Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda engelska köket. Den är nämligen ett fyrverkeri av smaker av chili, vitlök, örter och vinäger. Här serverar vi den tillsammans med grillspett med biff och piementos de padrón.

Foto Ulrika Ekblom

En riktig dekadent och barnsligt god dessert! Antingen kan man lägga upp och servera på assietter eller låta alla använda kex för att skopa upp den goda geggan.

Foto Helen Pe

Efter du har smakat denna cole slaw kommer du aldrig vilja äta någon annan. Hemligheten är att riva rå lök i dressingen.

Foto Lisa Björner

Idag åker grillen fram och mackor ska grillas! Men inte vilken macka som helst - utan vi gör en en mack-variant av den kända italienska melanzane alla parmigiana. Se till att ha några servetter till hands då denna macka är härligt mojsig och kladdig.

Söt, salt och syrligt – en perfekt smakkombination. Dagens sallad med den salta halloumin, saftiga söta persikor och syrliga balsamicon är ljuvlig god i sin enkelhet men passar också perfekt att servera till grillat. Ett annat tips är att fästa en bit persika, en bit halloumi och en myntablad på en tandpetare och ringla över lite balsamicovinaigrette – och servera som ett härligt somrigt tilltugg innan middagen.

Något jag i princip alltid beställer ifall det finns på menyn är skaldjurspasta. Det är en rätt som jag även gillar att laga hemma i Sverige. Men nu när värmen kommer så vill man ju laga så mycket som möjligt på grillen – och då kom jag på den genialiska idén att grilla skaldjuren. Detta recept är ”next level” som är så populärt att säga i alla tiktok-matlagningsfilmer…

Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat.

En smakrik rätt som lyfter fram det bästa av enkla men smakrika ingredienser där syrlig citron möter pepprig ingefära. Kycklingen kan serveras både varm och kall. Kycklingen kan antingen tillagas på grillen eller i ugnen.

Foto: Lisa Björner

Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.

Foto Helen Pe

Gribiche är en fransk sås gjord på bl a kokt ägg. Traditionellt serveras den till kokt kyckling eller fisk, kalvhuvud, tripes (inälvor) eller en kall terrine. Oroa er inte - här serverar vi den till grillad hjärtsallad.

Foto: Lisa Björner

Eftersom vi grillar så ofta på sommaren, oavsett väder, så letar vi ständigt nya roliga rätter att tillreda på grillen. Den senaste favoriten är att grilla marinera flapsteak i taco-kryddor, grilla och sen servera med tortillabröd, grillad majs och guacamole. Hittar man inte flapsteak så går det även bra med annat kött, t ex biff, fläsk eller kyckling. Tror till och med att det skulle funka fin fint med lax!

Det kan kännas lite annorlunda att grilla avokados men det blir riktigt gott - framförallt när de toppas med tomater, pesto och burrata som är en krämigare variant av mozzarella. 

Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Allt om mat.

Foto: Lisa Björner

Vi grillar, oavsett väder! Som dessa goda grillade persikor som vi serverar tillsammans med mozzarella, ruccola och en chili-honung dressing. Så otroligt gott – antingen som en egen rätt eller som tillbehör.