Enklare än så här blir det knappt – men oj så gott. Krispiga rädisor, krämigt smör och ett aromatiskt provensalskt örtsalt blir ett perfekt litet tilltugg, förrätt eller snacks till ett glas vin.
Tips!
Det är inte ett måste att använda alla ingredienser. Tveka inte att ändra, lägga till eller ta bort någon ört eller grönsak utefter dina egna smakpreferenser. Om du inte orkar att torka grönsaker kan du ta bort dem – det blir gott ändå!
För att torka grönsaker – skölj och skär i små jämnstora bitar eller tunna skivor (gärna med en mandolin). Torka grönsakerna i antingen ugn på låg värme eller i en torkapparat.
Du kommer få mer örtsalt än vad som behövs till denna mängd rädisor. Det är bara att förvara mörkt i en lufttät burk.
Foto Lisa Björner
Rädisor med smör och provençalsk örtsalt
Ingredienser:
- ca 175 g rädisor
- 50 g smör, rumsvarmt
- Örtsalt
- 2 dl grovt havssalt
- 3 torkade körsbärstomater
- 1 msk torkade blekselleriblad
- 1 msk torkad purjolök
- 1 msk torkad gul lök
- 1⁄2 tsk torkad vitlök
- 1 msk torkad morot
- 1 msk torkad oregano
- 1 msk torkad basilika
- 1 tsk torkad mejram
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad salvia
- 1⁄2 tsk torkad libbsticka
Gör så här:
- Örtsalt: Mixa alla ingredienser till ett finmalet salt i matberedare, eller mal i kryddkvarn.
- Rädisor: För att mildra smaken på rädisorna kan man lägga dem i ett vattenbad. Låt stå i kylskåpet i några timmar.
- Lägg upp smör och örtsalt i varsin skål. Servera med rädisor – som först doppas i smör och sen örtsalt.
