Vi är väldigt förtjusta i den här typen av middagar där man bara lägger allt på en plåt och låter ugnen göra jobbet. Oftast blir det kyckling tillsammans med lite olika grönsaker beroende på vad vi har hemma, och just den här gången blev det sötpotatis, potatis, rödlök och grönkål. Och som ni kanske redan märkt har vi också en svaghet för chèvre- och honungskräm – den dyker upp i våra recept om och om igen. Kombinationen av den salta osten och sötman från honungen passar helt enkelt fantastiskt bra till ugnsrostade grönsaker och saftig kyckling.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
- ca 900 g kycklinglårfilé
- 600 g sötpotatis
- 600 g potatis
- 2 rödlök
- 100 g grönkål
- 12 – 15 (oskalade) vitlöksklyftor
- 2-3 msk olivolja
- 2-3 nypor chiliflakes
- salt och peppar
Chévreröra
- 200 g chèvre
- 1/2 – 1 dl crème fraiche
- 1-2 msk honung
- salt
Gör så här:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala potatis och sötpotatis. Skär i klyftor. Skala rödlöken och skär i klyftor. Skär bort mittstjälken på grönkålen och riv sönder den i mindre bitar.
- Lägg upp alla grönsaker tillsammans i en långpanna. Ringla över olivolja. Salta och peppra. Blanda alltihopa. Fördela grönsakerna så att kålen hamnar underst (så bränns den inte så lätt).
- Blanda kycklingen med olivolja, salt och peppar och lägg ovanpå grönsakerna. Strö över lite chiliflakes.
- Ställ in i ugnen i ca 40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
- Under tiden blanda ingredienserna till chèvreröran.
- Strö lite kryddgrönt över kycklingen och grönsakerna och servera med chèvreröran.
