redan ligger och skräpar i kylen/frysen.

Cheddar- och kumminfyllda smördegspalmiers
24–30 stycken

2 smördegsplattor (ca 170 g), tinade
1 dl finriven cheddar
3 – 4 tsk kumminfrön
1 ägg, lätt vispat

Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut smördegsplattorna tunt. Strö över ost och kumminfrön. Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Skär smördegen i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg. Grädda snittarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Drinkarna i bilden är Varm tranbärsjuice med kanel och stjärnanis och Kokosmojito med granatäpple. Receptet på dessa hittar duHÄR!

Receptet har vi tidigare skrivit för tidningen Allt om mat.

Jag gillar verkligen inte glögg. Dock gillar jag doften. Så från den 1:a advent så har jag alltid lite glögg som står och puttrar på spisen (eller egentligen ett billigt rött vin med glöggkryddor i …). Jag tror inte jag är ensam om att inte vara så förtjust i glögg så därför har jag och Lisa skapat några spännande alternativ att bjuda på till glöggminglet – nämligen Kokosmojito med granatäpple och Varm tranbärsjuice med kanel och stjärnanis. /Monica

Kokosmojito med granatäpple
2 portioner

1/2 dl myntablad
färskpressad saft från 1 lime
2 dl kokosmjölk
5 cl Malibu, kokoslikör
Sprite eller 7Up
granatäpplekärnor och myntakvist till garnering

Muddla myntablad och limesaft. Mixa ihop kokosmjölk och Malibu. Rör ner de muddlade myntabladen och limesaften. Fyll två glas med krossad is och häll i drinken. Toppa med Sprite eller 7Up och garnera med granatäpplekärnor och en myntakvist.

Varm tranbärsjuice med kanel och stjärnanis
ca 6 portioner

1 liter tranbärsjuice
2 kanelstänger
1 stjärnanis
1 apelsin
1 dl färska eller frysta tranbär
3 skivor apelsin, halverade

Skölj apelsinen noggrann. Skär av skalen utan att få med den vita beska delen.

Lägg ner skalen med övriga ingredienser och värm. Ta av från värmen när den börjar koka och låt stå och dra i minst 1 timme. Sila av. Värm igen när drycken ska serveras. Servera i värmetåliga glas med tranbär och apelsinskivor.