En läcker och fräsch sillrätt där syrlig rabarber möter len vanilj i en oväntat god kombination. Den milda sötman balanserar sältan i sillen och ger en vacker, somrig smak som passar perfekt på midsommarbordet.
Foto Lisa Björner
Rabarbersill med vanilj
Antal: 0.5 l burk
Ingredienser:
- 1 förpackning á 420 g inläggningssill
- ½ dl ättiksprit
- 1 dl strösocker
- 1 ½ dl vatten
- 3 hela kryddnejlikor
- 5 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1/2 vaniljstång
- 1-2 stjälkar, skurna i bitar rabarber
Gör så här:
- Skölj sillen i kallt vatten och låt rinna av. Skär dem sedan i sneda 2 cm breda bitar. Lägg i en glasburk med lock.
- Blanda ättiksprit, socker, vatten, nejlikor, vitpepparkorn och lagerblad i en kastrull.
- Snitta vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även i stången.
- Koka upp lagen, ta av från värmen och lägg i rabarbern. Låt lagen sedan kallna och slå den över sillen.
- Sätt på locket på burken och ställ in den i kylskåpet. Låt stå i minst 2 dygn.
