Kategori: Middag
Krämig örtpolenta med svampragú
En krämig och smakrik polenta rätt med svampragú. Perfekt för hösten! Krämig örtpolenta med svampragú Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g valfri svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 litet äpple 1 msk smör 2 dl torrt vitt vin 2 dl vispgrädde 1 dl färskost 1 tsk kinesisk soja Salt och svartpeppar 1 schalottenlök 1 … Continued
Vegetariskt
Citron- och ingefärsmarinerad kyckling
En smakrik rätt som lyfter fram det bästa av enkla men smakrika ingredienser där syrlig citron möter pepprig ingefära. Kycklingen kan serveras både varm och kall. Kycklingen kan antingen tillagas på grillen eller i ugnen.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé 2 grillade citronhalvor ½ dl olivolja 2 vitlöksklyftor, pressad … Continued
Fågel
Smördegstarlette med Sauternes-karamelliserade rödlök
När man kokar löken i det söta dessertvinet Sauternes och buljong, får löken en djup och härlig smak. Om man inte har en ugnstålig stekpanna, kan man lägga över den färdiga löken i en pajform när den ska gräddas med smördegslocket. Tid: Antal: 6 – 8 bitar portioner Ingredienser: 375 g röda pärllök 1 – … Continued
Förrätt
Grillad potatis med mojo rojo
Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.Foto Helen Pe Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 1 kg färskpotatis 3 msk olivolja Salt peppar Hackad persilja till garnering 2 skivor dagsgammalt vitt bröd 1 msk rödvinsvinäger … Continued
Förrätt
Pankopanerad torsk med dillpotatissallad, grillad sparris och senapsdressing
Idag bjuder vi på ett recept ur vår bok Till bords med systrarna Eisenman. Det är en riktig härlig sommarrätt – pankopanerad torsk med dillpotatissallad och senapsdressing. Antal: 4 portioner Ingredienser: 500-600 g torsk 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 dl vetemjöl 2 ägg 3 dl pankoströbröd 3 msk smör ca 3 msk olivolja … Continued
Fisk & Skaldjur
Grillade melanzane parmigiana mackor
Idag åker grillen fram och mackor ska grillas! Men inte vilken macka som helst – utan vi gör en en mack-variant av den kända italienska melanzane alla parmigiana. Se till att ha några servetter till hands då denna macka är härligt mojsig och kladdig. Antal: 4 mackor portioner Ingredienser: 1 aubergine 2 tsk salt 8 … Continued
Italienskt
Grillad laxsida med krämig och sötsyrlig dillsås
Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Antal: 6-8 portioner portioner Ingredienser: 1 hel laxsida ½ dl rapsolja salt citronpeppar 1 … Continued
Fisk & Skaldjur
Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre
En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre. Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 600 g fläskfilé 25 g smör 2 msk olivolja 3 dl hårt packad färsk basilika 2 msk hackad rosmarin 3 msk repad timjan 1 msk hackad salvia … Continued
Kött
Fisktacos med kiwi-och avokakdosalsa s samt koriandermajo
Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt koriandermajonnäs är en smarik och fräsch smakexplosion med tropiska toner. Den milda fisken får sällskap av en syrlig-söt salsa och en örtig, krämig majonnäs som tillsammans lyfter varje tugga. Sej är en något grå fisk men med mycket god smak. På grund av sin fastare kött så passar den … Continued
Fisk & Skaldjur
Rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto
Vad sägs om rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto till valborgsmiddag? Denna risotto görs alltså på havreris – ett alternativ till vanligt ris. Löktrav anses vara ett ogräs, är vanligt förekommande i hela landet och kan hittas i trädgårdar, parker och skogsområden. Bladen har en mild och fräsch smak, som liknar en … Continued
Fisk & Skaldjur