Varje söndag publicerar vi en ny veckomeny på bloggen med goda och inspirerande vardagsrätter för hela veckan. Enkla recept, mycket smak och mat som fungerar i en vanlig vardag – för att göra veckans middagar både lättare och roligare. I slutet på inlägget hittar ni även en färdig shopplinglista!

MÅNDAG

Krämig sparris­soppa med havs­korall och ramslöks­olja

TISDAG

Filo- och grönkålsgratäng med feta

ONSDAG

Sallad med varm­rökt lax, färsk­potatis, sparris och örtkräm

TORSDAG

Pankopanerad torsk med somrig dill­potatissallad

Shoppinglista!

Grönsaker, frukt & örter

• 1,3–1,5 kg sparris
• 500 g grönkål
• 2 knippen ramslök
• 4–5 schalottenlökar
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1,5 kg färskpotatis
• 1 knippe rädisor
• 1 påse blandsallad
• 2 citroner
• 2 krukor dill
• 1 kruka blandade färska örter (persilja/gräslök/basilika)
• 1 ask krasse
• Ätbara blommor (valfritt)

Fisk

• 400–500 g varm­rökt lax
• 500–600 g torskfilé
• Havskorall till soppan (valfritt)

Mejeri & kylvaror

• 150 g smör
• 5 dl vispgrädde
• 5 dl mjölk
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl majonnäs
• 200 g fetaost
• 150 g Västerbottenost
• 3 ägg

Skafferi

• 1 paket filodeg
• Vetemjöl (ca 2–3 msk behövs)
• 1 paket panko
• 1 liter grönsaks- eller hönsbuljong
• 2 dl vitt vin
• Olivolja
• Kallpressad rapsolja
• 1 liten burk kapris
• Grovkornig senap
• Äppelcidervinäger

Basvaror / kryddor

• Salt
• Svartpeppar
• Vitpeppar
• Flingsalt