En gryta på ett uppdukat bord utomhus på vintern. Grytan innehåller viltskav, svamp, äpplen och lingon.

Viltskavs­gryta med lingon och västerbottens­­ostkräm

Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued

Kött
0
I en stekanna ligger det crêpes (pannkakor). En hand håller en lite kastrul och häller brinande sprit över pannkakorna för att flambera dem.

Crêpes Suzette

En av de mest klassiska franska desserter – som alla känner till men få har ätit. Inte för att den inte är god (det är den verkligen) utan snarare för att den kanske har känts lite omodern. Men vi kan verkligen rekommendera att göra det. Förutom att den är som sagt otroligt god så är … Continued

Dessert
0
Het citrus och ananasfruktsallad med spetskål & chili i ett glas

Het citrus och ananasfruktsallad med spetskål & chili

Vi fullkomligen frossar i citrusfukter! Förutom att de är så saftiga just nu, är de fulla av nyttiga C-vitamin som bl a boostar immunförsvaret och skyddar oss från sjukdomar. Och det behövs verkligen just nu! Idag får ni receptet på en härlig och lite annorlunda fruktsallad. Spetskålen skapar en härlig crunch i salladen tillsammans med … Continued

Sallad
0

Pizza bianca med grönkål, chèvre och kanderade citronskal

Hemligheten är de kanderade citronskalen vars sötma bryter perfekt mot sältan i chèvre-osten. För er som inte orkar göra egen pizzadeg så går det bra att köpa färdig deg. Vi lovar, vi berättar inte för någon. För övrigt så använder man inte all den kanderade citronskalen – förvara därför det som blir över i en … Continued

Italienskt
0
En tallrik med ostron på en bädd av is. I ostronen är det grapefruktgranita.

Ostron med grapefruktgranita

Ostron med grapefruktgranita är en fräsch och lyxig förrätt som passar perfekt till nyår. Ostronens sälta och mineralitet möter en iskall granita på rosa grapefrukt som ger syra, lätt sötma och en uppiggande kontrast i både smak och temperatur. Resultatet känns elegant, modernt och festligt – utan att vara krångligt. Foto Lisa Björner Ostron med … Continued

Nyår
0
En tallrik med vackert upplagt Pilgrimscarpaccio är en förrätt som känns både lyxig och lätt – och den här versionen med forellrom, physalis och en kanderad citron- och schalottenvinaigrette är precis så fräsch som den låter. Tunna skivor pilgrimsmussla får sällskap av sälta från rommen, syrlig sötma från physalis och en vinaigrette som lyfter allt med citrus och schalottens milda sting. Perfekt när du vill imponera på gästerna med en elegant rätt som går snabbt att lägga upp, men smakar som på restaurang.

Pilgrimscarpaccio med forellrom, physalis och kanderad citron- och schalottenvinaigrette

Pilgrimscarpaccio är en förrätt som känns både lyxig och lätt – och den här versionen med forellrom, physalis och en kanderad citron- och schalottenvinaigrette är precis så fräsch som den låter. Tunna skivor pilgrimsmussla får sällskap av sälta från rommen, syrlig sötma från physalis och en vinaigrette som lyfter allt med citrus och schalottens milda … Continued

Förrätt
0

Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel

Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel är en elegant och smakrik förrätt eller plockrätt som kombinerar nötig ost med friska citrusnoter och sälta från oliver. Denna enkla men lyxiga rätt passar perfekt till mingel, tapas eller som tillbehör på ostbrickan. Med få ingredienser och kort förberedelsetid är receptet ett utmärkt val när du vill … Continued

Tilltugg
0

Gräddfilspannacotta med kardemumma och kanderad blodapelsin

En festlig dessert med gräddfilspannacotta smaksatt med kardemumma och toppad med kanderad blodapelsin. Perfekt att förbereda i förväg. Ingredienser: 2 gelatinblad 1 vaniljstång 3 dl vispgrädde ½ dl strösocker 1 tsk stött kardemumma 2 dl gräddfil 3 blodapelsiner 2 dl vatten 1 msk ljus sirap Gör så: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. … Continued

Dessert
0
Ovanifrån bild på tonfisk- och avokadotartar med Gruyèremajonnäs, toppad med räkor, rödlök och örter. Serverad på mönstrad tallrik med Gruyèreost, rivjärn och flingsalt på rustikt träbord.

Tonfisk- & avokadotartar med Gruyère­majonnäs

Fräsch och god tonfisktartar som vi toppar med Gruyèremajonnäs samt Gruyèrechips. Servera gärna som förrätt. Antal: ca 4 portioner som förrätt Ingredienser: ca 200 g färsk tonfisk av bra kvalité, MSC märkt 1 avokado 6 rädisor salt och peppar krasse till garnering Gruyèrechips ca 1 1/2 dl riven Gruyère AOP Gruyèremajonnäs 3/4 dl majonnäs 3 … Continued

Förrätt
0

Cioppino, Italiensk fisk- & skaldjurs­gryta

På samma sätt som amerikanerna har sin egen version av det mexikanska köket i form av tex-mex så har de också sitt eget ”italian-american” kök, som i princip är lika genuint italienskt som Jersey Shores (namnet på en amerikansk dokusåpa) famösa ”guidos” och ”guidettes”. Det vill säga ”niente”. Denna rätt, Cioppino, är dock ett undantag. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor

En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallonpärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued

Dessert
0

Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia

Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året. Lisa Björner Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg hummer 1 dl ricotta 1 tsk rivet citronskal … Continued

Middag
0
Blomkålssoppa med smak av äpple toppad med minitoast och örtkräm serverad i små dessertvinglas som tilltugg på nyåraafton.

Blomkålssoppa med smak av äpple med minitoast och örtkräm

Len, värmande och riktigt festlig – blomkålssoppa med smak av äpple är ett elegant nyårsttilltugg som serveras i små dessertvinglas. Här möts finstämnda smaker där mild blomkål får ett friskt lyft av äpple, vilket ger en perfekt balans mellan krämighet, syra och sötma i varje liten portion. Toppa med krispig minitoast och en klick örtkräm … Continued

Förrätt
0
1

Champagne Cocktail

Klassisk, elegant och bubbligt festlig – en Champagne Cocktail är den perfekta välkomstdrinken när du vill höja stämningen direkt. Med champagne eller annat torrt mousserande vin, en sockerbit och ett par droppar bitters får du en drink som känns tidlös, lyxig och enkel att göra hemma. En självklar favorit till nyår, mingel och alla tillfällen … Continued

Nyår
0
En skål med hummer och små tärnade rotfrukter där en hand häller hummersoppa i skålen

Len hummersoppa med smak av pastis

Krämig, lyxig och full av havssmak – hummersoppa med pastis är en elegant förrätt som passar perfekt när du vill bjuda på något extra. Den lena soppbasen får djup och sötma av hummer, medan en skvätt pastis ger en fin ton av anis som lyfter smaken utan att ta över. Foto Lisa Björner Hummersoppa med … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Dulce de leche-pavlova med banan, snickers och dajm
 med brinnande tomtebloss

Dulce de leche-pavlova med banan, snickers och dajm


Söt, krispig och helt oemotståndlig – Dulce de leche-pavlova med banan, Snickers och Daim är en dessert som garanterat stjäl showen. Den frasiga marängen toppas med len grädde och karamellig dulce de leche, tillsammans med skivor av smörstekt banan och bitar av Snickers och Daim för en perfekt kombination av choklad, kola och crunch. En … Continued

Dessert
0

Okategoriserade
0
2
Tallrikar på en fint dukat bord med risotto och torsk med ört-och parmesantäcke och örtolja.

Torsk med ört- och parmesantäcke serverad med risotto och örtolja

Saftig torsk med ört- och parmesantäcke är en elegant fiskrätt som känns både lyxig och lättlagad. Det smakrika täcket av färska örter och parmesan blir gyllene i ugnen och ger perfekt kontrast till den milda torsken, medan en krämig risotto och frisk örtolja rundar av med en härligt proffsig touch. Foto Lisa Björner Torsk med … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter

En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued

Kött
0

Krämig jordärtskocks­soppa med Pernod

Värmande, lyxig och full av djup smak – den här krämiga jordärtskockssoppan med Pernod är en riktig bjudrätt när du vill imponera utan krångel. Jordärtskockans nötiga sötma lyfts av en elegant ton av anis från Pernod och toppas med rostad anis och nymald svartpeppar för extra arom och sting. Perfekt som festlig förrätt eller som … Continued

Nyår
0

Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter

Semifreddo är en italiensk dessert som betyder ”halvfryst” och är en sorts fryst parfait. Perfekt om du vill ha en glassliknande dessert utan att behöva använda glassmaskin. Här har vi toppat den med ganache (chokladkräm) och karamelliserade nötter. En riktig god och dekadent dessert! Foto Helen pe Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter Tid: Antal: … Continued

Choklad
0