Honungskokta majskolvar med chili

Ljuvligt gott blir det när majskolvarna får ta sig ett bad i mjölk, smör och honung. Använd gärna färska majskolvar – desto färskare desto godare! Foto Helen Pe Tid: ca 15 minuterAntal: 4 – 6 portioner Ingredienser: 4 majskolvar 1 liter vatten 3 dl mjölk ½ dl vispgrädde 1 dl honung 100 g smör 1 … Continued

Tillbehör
0

Grillad halloumi med plommon och björnbär

Förutom att äta björnbär direkt från busken så tycker vi även om att använda dem i bak- och matlagning. Till exempel detta recept där de serveras med halloumi och plommon. Sältan i halloumi-osten gifter sig utmärkt med sötman från plommonen och björnbären. Foto Helen Pe Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 250 g plommon 3 halloumi … Continued

Förrätt
0

Pizza bianco med sötpotatis, chèvre och honung

Odlar ni sötpotatis? Fick en planta en gång som det blev absolut ingenting utav… Nåväl. Idag bjuder vi på ett recept som vi skapade för tidningen Lantliv – temat var ”Skördefest”. Varsågod – den godaste Pizza bianco med sötpotatis, chèvre och honung. Och vet ni vad, det är ok om ni köper färdig pizzadeg! Antal: … Continued

Vegetariskt
0

Smörstekt karljohan­svamp på surdegsbröd med parmesan, karamelliserad lök och pocherat ägg

En smarrig smörstekt karljohansvamp på surdegsbröd med parmesan, karamelliserad lök och pocherat ägg. Receptet kan även göras med annan svamp, som kantareller. Antal: 2 mackor Ingredienser: 500 g karljohansvamp 100 g smör 2 skivor surdegsbröd ½ dl riven parmesan 2 ägg 1 liter vatten 1 msk (12%) ättiksprit salt svartpeppar kryddgrönt Karamelliserad lök 1 kg … Continued

Lunch
0

Cheesecakerutor med hallon toppad med havresmuldeg

Dessa läckra cheesecakerutor med hallon är en perfekt kombination av krämig cheesecake och frisk bärsmak. Toppade med ett krispigt havresmuldeg får den en underbar textur. Perfekt för fika eller som en söt avslutning på middagen!Foto Helen Pe Tid: Antal: 14 rutor portioner Ingredienser: 6 dl vetemjöl 2 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk … Continued

Bakat
0

Ljummen sallad med mangold, blandade bönor och morotsblast­pesto

En god sallad med mangold, blandade bönor och morotsblastpesto.Foto Helen PeReceptet har vi tidigare skrivit för tidningen Lantliv. Antal: 4-6 portioner Ingredienser: ca 200 g mangold, blandade färger 1 vitlöksklyfta 2-3 msk olivolja ca 150 g haricots verts ca 150 g gula vaxbönor ca 100 g sockerärtor 50 g smör Salt och peppar Morotsblastpesto (ca … Continued

Sallad
0

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
. Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Servera med lite gott bröd – som tilltugg, förättt, lättare lunch eller på en buffé. Antal: ca 6 portioner Ingredienser: 4 aubergine 3 röd paprika 1 vitlöksklyfta 2 msk färskpressad citronsaft ¾ tsk salt 50 g rostade valnötter 1 dl … Continued

Vegetariskt
0

Skörde­galette med frukt och bär

”Tager vad man haver” gäller för denna paj. Här har vi skördat päron, äpple, nektariner, hallon, blåbär och björnbär. Antal: ca 10 bitar Ingredienser: Pajdeg 4 dl vetemjöl 3 msk strösocker 200 g kylskåpskallt smör 1 tsk malen ingefära 1 krm salt ca 2 msk iskallt vatten Fyllning 500 – 600 g blandade frukt och … Continued

Bakat
0

Tomat tarte tartin med karamelliserad lök

En god och färgglad tomat tarte tartin med karamelliserad lök.Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Foto Lisa Björner Antal: ca 8 bitar Ingredienser: 2 stora gula lökar 2 msk smör 1 msk olivolja 1 tsk strösocker + 1/2 dl strösocker 1 dl vatten 1/2 tsk äppelcidervinäger 500 g körsbärstomater, blandade färger 3/4 tsk … Continued

Lunch
0

Saftig blåbär- och citronyoghurtkaka

En av våra absolut favoritkakor är en saftig citron- och yoghurtkaka. Här har vi lagt till blåbär – vars härliga sötma matchar perfekt med den syrliga citronen Antal: ca 15 skivor Ingredienser: 2 1/2 dl strösocker 1 msk finrivet citronskal 2 msk färskpressad citronsaft 3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1/2 … Continued

Bakat
0

Cajun-friterade pickles med Ranch dip

I Sverige är ”pickles” dvs saltgurka inte lika vanligt som i USA – där man har som tradition att äta det som snacks. Här har vi tagit dem till ytterligare en nivå genom att panera och fritera dem och servera med en härlig krämig ranch dip. Perfekt snacks till mellomyset ikväll. Eller, ifall du har … Continued

Amerikansk
0

Enkel och god Gruyèrepaj

En smarrig paj med smakrik Gruyère som passar perfekt till kräftskivan. Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 125 g smör 3 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 msk iskallt vatten 3 st ägg 2 dl vispgrädde 1/2 dl mjölk 300 g riven Gruyère 1 nypa svartpeppar Gör så här: Arbeta ihop smör, vetemjöl, salt och vatten för … Continued

Lunch
0

Kräftdip med tunnbrödschips

Om man inte orkar sitta och pilla med kräftor är denna tilltugg ett perfekt sätt att ändå få njuta av dem. Foto: Helen Pe Tid: ca 20 minuterAntal: ca 4 portioner Ingredienser: 2 skivor mjukt tunnbröd (rektangulära) rapsolja till fritering 170 g kräftstjärtar 100 g färskost ½ dl majonnäs ¼ tsk Worcestershiresås ¼ tsk lökpulver … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Blåbärs­bullar

Idag bjuder vi på de ljuvligaste och saftigaste bullar med blåbärsfyllning. Antal: ca 30 bullar Ingredienser: 50 g jäst 5 dl mjölk, rumsvarmt 1 1/2 dl strösocker 1/2 tsk vaniljpulver 1 tsk salt 12 – 13 dl vetemjöl 150 g smör, rumsvarmt Fyllning 200 g smör 1 dl strösocker 2 msk Maizena 3 – 4 … Continued

Bakat
0

Cheddarpaj

Denna cheddarpaj är både enkel och god. Tid: ca 1 timmeAntal: ca 8 bitar Ingredienser: Pajdeg 125 g smör 3 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 msk iskallt vatten Fyllning 3 ägg 2 dl vispgrädde 1/2 dl mjölk 300 g cheddarost 1/2 tsk salt 1 nypa svartpeppar färska örter och skott till garnering Gör så … Continued

Vegetariskt
0

Brytbröd i form av en kräfta

Dags för kräftskiva. Vissa rätter serverar vi alltid utan undantag och utan att ändra – men just brödet tycker vi är kul att variera när vi äter kräftor. Att forma degen som en kräfta är ett festligt och roligt sätt att bjuda på det. Tänk dock på att degen ska jäsa i 4 timmar – … Continued

Bakat
0

Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv

En äkta amerikansk crawfish boil med kryddigt kokta kräftor, majs, potatis och smakrika korvar. En härligt stökig och gemytlig rätt att servera på ett bord där alla får plocka det de vill ha. Foto Lisa Björner Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 3 kg kräftor ca 10 liter vatten 1,2 kg röd potatis 2 gula lökar 1 … Continued

Amerikansk
0

Ceviche med vatten­melon

Ceviche är en peruansk rätt där fisk marineras i bl a citrussaft. Här har vi valt att blanda den med vattenmelon – vars sötma matchar perfekt med syran och hettan i cevichen. Kolla med din fiskhandlare om den fisk du väljer måste frysas in först i några dagar för att ta kål på eventuella parasiter. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Smördegs­paj med vanilj­kräm, färska bär och frukt

En snabb och läcker smördegspaj med vaniljkräm, färska bär och frukt. Perfekt att njuta av under semestern! Antal: ca 6 bitar Ingredienser: 1 rulle á 250 g smördeg 1 lättvispat + 1 tsk vatten ägg 1 msk strösocker Vaniljkräm 3/4 dl strösocker 2 1/2 msk Maizena majsstärkelse en nypa salt 3 äggulor 2 1/2 dl … Continued

Bakat
0

Jamaikansk grillad majs med jerk-majonnäs och rostad kokos

Vi älskar att grilla majs – och även om det är supergott i all sin enkelhet med bara lite smör och salt så det även roligt och gott att ibland variera sig lite. Här gör vi en variant med den spännande jamaikanska kryddblandingen ”jerk spice”. Även om det finns många varianter så innehåller kryddblandningen alltid … Continued

På grillen
0

Hallonkaka med smörkräm

Gud va vi älskar hallon. Och både har turen att ha vildhallon som växer i våra trädgårdar. Efter vi har ätit oss mätta på dem brukar vi baka denna kaka. Den är ljuvligt god – och eftersom den bakas på både jäst och bakpulver har den en riktig härlig konsistens. Foto Helen Pe Antal: 10-12 … Continued

Bakat
0