Flera bagels ligger på en plåt

Bästa recept på bagels

Bagels är ett judiskt bröd som du hittar på nästan varje deli i New York. Ofta serveras de med cream cheese och rökt lax. Den täta, sega konsistensen kommer av att degen kokas först och gräddas sen, vilket ger den typiska bagel-ytan och smaken. Numera kan man hitta dem i vissa livsmedelsaffärer i Sverige – … Continued

Amerikansk
0
En kanelbulle"limpa" gjord utav flera lager kanelbulledeg på en beige servett

”Dra isär” kanelbulle­­längd

Ett fint och annorlunda sätt att göra kanelbullar är denna ”limpa” där man vid servering drar av lager efter lager av kanelbullen. Här har vi fyllt med en smör- och kanelsockerblandning. Men byt gärna ut kanel mot t ex kardemumma eller mer vaniljsocker. Det kan även vara gott att fylla med mandelmassa eller nutella. Och … Continued

Bakat
0
1
En tallrik i tenn på ett rustikt träbord. På tallriken finns Vietnamesisk kycklingsallad med lime och chili. En par ätpinnar lyfter upp lite sallad.

Vietnamesisk kycklingsallad med lime, chili och mynta

Upplev den fräscha smaken av Vietnamesisk kycklingsallad med lime, chili och mynta. Denna rätt kombinerar saftigt kycklingkött med aromatiska ingredienser, vilket skapar en spännande smakupplevelse där lime ger en syrlig fräschör, chili och mynta tillför en spännande hetta och arom. Servera som en lätt lunch eller tillsammans med ris för en mättande middag. Vietnamesisk kycklingsallad … Continued

Lunch
0
En flicka har skridskor över axeln och håller i en picknickkorg med termos och kakor i vintermiljö

Våra bästa sportlovs-recept!

Sportlov är till för vila, utelek och hungriga magar – och vi vill lägga så lite tid som möjligt på stressig vardagsmat. Därför har vi samlat våra bästa sportlovs-recept: enkla rätter som går snabbt att få fram, är lätta att förbereda i förväg och som hela familjen brukar gilla. Här hittar vi allt från värmande … Continued

Snabba middagar
0
En stenskiva ligger på en renfäll. På stenkivan ligger det en grillad cambembert toppad med fikon, pekannötter och lönnsirap.

Grillad Camembert med fikon, lönnsirap och pekannötter

Här grillar vi camembert i folie så den smälter och blir extrahärlig god. Perfekt att ta med på en vinterpicknick. Det går utmärkt att byta ut Camembert mot Brie, eller om du har någon annan favorit-vitmögelost. Det går även utmärkt att värma osten i en vanlig ugn. Foto Lisa Björner Grillad Camembert med fikon, lönnsirap … Continued

Okategoriserade
0
En liten kastrull med len och krämig dip på gruyere och öl serverade med rostade baguetteskivor

Krämig dipp med öl och Gruyère

Len och krämig smältost-dip på Gruyère med smak av öl och lite härligt sting från Tabasco. Tillsammans med rostade baguetteskivor eller salta chips är denna dip ett trevligt och gott tilltugg innan middagen eller som snacks till fredagsmyset. Gillar man en mer mustigare smak, välj då en öl med en tydlig beska. Föredrar man en … Continued

Okategoriserade
0
En plåt och skärbräda med crostinis med pimientos de padrón och färskost

Crostini med grillade pimientos de padrón och färskost

Pimientos de padrón är en mildare chili. Den är populär att äta som snacks – grillade med lite flingsalt. Här serverar vi dem på rostade baguetteskivor med färskost. Foto Lisa Björner Crostini med grillade pimientos de padrón och färskost Antal: 4 portioner Ingredienser: 200 g pimientos de padrón 1/2 baguette, skivad 1 tsk flingsalt 1/4 … Continued

På grillen
0
Nutellagifflar som ligger på ett rustikt vitt träskiva med granris och varmchoklad

Nutellagifflar

De här nutellagifflarna är vår favorit när vi vill baka något som känns extra gott men ändå är rätt enkelt. Degen blir mjuk och smörig, och när vi rullar in nutellan och gräddar sprider sig den där nybakade doften i hela köket. Vi brukar helst äta dem lite ljumna – perfekta till fika, helgfrukost eller … Continued

Bakat
0
En kvinna med stickade vita vantar håller i en blå termos och häller upp en kronärtskockssoppa i en tennmugg

Krämig kronärtskockssoppa med spenat

När vi vill ha en riktigt krämig kronärtskockssoppa som både mättar och känns fräsch, gör vi den här varianten med spenat, citron och crème fraîche. Den är len, värmande och superenkel att laga på en vardag – och extra perfekt att hälla upp i en termos och ta med ut i skidspåret eller vinterpicknicken. En … Continued

Soppor
0
EN stekpanna med potatis- och ostfyllt bröd i en stekpanna som grillas över öppen eld.

Potatis- och ostfyllt bröd

Dessa goda ost- och potatisfyllda bröd gräddas direkt i stekpanna – extra härligt över öppen eld! Med krämig ost, mjuk potatisfyllning och en gyllene, frasig yta blir de perfekta som campfire-mat, utflyktslunch eller ett snabbt tilltugg hemma. Enkelt, mättande och vansinnigt gott – och du behöver varken ugn eller avancerad utrustning. Foto Lisa Björner Potatis- … Continued

Bröd
0
En ugnsform i gjutjärn fylld med enchiladas med chili con carne och toppad med tomater, avokado, rödklök och koriander

Enchiladas med chili con carne

Enchiladas är sån där mat som känns som en varm kram: mjuka tortillabröd fyllda med mustig chili con carne, toppade med ost som smälter till ett bubbligt täcke i ugnen. Vi älskar hur de kombinerar “långkokskänsla” med enkel vardagslyx – lite krisp i kanterna, massor av smak i mitten och oändliga möjligheter att toppa med … Continued

Kött
0
1
En trave med havrekakor med russin och valnötter Bredvid står en glasburk med de torra ingredienserna

Havrekakor med russin & valnötter

Dessa kakor var en favorit bland gästerna på vårt café The Cookbook Café. Ett tips nu inför sportlovet, är att lägga alla torra ingredienserna ( i rätt mängd) i en burk (eller plastpåse) och ta med till fjällstugan. Sedan behöver man bara blanda med smör, ägg och vatten. Smart va! Foto Lisa Björner Havrekakor med … Continued

Bakat
0
En skål med krämig kycklinggryta med gochujang. Serverad med ris och kålsallad.

Krämig kycklinggryta med gochujang

Om du är sugen på en krämig kycklinggryta med lite sting så är den här varianten med gochujang precis den där “bara en sked till”-maten man längtar efter. Den blir mjuk och fyllig av grädde, rund i smaken – men med en varm, lätt rökig hetta som gör hela grytan extra beroendeframkallande. Vi gör den … Continued

Asiatiskt
0
En hög med amerikanska pannkakor med smör och lönnsirap som ligger på en tallrik som ligger på en trave böcker på en säng

Amerikanska pannkakor

På helgerna vill jag njuta av en lång frukost med massa godsaker. En självklarhet är då amerikanska pannkakor – varje lördag och söndag (vi har förstås det bästa receptet…). Halvamerikanskor som vi är, äter vi våra pannkakor på det enda sanna amerikanska sättet – med en stor klick smör och massor av riktig lönnsirap. Men … Continued

Amerikansk
0
Små munsbitar av pretzels (pretzel bites) ligger utspridda på en plåt

Pretzel Bites

När vi besöker New York (eller mellanlandar på någon tysk flygplats) så unnar vi alltid oss en Pretzel. Detta recept är en lekfull variant på pretzels där vi serverar dem som små munsbitar. I detta form passar de utmärkt att servera som snacks eller tilltugg! Eller varför inte till Melodifestivalen ikväll? Foto Roland Persson Pretzelbites … Continued

Amerikansk
0
En tallrik med marokansk bifftagine med couscous på ett dukat rustikt träbord. Bakom står en marokansk tagineugnsform.

Marockansk biff­tagine med rostad mandel och couscous

En nordafrikansk ”tagine” är förutom själva rätten även grytan som den tillagas och serveras i. Locket på grytan är konformat och gör så att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka ner i maten. Det gör att grytan inte kokar torr som i en vanlig kastrull. Men det går förstås bra att laga i … Continued

Kött
0
Två lökar skurna som blommor, panerade och friterade med en parmesan- och citrondip.

”Blommin’ Onion” med parmesan- och citrondip

Blommin’ Onion, dvs “blommande lök”, är en populär amerikansk förrätt där lök skärs som en blomma för att sedan paneras och friteras. För att äta, drar man loss bitar av löken och doppa i en dip. Välj gärna så stor lök som möjligt. Perfekt somm tilltugg eller snacks. Foto: Lisa Björner ”Blommin’ Onion” med parmesan- … Continued

Tillbehör
0
Belgiska våfflor på ett marmorunderlag

Belgiska våfflor – Liègevåfflor

Liègevåfflor är en variant av belgiska våfflor där man blandar i pärlsocker i degen. Till skillnad från svenska våfflor som görs på en smet med bakpulver eller hjorthornssalt – så gör man i Belgien våfflor på en deg med jäst. Detta ger lite mer kompakta våfflor – dock gudomligt goda. Vi tycker de är smarriga … Continued

Bakat
0
En skål med tacosoppa på ett rustikt träbord. Runtomkring ligger nachochips.

Tacosoppa

När man inte orkar stå och hacka upp alla tillbehören till tacos – så gör man helt enkelt tacosoppa! Det bästa av allt är att den går garanterad hem hos barnen. Och vuxna för den delen… Tacosoppa Antal: 4 – 6 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 500 g köttfärs 1 … Continued

Soppor
0
2 glas med Campari- och apelsincocktail

Bubblig och fräsch campari- & apelsincocktail

En fräsch, bubblig apelsincocktail med campari är en riktig klassiker när du vill ha något lätt och uppiggande. Det bästa? Receptet har även en alkoholfri variant – använd San Bitter istället för campari för samma friska, bittersöta smak. San Bitter (Sanbittèr Rosso) är en alkoholfri, kolsyrad röd bitter/aperitif från Sanpellegrino. Den smakar bittersött av citrus … Continued

Dryck
2
Melanzane alla parmigiana i en ugnsform

Melanzane alla parmigiana – aubergine och tomatgratäng

Nä hörrni, ska vi köra denna gamla goding igen! Den tål nämligen att upprepas gång på gång på gång – då denna makalöst goda italienska auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella har jag att tacka för min nyfunna kärlek till aubergine. Har tidigare aldrig förstått denna grönsaks förträfflighet tills jag smakade just ”melanzana alla parmigiana”. … Continued

Italienskt
0
2