Kategori: Fisk & Skaldjur

Ett bord uppdukat med vinglas och flera tallrikar med Gös med sidfläsk och svamp samt potatispuré med prästost

Gös med sidfläsk och svamp samt potatispuré med prästost

Här bjuder vi på den svenska versionen av surf ’n’ turf – i detta fall med fisk och fläsk. Med kantarellerna blir det dessutom en riktigt härlig hösträtt. (Självfallet går det utmärkt att byta ut kantarellerna mot annan svamp.) Även om gösen är god året om anses den vara smakmässigt bäst på hösten och vintern, … Continued

Fisk & Skaldjur
0
På ett svart bord står två svarta keramikskålar med Röd thaicurry-gryta med lax. Bredvid står två små skålar med ris.

Röd thaicurry­gryta med lax

Enkel, snabblagad och smakrik laxgryta med rödcurry blir dagens recept – passar vardag som helg! Röd thaicurry­gryta med lax Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 msk neutral olja 1 vitlöksklyfta, pressad 2 tsk riven ingefära 2 – 3 msk rödcurry 2 förpackningar kokosmjölk á ca 400 ml 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong … Continued

Asiatiskt
0
På ett träbord står ett fat med panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri.

Panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri

Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara på dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk och syltad selleri vars sötma kompletteras fint med citronens syra. Inspiration till denna rätt fick Monica från en lunch hon åt på en liten … Continued

Italienskt
0
3
Ovanifrån fotograferad taco med grillad lax, mango, avokado och pico de gallo, omgiven av lime, koriander och grillad lax.

Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo

Mjuka tortillabröd fylls med saftig grillad lax med smak av klassisk tacokryddning, söt mango och krämig avokado. Färsk salsa som ger syra och fräschör är sedan pricken över i:et. Foto Lisa Björner Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo Mängd: ca 4 portioner Ingredienser Gör så här: Prova gärna några av våra … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ceviche med vit fisk, vattenmelon, rödlök, koriander och lime serverad på ett fat.

Ceviche med vatten­melon

Ceviche med vattenmelon är en av riktigt sommarfavorit – fräsch, färgstark och full av smak. Efter att ha varit på semester och resande fot genom Europa, bilat ner till Provence och tillbringat fantastiska dagar i ett hus vi hyrde tillsammans har vi tillbringat dagarna i värmen med en massa god mat, lata stunder vid poolen … Continued

Fisk & Skaldjur
0
vå generösa skålar med sallad på ett ljust träbord, fyllda med varmrökt lax, färskpotatis, sparris och gröna blad. Salladen toppas med tunt skivade rädisor och serveras med en krämig örtkräm vid sidan om. I bilden syns även bröd och glas med vitt vin som förstärker den somriga och inbjudande känslan.

Sallad med varm­rökt lax, färsk­potatis, sparris och örtkräm

På sommaren är vi ofta sugna på fräscha sallader som man kan snabbt och enkelt sätta ihop – och slippa stå för mycket i köket när sol och bad kallar. Dagens somriga sallad är fantastiskt god och passar lunch som middag, vardag som fest! Sallad med varm­rökt lax, färsk­potatis, sparris och örtkräm Antal: ca 4 … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ett somrigt bord med grillad laxsida, rostade grönsaker och sötsyrlig dillsås. Bredvid ligger en midsommarkrans.

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 1 hel laxsida … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En somrig bild på en burk med rabarbersill med rabarber som ligger runtom.

Rabarber­sill med vanilj

En läcker och fräsch sillrätt där syrlig rabarber möter len vanilj i en oväntat god kombination. Den milda sötman balanserar sältan i sillen och ger en vacker, somrig smak som passar perfekt på midsommarbordet. Foto Lisa Björner Rabarber­sill med vanilj Antal: 0.5 l burk Ingredienser: 1 förpackning á 420 g inläggningssill ½ dl ättiksprit 1 … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ett vårfint dukat bord med syrener och liljekonvaljer samt två tallrikar med torskrygg med grillad sparris och hollandaisesås.

Torskrygg med grillad sparris och hollandaise­sås

Det här receptet låter vi torskryggen stå i centrum. Genom att först rimma fisken och sedan varsamt ånga den blir köttet mjäll, saftigt och fullt av naturlig smak. Vi serverar torskryggen med en len, klassisk hollandaisesås och krispigt grillad sparris – en elegant rätt som är lika enkel som lyxig. Foto Lisa Björner Torskrygg med … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott serverade med dippsås

Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott

Det här är en sådan rätt som känns lika fräsch som den ser ut. Färska vårrullar fyllda med nudlar, söt mango, krispiga jordnötter och ärtskott blir en perfekt kombination av smak och textur. Vi serverar dem gärna med en klassisk nuoc cham-sås som tillför både sälta, syra och lite hetta. En lättlagad och vacker rätt … Continued

Asiatiskt
0
1