• Middag
  • Efterrätt
  • Italienskt
  • Vegetariskt
  • Choklad
  • Fisk & Skaldjur
  • Fler
Panko­panerad torsk med dill­potatissallad, grillad sparris och senaps­dressing

Panko­panerad torsk med dill­potatissallad, grillad sparris och senaps­dressing

Idag bjuder vi på ett recept ur vår bok Till bords med systrarna Eisenman. Det är en riktig härlig sommarrätt – pankopanerad torsk med dillpotatissallad och senapsdressing.



Jamaikansk grillad majs med jerk-majonnäs och rostad kokos

Jamaikansk grillad majs med jerk-majonnäs och rostad kokos

Vi älskar att grilla majs – och även om det är supergott i all sin enkelhet med bara lite smör och salt så det även roligt och gott att ibland variera sig lite. Här gör vi en variant med den spännande jamaikanska kryddblandingen ”jerk spice”. Även om det finns många varianter så innehåller kryddblandningen alltid kryddpeppar och scotch bonnet­chili. Just den chilisorten kan vara svår att få tag på, men då går det lika bra med habanero. Blandningen blir mindre het med vanlig röd chili (spansk peppar). All kryddblandning kommer inte gå åt – spar och använd som marinad till kyckling och kött. Förvara i en tätslutad burk i kylskåpet.

Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri

Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri

Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda engelska köket. Den är nämligen ett fyrverkeri av smaker av chili, vitlök, örter och vinäger. Här serverar vi den tillsammans med grillspett med biff och piementos de padrón.

Cobb Salad

Cobb Salad

Cobb salad är en typisk amerikansk sallad där ingredienserna som består utav kyckling, roquefortost, tomat, bacon, ägg och avokado läggs var för sig på en salladsbädd och sen serveras med en god vinaigrette. Namnet kommer från en restaurangägare som hette Cobb, som sent en kväll slängde ihop en massa rester till en sallad.

Stekt lax med färskpotatis­sallad och cashewnöts­dressing

Stekt lax med färskpotatis­sallad och cashewnöts­dressing

En enkel och god rätt med stekt lax, färskpotatissallad och cashewnötsdressing.

Ört­marinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre

Ört­marinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre

En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre.

Foto: Lisa Björner

Spaghetti marinara alla griglia

Spaghetti marinara alla griglia

Något jag i princip alltid beställer ifall det finns på menyn är skaldjurspasta. Det är en rätt som jag även gillar att laga hemma i Sverige. Men nu när värmen kommer så vill man ju laga så mycket som möjligt på grillen – och då kom jag på den genialiska idén att grilla skaldjuren. Detta recept är ”next level” som är så populärt att säga i alla tiktok-matlagningsfilmer…

Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat.

Barbeque Whisky Ribs

Barbeque Whisky Ribs

Vi har många minnen från ”Backyard BBQ´s” från vår uppväxt i USA. Det grillades hamburgare, majskolvar, stora steaks – och ribs! Just ribs är standard på en amerikansk barbeque. Idag bjuder vi på ribs som smaksatts med en senap- & ingefärsrub samt en härlig sliskig whiskey glaze. Glöm inte servetterna – dessa är härligt kletiga då vi dränker dem i en god sötsliskig och rökig barbequesås.

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Och just grillad laxsida är en favorit på midsommar.

Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dill­sås

Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dill­sås

När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, miljön, sällskapet och händelserna runt omkring den. Den här rätten lagar vi ofta och har även blivit våra barns favorit.

Receptet kommer från vår bok Till bords med systrarna Eisenman

Glasnudel­sallad med lime-inkokt lax

Glasnudel­sallad med lime-inkokt lax

En fräsch glasnudelsallad med lime-inkokt lax, krispiga grönsaker och en spännande sötsyrlig lime- och jalapenodressing.

Filodegs­­paj med potatis, Gruyère och sparris

Filodegs­­paj med potatis, Gruyère och sparris

Vi tycker det är trevligt att ibland byta ut den klassiska pajdegen mot en lätt och krispig filodeg.