Kategori: Middag

Ett somrigt bord med grillad laxsida, rostade grönsaker och sötsyrlig dillsås. Bredvid ligger en midsommarkrans.

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 1 hel laxsida … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ett somrigt uppdukat bord med pankopanerad kyckling samt potatisallad med sparris och rädisor

Pankopanerad kyckling och potatissallad med vinaigrette på saltinlagd samt kanderad citron

Krispigt panerad kyckling serveras med en potatissallad med rädisor och sparris som  bjuder på en frisk och smakrik twist med en vinägrett gjord på saltinlagd citron och kanderad citron som ger en härlig balans mellan sälta, syra och sötma. Saltinlagda citroner, även kallad konserverade citroner, finns att köpa i Mellanöstern- livsmedelsbutiker samt välsorterade matbutiker. Foto … Continued

Fågel
0
Krämig soppa på vit sparris toppad med örter och ätbara blommor

Krämig vit sparrissoppa

Här i Sverige tänker vi ofta på grön sparris, men längre söderut i Europa är den vita sparrisen minst lika älskad – och det förstår man verkligen när man lagar den här soppan. Vi gör en sammetslen och krämig soppa på vit sparris som vi gärna toppar med ätbara vårblommor som tusensköna, löktrav och syrén. … Continued

Lunch
0
En skål med vietnamesisk nudelsallad med grillad fläskkarré.

Vietnamesisk nudelsallad med grillad fläsk

Fräsch, smakrik och enkel att laga – den här vietnamesiska nudelsalladen med grillad fläskkarré är full av krispiga grönsaker, färska örter, risnudlar och en syrlig dressing med lime, fisksås och chili. En perfekt sommarrätt när du vill ha något lätt men ändå mättande, med härliga smaker från det vietnamesiska köket. Foto Helen Pe Vietnamesisk nudelsallad … Continued

Kött
0
Ett vårfint dukat bord med syrener och liljekonvaljer samt två tallrikar med torskrygg med grillad sparris och hollandaisesås.

Torskrygg med grillad sparris och hollandaise­sås

Det här receptet låter vi torskryggen stå i centrum. Genom att först rimma fisken och sedan varsamt ånga den blir köttet mjäll, saftigt och fullt av naturlig smak. Vi serverar torskryggen med en len, klassisk hollandaisesås och krispigt grillad sparris – en elegant rätt som är lika enkel som lyxig. Foto Lisa Björner Torskrygg med … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvrekräm i ugnsform

Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvre- och honungskräm

Vi är väldigt förtjusta i den här typen av middagar där man bara lägger allt på en plåt och låter ugnen göra jobbet. Oftast blir det kyckling tillsammans med lite olika grönsaker beroende på vad vi har hemma, och just den här gången blev det sötpotatis, potatis, rödlök och grönkål. Och som ni kanske redan … Continued

Fågel
0
Krispig tofu med broccoli och sötsyrlig asiatisk sås serverad med ris

Polenta­panerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås

Dagens recept är inspirerat av en rätt vi åt otaliga gånger på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Det var framför allt den fantastiskt goda sötsyrliga såsen vi inte kunde sluta tänka på. När vi senare arbetade med kokboken Systrarna Eisenmans mingelmat vågade vi faktiskt mejla restaurangen och fråga om de ville dela med … Continued

Asiatiskt
0
I en gjutjärnsform ligger italianska köttbullar i tomatsås. Bredvid står en tallrik där bucatinipasta är toppad med köttbullarna och såsen.

Bucatini med italienska köttbullar i tomatsås

Under många år har spaghetti och köttfärssås toppat listan över mat vi svenskar helst äter på vardagskvällar. Och det förstår vi då det är en av våra och våra barns favoriträtter. Men vi undrar nu om vi inte har fått en ny favorit – bucatini med italienska köttbullar i en mustig tomatsås. Hur gott låter … Continued

Italienskt
0
I en keramikskål ligger krämig risotto med nässlor. Runtom ligger färska nässlor och vårblommor, en linneservett och ett glas vitt vin.

Krämig nässelrisotto

Glöm dyra delikatesser – de mest exklusiva smakerna växer just nu precis runt husknuten. En krämig nässelrisotto är den ultimata hyllningen till vårens primörer; en rätt där skogens vilda ”guld” möter italiensk elegans. Genom att kombinera späda nässlor med massor av parmesan, smör och en gnutta citron skapar du en middag som är både lyxig, … Continued

Italienskt
0
En ljus och aptitretande matbild som visar ett bord dukat för fisktacos. I förgrunden syns ett mjukt tortillabröd fyllt med en frasig, pankopanerad fiskfilé, en frisk grön salsa på kiwi och gurka, samt ringlad korianderdressing. Runtomkring ligger skivade jalapeños, limeklyftor, färsk koriander och en stapel med tortillabröd. I bakgrunden finns skålar med mer salsa och dressing, samt en korg med fler friterade fiskbitar på smörgåspapper. Allt är arrangerat på en vit träyta med ett blått linnetyg.

Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt korianderdressing

Vi har insett att vi ofta fastnar i samma gamla hjulspår när det vankas taco-kväll, men de här fisktacosen har verkligen blivit vår nya go-to när vi vill ha något som känns lite lättare men ändå riktigt lyxigt. Det är något med kombinationen av den varma, frasiga fisken och den kalla salsan som bara… fungerar. … Continued

Fisk & Skaldjur
0