Krämig soppa på vit sparris toppad med örter och ätbara blommor

Krämig vit sparrissoppa

Här i Sverige tänker vi ofta på grön sparris, men längre söderut i Europa är den vita sparrisen minst lika älskad – och det förstår man verkligen när man lagar den här soppan. Vi gör en sammetslen och krämig soppa på vit sparris som vi gärna toppar med ätbara vårblommor som tusensköna, löktrav och syrén. … Continued

Lunch
0
En liten plåt med Ramslökschips. Runtom ligger färsk ramslök.

Ramslökschips

Krispiga, snabba och perfekta som snacks. Här anger vi inga exakta mängder, utan bara tillvägagångssättet. Köper du ramslöken blir det kanske inte så mycket, på grund av priset – men har du möjlighet att plocka själv brukar det finnas i överflöd! Här kan du läsa mer om ramslök. Ramslökschips Ingredienser Gör så här: Prova gärna … Continued

Snacks
0
Ett fat med Grillspett med biff och piementos de padrón samt en skål med chimichurri bredvid. Runtom står glas med öl och chilifrukter. Bilden känns somrig.

Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri

Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued

På grillen
0
En man håller i en skål med en waldorfsallad

Waldorfsallad

Denna legendariska sallad skapades på det klassiska Waldorf Astoria Hotel i New York i slutet av 1800-talet. Waldorfsallad består traditionellt av äpple, selleri, valnötter och en krämig dressing. Vi har dock lagt till lite bacon för att göra den matigare. Blanda gärna dressingen med salladen och övriga ingredienser precis före servering, så håller den sig … Continued

Amerikansk
0
En tallrik med rabarberkräm och havre- och nötströssel. Bredvid står en kanna med mjölk och några hela samt skurna stjälkar rabarber.

Rabarber­kräm med havre- och nötströssel

Vi älskar rabarber och kommer därför ösa på med en massa rabarberrecept här på bloggen. Vi kan ju liksom inte låta bli – de är ju så fantastiskt goda – och det finns så otroligt mycket man kan göra med dessa färgglada stjälkar. Idag bjuder vi idag på världens enklaste rabarberkräm – som passar till … Continued

Frukost
0
Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili-honungsdressing

Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili

Vi grillar gärna året runt – oavsett väder – och just grillad frukt är något vi återkommer till varje sommar. Här får söta persikor en härlig karamelliserad yta på grillen och serveras med krämig mozzarella, pepprig ruccola och en dressing med chili och honung. Kombinationen av sött, salt och lite hetta blir otroligt god och … Continued

Förrätt
0
En skål med vietnamesisk nudelsallad med grillad fläskkarré.

Vietnamesisk nudelsallad med grillad fläsk

Fräsch, smakrik och enkel att laga – den här vietnamesiska nudelsalladen med grillad fläskkarré är full av krispiga grönsaker, färska örter, risnudlar och en syrlig dressing med lime, fisksås och chili. En perfekt sommarrätt när du vill ha något lätt men ändå mättande, med härliga smaker från det vietnamesiska köket. Foto Helen Pe Vietnamesisk nudelsallad … Continued

Kött
0

Rabarber- och vit chokladkladdkaka

Idag bjuder vi på en alldeles underbar vit chokladkladdkaka med rabarber. Kan det bli godare? Näpp! Dessutom är den så himla enkel och snabb att göra. Perfekt för sista minuten fikat! Rabarber- och vit chokladkladdkaka Antal: 10-12 bitar Ingredienser: 150 g vit blockchoklad 150 g smör 2 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker … Continued

Bakat
0
Ett vårfint dukat bord med syrener och liljekonvaljer samt två tallrikar med torskrygg med grillad sparris och hollandaisesås.

Torskrygg med grillad sparris och hollandaise­sås

Det här receptet låter vi torskryggen stå i centrum. Genom att först rimma fisken och sedan varsamt ånga den blir köttet mjäll, saftigt och fullt av naturlig smak. Vi serverar torskryggen med en len, klassisk hollandaisesås och krispigt grillad sparris – en elegant rätt som är lika enkel som lyxig. Foto Lisa Björner Torskrygg med … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Grillad hjärtsallad med gribichesås och riven parmesan

Grillad hjärtsallad med gribichesås

Gribiche är en klassisk fransk sås som traditionellt serveras till allt från kokt kyckling och fisk till olika terriner och inälvor. Men lugn – här använder vi den på ett betydligt fräschare och somrigare sätt. Vi serverar den nämligen till grillad hjärtsallad, vilket blir en fantastiskt god kombination. Den lätt rökiga salladen tillsammans med den … Continued

Sallad
0
1
Fougasse – franskt bröd format som blad med örter och flingsalt

Fougasse

Det provençalska brödet fougasse är nästan lika vackert som det är gott. Traditionellt formas det som livets träd – en symbol för liv och växtkraft – och blir ett riktigt blickfång på bordet. Vi älskar att baka fougasse när vi vill servera något lite extra speciellt men ändå rustikt och enkelt. Det luftiga brödet med … Continued

Bröd
0

Old Fashioned

Det här är en sådan drink som känns både klassisk och tidlös på samma gång. Old Fashioned är lite mer ”rejäl” än många andra cocktails, med bourbon, Angostura Bitter och en härlig balans mellan sötma och bitterhet. Vi tycker den är fantastiskt god att servera som kvällsdrink eller till lite salta snacks. Det finns dessutom … Continued

Amerikansk
0
Hemgjord ricotta på fat med smulad färskost i skål

Hemgjord ricotta

Ricotta är en av våra absoluta favoritostar att ha hemma eftersom den passar till nästan allt – från pasta och pizza till desserter och bakverk. Den klassiska italienska färskosten görs egentligen på vassle som värms upp en andra gång, och namnet ”ricotta” betyder just ”koka om”. Eftersom det krävs ganska stora mängder vassle för att … Continued

Okategoriserade
0
Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvrekräm i ugnsform

Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvre- och honungskräm

Vi är väldigt förtjusta i den här typen av middagar där man bara lägger allt på en plåt och låter ugnen göra jobbet. Oftast blir det kyckling tillsammans med lite olika grönsaker beroende på vad vi har hemma, och just den här gången blev det sötpotatis, potatis, rödlök och grönkål. Och som ni kanske redan … Continued

Fågel
0
Choklad- och zucchinibrownie med fudgekräm skuren i bitar

Choklad- och zucchinibrownie med fudgekräm

Zucchini i brownie kanske låter lite oväntat, men det är faktiskt hemligheten bakom den här otroligt saftiga och chokladiga kakan. Vi minns hur vår mamma brukade baka den här typen av kaka när vi var små – ett smart och väldigt gott sätt att få i oss lite extra grönsaker utan att vi ens tänkte … Continued

Bakat
0
1

Krispiga polentastavar med krämig citron- & parmesandipp.

Vill ni ha lite variation till helgsnacksen? Vad sägs om polenta “pommes frites” med krämig citron- och parmesandip?Polentan smaksätter vi med örter och parmesan – för att sedan ugnsbaka så att de blir som pommes. Ljuvligt goda som de är – men ännu godare om man doppar dem i en krämig citron- och parmesandip. Foto … Continued

Italienskt
0
En lite metallkorg fylld med halloumi fries panerade i krossade ostbågar

Halloumi fries panerade i ostbågar

Inför helgens Eurovision-final måste vi bara tipsa om ett av våra mest galna – och samtidigt mest uppskattade – snacksrecept: halloumi fries panerade i ostbågar. Japp, du läste rätt. Följer man två systrar med amerikansk bakgrund så dyker den här typen av recept upp med jämna mellanrum, och just dessa blev en enorm favorit sist … Continued

Snacks
0
Kanelbullar med rabarberfyllning och glasyr i ugnsform

Rabarberbullar i ugnsform

De här bullarna är precis så där härligt kletiga och goda som vi vill ha dem. Fyllda med sötsyrlig rabarber och toppade med glasyr blir de en perfekt blandning av friskt och sött. Vi älskar att baka dem under rabarbersäsongen när man vill ta vara på sommarens smaker och bjuda på något riktigt gott till … Continued

Bakat
0
1
Cruditéer med rödbetshummus serverade i glas med färska grönsaker

Cruditéer med rödbets­hummus

Cruditéer med rödbetshummus är en sådan där rätt som alltid gör succé på bordet. Det är fräscht, gott och dessutom otroligt färgglatt och vackert att servera. Här har vi gjort små portionsglas med krispiga grönsaker och krämig rödbetshummus, vilket passar perfekt till mingel och buffé. Men det går lika bra att servera hummusen i en … Continued

Tilltugg
0
1
Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott serverade med dippsås

Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott

Det här är en sådan rätt som känns lika fräsch som den ser ut. Färska vårrullar fyllda med nudlar, söt mango, krispiga jordnötter och ärtskott blir en perfekt kombination av smak och textur. Vi serverar dem gärna med en klassisk nuoc cham-sås som tillför både sälta, syra och lite hetta. En lättlagad och vacker rätt … Continued

Asiatiskt
0
1
Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos på ett rustiskt träbord

Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos

Idag firar vi chokladbollens dag med en riktig favorit i lite lyxigare tappning. Våra chokladbollar får extra mycket smak av brynt smör som ger en härligt nötig och karamellig ton, medan rostad kokos tillför både crunch och djup. Det är fortfarande samma älskade klassiker som man vuxit upp med – bara lite vuxnare och ännu … Continued

Choklad
0