”Tager vad man haver” är verkligen mottot för denna skördegalette med frukt och bär. Fyll den rustika pajen med det som är moget för stunden – här har vi använt päron, äpple, nektariner, hallon, blåbär och björnbär. En enkel och ljuvligt god galette som tar vara på sensommarens och höstens skörd.
Skördegalette med frukt och bär
Antal: ca 10 bitar
Ingredienser:
Pajdeg
- 4 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 200 g kylskåpskallt smör
- 1 tsk malen ingefära
- 1 krm salt
- ca 2 msk iskallt vatten
Fyllning
- 500 – 600 g blandade frukt och bär
- 1 msk strösocker
- 1 ägg
- 1 – 2 msk solroskärnor
Gör så här:
Pajdeg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pajdeg: Arbeta snabbt ihop ingredienserna, förutom vattnet, till degen för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet om degen är för torr. Överarbeta inte degen!
- Kavla ut pajdegen mellan två bakplåtspapper och en oval form. (Om degen är för mjuk kan den ställas i kylskåpet en stund.)
Fyllning
- Kärna ur frukten och skär i bitar.
- Ta bort det övre papperet och fördela frukten över pajdegen – men lämna en kant, ca 8 cm, runtom. Vik upp kanten runt pajen. Strö socker över frukten.
- Vispa ägget lätt och pensla kanten. Strö solroskärnor över degen.
- Grädda mitt i ugnen i 30 – 40 minuter. Täck pajen med lite folie om degen börjar få för mycket färg.
- Servera ljummen eller kall – med glass eller vaniljsås.
