Gör vardagskvällarna enklare (och godare!)
Vi vet hur det känns när energin tryter och fantasin står stilla lagom till att middagen ska stå på bordet. Därför har vi satt ihop en meny med fyra utvalda middagar som ger nytt liv åt veckomatsedeln – utan att du behöver bosätta dig i köket. Vår tanke är enkel: vi vill hjälpa dig att checka av den ständiga frågan ”vad ska vi äta idag?” och istället ge dig mer tid över till annat. Vi har fokuserat på smaker som går hem hos både kräsna barn och hungriga vuxna, med råvaror som är lätta att få tag på.
Varför krångla till det i onödan? Genom att följa vår planering minskar vi tillsammans vardagspusslet och gör besöket i mataffären mer effektivt. Om du bestämmer dig för att köra på alla fyra rätterna har vi gjort det extra smidigt för dig – längst ner i inlägget hittar du nämligen en komplett och färdigplanerad inköpslista.
Nu ser vi fram emot en riktigt smakrik och stressfri vecka tillsammans!
MÅNDAG
Chèvrekräm toppad med ugnsrostade betor och pinjenötter
TISDAG
Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm
ONSDAG
Allt-i-ett-kyckling med tahini, kikärter och ris
TORSDAG
Bön- och majsenchiladas med spicy mango- och limesås
🛒 Handlingslista
Grönsaker, frukt & örter
800 g betor (gärna röda, gula och polkabetor)
1 melon (ca 400 g fruktkött)
1 mango (ca 200 g)
3 avokado
ca 30 körsbärstomater
1 fänkål
5 rädisor
1 schalottenlök
1 rödlök (till picklad rödlök)
3 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
2 citroner
2 lime
1 påse sallad
1 påse rucola
färsk koriander
färsk persilja
salladslök (om ni vill toppa enchiladasen som på bilden)
Kyckling & fisk
ca 700 g kycklinglårfilé
300–400 g varmrökt lax
Mejeri
- 200 g chèvre
- 200 g färskost
- ca 2 dl gräddfil
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 150–200 g riven ost
Skafferi
4 tortillabröd
4 portioner matvete
4 dl basmatiris
1 burk kidneybönor (ca 380 g)
1 burk majs (ca 340 g)
1 burk kikärtor (ca 380 g)
1 dl pinjenötter
olivolja
honung
tahini
tacokrydda
crema di balsamico
strösocker
risvinsvinäger
srirachasås
wasabi
kycklingbuljong
Kryddor & smaksättare
salt
svartpeppar
fisksås
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Honung
Strösocker
Tacokrydda
Kycklingbuljong
Risvinsvinäger
Fisksås
Wasabi
Sriracha
Crema di balsamico
✅ Tänk på!
- Mängderna är avrundade för att passa förpackningar i butik
- Vissa saker (olja, soja, kryddor) räcker ofta längre än en vecka
- Du får lite marginal – så inget riskerar att ta slut
- Kolla kryddhyllan innan du går till affären – ofta har man mer hemma än man tror.
- Släng inte kryddburken när den är tom – köp istället kryddor på påse och fyll på i burken.
