Burrata serverad med ugnsrostade tomater och basilikaolja på fat

Burrata med ugnsrostade tomater och basilikaolja

Burrata är en lite lyxigare och krämigare variant av mozzarella. Egentligen serveras den i all sin enkelhet men lite olivolja och crostinis. Här har vi dock valt att servera den med ugnsrostade tomater som blir riktigt söta och goda pga den långa tiden i ugnen samt basilikaolja. Foto: Helen Pe Burrata med ugnsrostade tomater och … Continued

Förrätt
0
1
På ett rustikt träbord omgiven av färska nypon och mandelbiskvier står en djur tallrik med brunt mönster fylld med nyponsoppa.

Hemgjord nyponsoppa

En klassisk hemgjord nyponsoppa som kan göras antingen med färska nypon eller med nyponskalsmjöl. Servera gärna med mandelbiskvier. Receptet på hemgjorda hittar du HÄR! Hemgjord nyponsoppa Antal: 7 – 10 dl Ingredienser: 7 dl färska nypon 1 ½ liter vatten 1 – 1 ½ dl strösocker 1 ½ msk potatismjöl + lite kallt vatten 6 … Continued

Dessert
0
På ett vitt träbord står en vit tallrik med rigatoni och tomatsås. Bredvid ligger några färska cocktail kvist-tomater.

Pasta al pomodoro – Enkel och god tomatsås

Idag håller vi det enkelt. Men gott. För ibland är det enklaste det godaste. Och just så är det med denna vegetariska pasta med tomatsås. Foto Ulrika Ekblom Pasta al pomodoro Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 800 g hela tomater på burk eller tetra, gärna San Marzano … Continued

Italienskt
0
Flera olika flaskor som står på en hylla med hemgjord ketchup i olika färger. Runtom ligger färska tomater.

Hemgjord ketchup

Passa på att göra hemgjord ketchup nu när tomaterna är i säsong och är riktigt smakrika och saftiga. När du väl har smakat egen ketchup gjord från grunden kommer du aldrig gå tillbaks till köpeketchup. Denna ketchup är nämligen mycket smakrikare, lite kryddigare och inte fullt så söt som den kända klassiska varianten som vi … Continued

Okategoriserade
2
På ett stenbord står två skålar med Borscht med pepparrotskräm, ägg och gurka.

Borscht toppad med pepparrotskräm, ägg och gurka

Borscht är en östeuropeisk rödbetssoppa. Det finns många varianter – både vegetariskt och med kött. Här gör vi vegetariskt där vi även har tillsatt lite äpple. Soppan är mild och söt medan pepparrotskräm bidrar med syra och lite sting. Här serverar vi den kall, men det går alldeles utmärkt att servera den varm. Då brukar … Continued

Soppor
0
Vispad mozzarella serverad på träbricka med körsbärstomater, basilika och små bröd

Vispad mozzarella med tomater och crostini

Gillar ni mozzarella? Då kommer ni älska vår krämiga mozzarella. Det är sällan vi får ta del utav nya smakupplevelser nu för tiden men när vi första gången smakade denna blev vi helt tagna. Den var så fantastiskt god – och påminner lite om burrata. Och vet ni vad det bästa är? Den är sjuk … Continued

Italienskt
0
På en plåtfat på ett rostigt plåtbord ligger Upptäck grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal.

Grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal

Än är sommaren inte slut – och grillen får jobba ett tag till! Grillad zucchini med feta, mynta och syltat citronskal är en enkel och smakrik sommarrätt där den mjuka, lätt rökiga zucchinin möter salt fetaost, frisk mynta och syrligt citronskal. Perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt vegetarisk rätt i sig. Här … Continued

Vegetariskt
0
På ett vitt träbord står en saftig björnbärskaka med pekannötsströssel. Runtom ligger färska björnbär och kakan har två skivor uppskuret.

Saftig björnbärskaka med pekannöts­strössel

Saftiga björnbär och knaprigt pekannötsströssel är en kombination som är svår att motstå. Den här björnbärskakan är mjuk och smörig med en härlig syrlighet från bären och ett sött, nötigt strössel på toppen. En riktigt god kaka att baka när björnbären är i säsong – perfekt till både fika och dessert. Björnbärskaka med pekannöts­strössel Antal: … Continued

Bakat
0
Ovanifrån fotograferad taco med grillad lax, mango, avokado och pico de gallo, omgiven av lime, koriander och grillad lax.

Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo

Mjuka tortillabröd fylls med saftig grillad lax med smak av klassisk tacokryddning, söt mango och krämig avokado. Färsk salsa som ger syra och fräschör är sedan pricken över i:et. Foto Lisa Björner Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo Mängd: ca 4 portioner Ingredienser Gör så här: Prova gärna några av våra … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En kvinna håller på att lägga ner frukt och bär i en glasbehållare för att göra shrubs.

Shrub – fräsch och syrlig dryck på frukt och vinäger

Under tiden som vi jobbade med vår bok Från Grunden upptäckte jag (Monica) en dryck – som jag blev så förvånad över att det inte hade slagit här i Sverige. För det är tydligen ”the latest rave” på andra sidan Atlanten. En vän från USA var här på besök och när jag berättade att jag … Continued

Dryck
0
Systrarna Eisenman bjuder på recept på en läcker galette toppad med säsongens frukt och bär.

Skörde­galette med frukt och bär

”Tager vad man haver” är verkligen mottot för denna skördegalette med frukt och bär. Fyll den rustika pajen med det som är moget för stunden – här har vi använt päron, äpple, nektariner, hallon, blåbär och björnbär. En enkel och ljuvligt god galette som tar vara på sensommarens och höstens skörd. Skörde­galette med frukt och … Continued

Bakat
0
En kvinna med förkläde i jeanstyg håller i ett fat med Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök och cheddar .

Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök

Smashburger är en hamburgare som plattas till direkt i stekpanna. Oftast stekar man två tunnare biffar till varje burgare – och får därmed mer stekyta vilket är lika med mer smak! Sliders är helt enkelt en mindre variant på hamburgare – som ofta serveras på en buffé. Sliderbröd (som är mindre hamburgarebröd) finns numera att … Continued

Amerikansk
0
På en plåttallrik ligger Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili.

Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili

Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili är en ljuvlig sommarsallad där söta, saftiga persikor möter krämig mozzarella, pepprig ruccola och het chili. Servera den som en enkel förrätt, en lätt sommarlunch eller som ett fräscht tillbehör till grillat. Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili Antal: 4-6 portioner Ingredienser: 4-5 persikor (helst inte för … Continued

På grillen
0
1
På ett stenfat ligger grillade halloumi med plommon och björnbär. En hand ringlar honung över.

Grillad halloumi med plommon och björnbär

Förutom att äta björnbär direkt från busken så tycker vi även om att använda dem i bak- och matlagning. Till exempel detta recept där de serveras med halloumi och plommon. Sältan i halloumi-osten gifter sig utmärkt med sötman från plommonen och björnbären. Foto Helen Pe Grillad halloumi med plommon och björnbär Antal: ca 4 portioner … Continued

Förrätt
0
Hallongrottor ligger utspridda på en träbakgrund. Runtom står en burk med hallonsylt och färska hallon.

Världens godaste hallongrottor

Här hittar du receptet på världens godaste hallongrottor – klassiska, spröda småkakor fyllda med söt och syrlig hallonsylt. Hallongrottorna är enkla att baka och passar perfekt till sommarens fikastunder, kalas och utflykter. Packa ner dem i picknickkorgen och ta med till stranden under sommarlovet, eller servera dem till kaffe och saft hemma i trädgården. Hallongrottor … Continued

Bakat
0
En somrig bild med blommor och en skål med klappgröt toppad med olika bär.

Klappgröt – somrigt mellanmål

Kärt barn har många namn. Och denna gröt är verkligen ett kärt barn – eller snarare kan man säga att vi har kära minnen från den sen när vi var barn. Vår mamma brukade vispa ihop denna gröt till oss när vi var små, ofta på somrarna när vi hade tid och var på sommarlov. … Continued

Dessert
0
På en plåtbakgrund ligger Karamelliserade majs­kolvar med jalapeño och lime. Bredvid ligger limeklyftor.

Karamelliserade majs­kolvar med jalapeño och lime

Den senaste tiden har det varit populärt att smaksätta grillad majs på diverse vis – men vi kan lova er att just detta sätt – karamelliserad med jalapeño och lime – har ni aldrig smakat. I detta recept har vi fått till allt – sälta, hetta, syra och sötma. Vansinnigt gott kan vi lova. Karamelliserade … Continued

Amerikansk
0
På en somrigt vitt träbord är det uppdukat kaffe och chokladbollskaka.

Chokladbollskaka

Ingredienserna till chokladbollar har man nästan alltid hemma, till och med i sommarstugan. Här förvandlar vi den klassiska chokladbollen till en festlig och lättbakad chokladbollskaka. Kakan är barnsligt enkel, barnsligt god och görs helt utan ugn. Perfekt när du vill bjuda på en snabb fika eller enkel dessert. Rosta gärna kokosflingorna i en torr stekpanna … Continued

Bakat
0
På ett fat ligger Grillad majs med brynt vitlöks­smör, feta och picklad chili.

Grillad majs med brynt vitlöks­smör, feta och picklad chili

En favorit i repris. En av de godaste rätterna skapad av Monica. Grillad majs som blandas med brynt vitlökssmör, feta och picklad chili. Och ja, vitlöken ska koka så länge. Då blir den riktig härlig karamelliserad och söt… Byt gärna ut feta mot chèvre, parmesan, halloumi eller annan smakrik ost. Man kan även byta ut … Continued

På grillen
0
1
S'mores i gjutjärnsform med smält choklad, marshmallows och kex tillagade på grillen.

S´Mores i gjutjärnsform på grillen

Det finns desserter som är omöjliga att motstå – och det här är definitivt en av dem. S’mores är en älskad amerikansk klassiker som traditionellt görs över öppen eld med choklad, marshmallows och kex. Namnet kommer från uttrycket ”Some more”, eftersom de är så goda att man alltid vill ha lite till. Här har vi … Continued

Bakat
0
Sommardessert med spröd mördeg, vispad grädde, jordgubbar, hallon, blåbär och rivet limeskal.

Sommar­dessert med mördeg, grädde och bär

Sommardessert med mördeg, grädde och bär är precis en sådan dessert vi älskar att bjuda på under sommaren. Den ser festlig och lyxig ut, men är faktiskt otroligt enkel att göra. Och vad passar då bättre än solmogna jordgubbar, hallon och blåbär? Här varvas spröd mördeg med lättvispad grädde och massor av färska bär, toppat … Continued

Dessert
0