Old Fashioned

Det här är en sådan drink som känns både klassisk och tidlös på samma gång. Old Fashioned är lite mer ”rejäl” än många andra cocktails, med bourbon, Angostura Bitter och en härlig balans mellan sötma och bitterhet. Vi tycker den är fantastiskt god att servera som kvällsdrink eller till lite salta snacks. Det finns dessutom … Continued

Amerikansk
0
Hemgjord ricotta på fat med smulad färskost i skål

Hemgjord ricotta

Ricotta är en av våra absoluta favoritostar att ha hemma eftersom den passar till nästan allt – från pasta och pizza till desserter och bakverk. Den klassiska italienska färskosten görs egentligen på vassle som värms upp en andra gång, och namnet ”ricotta” betyder just ”koka om”. Eftersom det krävs ganska stora mängder vassle för att … Continued

Okategoriserade
0
Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvrekräm i ugnsform

Allt-i-ett kyckling med sötpotatis, grönkål och chèvre- och honungskräm

Vi är väldigt förtjusta i den här typen av middagar där man bara lägger allt på en plåt och låter ugnen göra jobbet. Oftast blir det kyckling tillsammans med lite olika grönsaker beroende på vad vi har hemma, och just den här gången blev det sötpotatis, potatis, rödlök och grönkål. Och som ni kanske redan … Continued

Fågel
0
Choklad- och zucchinibrownie med fudgekräm skuren i bitar

Choklad- och zucchinibrownie med fudgekräm

Zucchini i brownie kanske låter lite oväntat, men det är faktiskt hemligheten bakom den här otroligt saftiga och chokladiga kakan. Vi minns hur vår mamma brukade baka den här typen av kaka när vi var små – ett smart och väldigt gott sätt att få i oss lite extra grönsaker utan att vi ens tänkte … Continued

Bakat
0
1

Krispiga polentastavar med krämig citron- & parmesandipp.

Vill ni ha lite variation till helgsnacksen? Vad sägs om polenta “pommes frites” med krämig citron- och parmesandip?Polentan smaksätter vi med örter och parmesan – för att sedan ugnsbaka så att de blir som pommes. Ljuvligt goda som de är – men ännu godare om man doppar dem i en krämig citron- och parmesandip. Foto … Continued

Italienskt
0
En lite metallkorg fylld med halloumi fries panerade i krossade ostbågar

Halloumi fries panerade i ostbågar

Inför helgens Eurovision-final måste vi bara tipsa om ett av våra mest galna – och samtidigt mest uppskattade – snacksrecept: halloumi fries panerade i ostbågar. Japp, du läste rätt. Följer man två systrar med amerikansk bakgrund så dyker den här typen av recept upp med jämna mellanrum, och just dessa blev en enorm favorit sist … Continued

Snacks
0
Kanelbullar med rabarberfyllning och glasyr i ugnsform

Rabarberbullar i ugnsform

De här bullarna är precis så där härligt kletiga och goda som vi vill ha dem. Fyllda med sötsyrlig rabarber och toppade med glasyr blir de en perfekt blandning av friskt och sött. Vi älskar att baka dem under rabarbersäsongen när man vill ta vara på sommarens smaker och bjuda på något riktigt gott till … Continued

Bakat
0
1
Cruditéer med rödbetshummus serverade i glas med färska grönsaker

Cruditéer med rödbets­hummus

Cruditéer med rödbetshummus är en sådan där rätt som alltid gör succé på bordet. Det är fräscht, gott och dessutom otroligt färgglatt och vackert att servera. Här har vi gjort små portionsglas med krispiga grönsaker och krämig rödbetshummus, vilket passar perfekt till mingel och buffé. Men det går lika bra att servera hummusen i en … Continued

Tilltugg
0
1
Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott serverade med dippsås

Färska vårrullar med nudlar, mango, jordnötter och ärtskott

Det här är en sådan rätt som känns lika fräsch som den ser ut. Färska vårrullar fyllda med nudlar, söt mango, krispiga jordnötter och ärtskott blir en perfekt kombination av smak och textur. Vi serverar dem gärna med en klassisk nuoc cham-sås som tillför både sälta, syra och lite hetta. En lättlagad och vacker rätt … Continued

Asiatiskt
0
1
Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos på ett rustiskt träbord

Chokladbollar med brynt smör och rostad kokos

Idag firar vi chokladbollens dag med en riktig favorit i lite lyxigare tappning. Våra chokladbollar får extra mycket smak av brynt smör som ger en härligt nötig och karamellig ton, medan rostad kokos tillför både crunch och djup. Det är fortfarande samma älskade klassiker som man vuxit upp med – bara lite vuxnare och ännu … Continued

Choklad
0
Krispig tofu med broccoli och sötsyrlig asiatisk sås serverad med ris

Polenta­panerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås

Dagens recept är inspirerat av en rätt vi åt otaliga gånger på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Det var framför allt den fantastiskt goda sötsyrliga såsen vi inte kunde sluta tänka på. När vi senare arbetade med kokboken Systrarna Eisenmans mingelmat vågade vi faktiskt mejla restaurangen och fråga om de ville dela med … Continued

Asiatiskt
0
I en gjutjärnsform ligger italianska köttbullar i tomatsås. Bredvid står en tallrik där bucatinipasta är toppad med köttbullarna och såsen.

Bucatini med italienska köttbullar i tomatsås

Under många år har spaghetti och köttfärssås toppat listan över mat vi svenskar helst äter på vardagskvällar. Och det förstår vi då det är en av våra och våra barns favoriträtter. Men vi undrar nu om vi inte har fått en ny favorit – bucatini med italienska köttbullar i en mustig tomatsås. Hur gott låter … Continued

Italienskt
0
I en keramikskål ligger krämig risotto med nässlor. Runtom ligger färska nässlor och vårblommor, en linneservett och ett glas vitt vin.

Krämig nässelrisotto

Glöm dyra delikatesser – de mest exklusiva smakerna växer just nu precis runt husknuten. En krämig nässelrisotto är den ultimata hyllningen till vårens primörer; en rätt där skogens vilda ”guld” möter italiensk elegans. Genom att kombinera späda nässlor med massor av parmesan, smör och en gnutta citron skapar du en middag som är både lyxig, … Continued

Italienskt
0
Labneh toppad med ugnsrostad lök och druvor, serverad i en skål med rostat bröd vid sidan

Labneh med ugnrostad lök och druvor

Krämig labneh möter sötman från ugnsrostade druvor och karamelliserad lök i en rätt som känns både rustik och elegant. Det här är en sådan där enkel men imponerande rätt som passar lika bra till en avslappnad middag som på ett generöst plockbord – och som alltid får gäster att fråga efter receptet. När löken och … Continued

Tillbehör
3
1
På ett träbord står en keramikskål fylld med röra på vita bönor och löktrav. Runtom ligger rostade pitachips.

Vitbönsröra med löktrav och pitachips

Ute i naturen växer nu löktrav för fullt. Den är en av våra vanligaste ogräs och känns igen vid att den doftar lök. I matlagning är den ett bra alternativ till vitlök men förlorar sin smak vid upphettning och torkning – så använd den gärna färsk i t ex kryddsmör, vinaigrette, sallader – eller denna … Continued

Tillbehör
0
Fyra vita pappersstrutar fyllda med olika sorters smaksatta popcorn, placerade i en rustik terrakottakruka på ett träbord.

Popcorn med spännande smaksättningar

Poppa loss i köket: 4 kreativa recept på smaksatta popcorn Att smaksätta sina egna popcorn har blivit en av de största snackstrenderna, och det är lättare än du tror att få till en proffsig smakupplevelse hemma. I det här inlägget guidar vi dig genom fyra unika recept: från den rökiga sältan i barbeque och den … Continued

Snacks
0
En ljus och aptitretande matbild som visar ett bord dukat för fisktacos. I förgrunden syns ett mjukt tortillabröd fyllt med en frasig, pankopanerad fiskfilé, en frisk grön salsa på kiwi och gurka, samt ringlad korianderdressing. Runtomkring ligger skivade jalapeños, limeklyftor, färsk koriander och en stapel med tortillabröd. I bakgrunden finns skålar med mer salsa och dressing, samt en korg med fler friterade fiskbitar på smörgåspapper. Allt är arrangerat på en vit träyta med ett blått linnetyg.

Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt korianderdressing

Vi har insett att vi ofta fastnar i samma gamla hjulspår när det vankas taco-kväll, men de här fisktacosen har verkligen blivit vår nya go-to när vi vill ha något som känns lite lättare men ändå riktigt lyxigt. Det är något med kombinationen av den varma, frasiga fisken och den kalla salsan som bara… fungerar. … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Chokladsnittar ligger uppskurna på ett marmounderlag.

Enklaste och godaste choklad­snittar

Chokladsnittar är nog en av våra (båda två) absolut favoritkakor! Så fort vi ska baka inför ett speciellt tillfälle blir valet nästan alltid dessa. Man har oftast alla ingredienser hemma, de går snabbt att göra (helst dubbelsats) och blir garanterat älskad av alla! Chokladsnittar Antal: ca 16 kakor Ingredienser: 125 g rumsvarmt smör 1 dl … Continued

Bakat
0
På en keramiktallrik ligger en våffla toppad med ett stekt ägg och kimchi.

Frasiga kimchivåfflor med stekt ägg, sojamajonnäs och sriracha

En frasig och matig våffla med en smakrik hetta från kimchin. Vi serverar dessa kimchivåfflor toppade med ett stekt ägg, krämig sojamajonnäs och lite srirachasås för extra sting. Perfekt som brunch eller lunch – eller t om middag! Foto Lisa Björner Frasiga kimchivåfflor med stekt ägg, sojamajonnäs och sriracha Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 ¼ … Continued

Asiatiskt
0
Två vita tallrikar med rimmad torskrygg, bräserad salladslök och brynt smör hollandaise.

Rimmad torsk med bräserad salladslök och brynt smör hollandaise

Rimmad torskrygg med bräserad salladslök och brynt smör-hollandaise är en elegant vårrätt. De fina, lätta smakerna från säsongens salladslök och örter lyfts av krispiga örtkrutonger och den fylliga såsen. En rätt som fångar våren på tallriken! Foto Lisa Björner Rimmad torskrygg med bräserad salladslök och brynt smör-hollandaise Mängd: 4 portioner Ingredienser Instruktioner: Prova gärna våra … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En pizza bianca cacio e pepe - pizza med ost och svartpeppar ligger på en skärbräda. Två händer tar en varsin bit.

Pizza bianca cacio e pepe

Denna pizza bianca är en variant på den klassiska italienska rätten pasta cacio e pepe som är helt enkelt pasta med ost och svartpeppar. Här har vi adderat lite crème fraîche och mozzarella för att göra den ännu godare… Vill man göra det riktigt enkelt går det alldeles utmärkt att använda färdigköpt pizzadeg eller pinza. … Continued

Italienskt
0