Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri

Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued

På grillen
0

Jordgubbsbullar med citronglasyr

Ljuvliga, saftiga bullar fyllda med jordgubbssylt och täckt med en fräsch citronglasyr blir en perfekt kombination av sött och syrligt!Foto Helen Pe Tid: Antal: 12 bullar portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk, rumsvarmt ¾ dl strösocker ½ tsk salt 7 dl vetemjöl 75 g smör, rumsvarmt 1 ägg till pensling 200 g … Continued

Okategoriserade
0

Citron- och ingefärsmarinerad kyckling

En smakrik rätt som lyfter fram det bästa av enkla men smakrika ingredienser där syrlig citron möter pepprig ingefära. Kycklingen kan serveras både varm och kall. Kycklingen kan antingen tillagas på grillen eller i ugnen.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé 2 grillade citronhalvor ½ dl olivolja 2 vitlöksklyftor, pressad … Continued

Fågel
0

Smördegstarlette med Sauternes-karamelliserade rödlök

När man kokar löken i det söta dessertvinet Sauternes och buljong, får löken en djup och härlig smak. Om man inte har en ugnstålig stekpanna, kan man lägga över den färdiga löken i en pajform när den ska gräddas med smördegslocket. Tid: Antal: 6 – 8 bitar portioner Ingredienser: 375 g röda pärllök 1 – … Continued

Förrätt
0

S´Mores i gjutjärnsform på grillen

En riktig dekadent och barnsligt god dessert! Antingen kan man lägga upp och servera på assietter eller låta alla använda kex för att skopa upp den goda geggan. Foto Helen Pe Tid: Antal: 6 – 8 portioner portioner Ingredienser: 25 g smör 10 digestivekex, ca 150 g 150 g marshmallow, gärna både stora och små … Continued

Bakat
0

Grillad potatis med mojo rojo

Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.Foto Helen Pe Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 1 kg färskpotatis 3 msk olivolja Salt peppar Hackad persilja till garnering 2 skivor dagsgammalt vitt bröd 1 msk rödvinsvinäger … Continued

Förrätt
0

Glasspinnar med yoghurt­glass och jordgubbs­sorbet

En härlig kombination av vaniljyoghurtglass och jordgubbssorbet i glasspinnar. Perfekt för sommardagar!Glasspinneformar finns att köpa i en mängd olika storlekar och utföranden. Vi har använt formar som rymmer ca 1 dl per glass. Bara hälften av den vispade äggvitan används i sorbeten då det är svårt att vispa en mindre mängd. Antal: 6 glasspinnar portioner … Continued

Dessert
0

Godaste Cole Slaw!

Efter du har smakat denna cole slaw kommer du aldrig vilja äta någon annan. Hemligheten är att riva rå lök i dressingen.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 1,2 liter portioner Ingredienser: 1 spetskål eller vitkål à ca 600 g 100 g morötter 3 msk vatten 3 msk ättiksprit ¾ dl strösocker ¾ dl rapsolja 2 … Continued

0

Jordgubb- och maräng­rutor

När du har ätit dig mätt på färska jordgubbar kan du baka dessa goda jordgubb- och marängrutor. Här får du nämligen allt i ett – de sötsyrliga jordgubbarna i en mjuk sockerkaka toppad med en seg och lite krispig maräng. Kan det bli bättre! Antal: 20-24 rutor portioner Ingredienser: 100 g rumsvarmt smör 1 ½ … Continued

Okategoriserade
0

Hamburgare med lök deluxe

Gillar du lök så kommer du älska denna burgare då vi toppar den med karamelliserad lök, picklad lök, rå lök och rostad lök. Den picklade löken är mer än vad som går åt – men den håller ett tag i kylen.Foto Lisa Björner Hamburgare med lök deluxe Antal: 4 hamburgare Ingredienser: ca 600 g nötfärs … Continued

Amerikansk
0

Panko­panerad torsk med dill­potatissallad, grillad sparris och senaps­dressing

Idag bjuder vi på ett recept ur vår bok Till bords med systrarna Eisenman. Det är en riktig härlig sommarrätt – pankopanerad torsk med dillpotatissallad och senapsdressing. Antal: 4 portioner Ingredienser: 500-600 g torsk 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 dl vetemjöl 2 ägg 3 dl pankoströbröd 3 msk smör ca 3 msk olivolja … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Friterade fläder­blommor med rabarber­sirap

Fläder är riktigt gott och det finns mycket härligt man kan använda dessa aromatiska blommor till förutom den vanliga saften. Idag bjuder vi på vårt recept på friterade fläderblommor som serveras tillsammans med rabarbersirap och vaniljglass! Antal: 12 klasar portioner Ingredienser: 12 klasar fläderblommor Neutral olja till fritering 1 dl vetemjöl 1 dl maizena 1 … Continued

0

Grillad hjärtsallad med gribichesås

Gribiche är en fransk sås gjord på bl a kokt ägg. Traditionellt serveras den till kokt kyckling eller fisk, kalvhuvud, tripes (inälvor) eller en kall terrine. Oroa er inte – här serverar vi den till grillad hjärtsallad.Foto: Lisa Björner Tid: ca 20 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 hjärtsallad 1 msk olivolja 1 krm … Continued

Sallad
0

Jordgubbslemonad

Ett recept på en riktigt fräsch och läskande god jordgubbslemonad. Ingredienser: 500 g jordgubbar ca 1 liter vatten 2 dl strösocker saften från 3-4 citroner jordgubbar och citronskivor till servering Gör så: Lägg jordgubbar i en värmetålig skål. Koka upp 5 dl vatten och sockret. Låt sjuda tills sockret har lösts upp. Häll över jordgubbarna … Continued

0

Grillade melanzane parmigiana mackor

Idag åker grillen fram och mackor ska grillas! Men inte vilken macka som helst – utan vi gör en en mack-variant av den kända italienska melanzane alla parmigiana. Se till att ha några servetter till hands då denna macka är härligt mojsig och kladdig. Antal: 4 mackor portioner Ingredienser: 1 aubergine 2 tsk salt 8 … Continued

Italienskt
0

Jordgubb­salsa med avokado, jalapeño, lime och mynta

Denna smakrika och fräscha jordgubbsalsa med jalapeño och lime är ett perfekt tillbehör till grillat. Den söta smaken från jordgubbarna balanseras av het jalapeño och syrlig lime – en somrig kombination som lyfter vilken rätt som helst. Antal: ca 6 dl portioner Ingredienser: ca 250 g jordgubbar ¼ rödlök 1 jalapeño 2 avokado 1-2 msk … Continued

0

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Antal: 6-8 portioner portioner Ingredienser: 1 hel laxsida ½ dl rapsolja salt citronpeppar 1 … Continued

0

Jordgubbssaft

En god och enkel recept på jordgubbssaft. Antal: 1 l saft portioner Ingredienser: 2 liter jordgubbar 4 dl vatten 5 – 6 dl strösocker Gör så: Rensa och skölj jordgubbarna. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i jordgubbarna. Sjud i 10 – 15 minuter. Mosa jordgubbarna då och då mot kastrullens kant. Häll … Continued

0

Rabarber­sill med vanilj

En läcker och fräsch sillrätt med rabarber och vanilj. Perfekt till midsommar!Foto Lisa Björner Antal: 0.5 l burk portioner Ingredienser: 1 förpackning á 420 g inläggningssill ½ dl ättiksprit 1 dl strösocker 1 ½ dl vatten 3 hela kryddnejlikor 5 vitpepparkorn 1 lagerblad 1/2 vaniljstång 1-2 stjälkar, skurna i bitar rabarber Gör så: Skölj sillen … Continued

0

Labneh med matjes­sill, brynt smör, ägg och kavrings­chips

För många är matjessill ett måste på midsommarbordet. Så även hos oss. Här serverar vi matjessillen dock lite annorlunda. Vi serverar den nämligen med labneh som en dip, toppad med ägg, brynt smör och picklad rödlök – som man skopar upp med kavringschips. Labneh är yoghurt eller gräddfil som får rinna av till en tjock … Continued

0

Veckomeny 46 – 2025

Test veckomeny
Veckomeny
0