Kategori: Vegetariskt
Crème ninon
Crème Ninon är för oss den ultimata genvägen till en lyxig middagskänsla. Denna krämiga gröna ärtsoppa med champagne är en tidlös klassiker som imponerar med sin klara färg och sofistikerade smak. Det här receptet på ärtsoppa räcker till fyra mättande portioner, men är precis lika rätt att servera i små glas som ett elegant tilltugg … Continued
Förrätt
Risotto alla vodka med krämig burrata
En krämig risotto inspirerad av den klassiska rätten Penne alla vodka. I den här varianten har vi bytt ut pastan mot len risotto som suger upp den smakrika vodkasåsen på ett fantastiskt sätt. Rätten toppas med en krämig burrata – en lite lyxigare variant av mozzarella – som smälter ner i den varma risotton och … Continued
Italienskt
Krämig kronärtskockssoppa med spenat
När vi vill ha en riktigt krämig kronärtskockssoppa som både mättar och känns fräsch, gör vi den här varianten med spenat, citron och crème fraîche. Den är len, värmande och superenkel att laga på en vardag – och extra perfekt att hälla upp i en termos och ta med ut i skidspåret eller vinterpicknicken. En … Continued
Soppor
Melanzane alla parmigiana – aubergine och tomatgratäng
Nä hörrni, ska vi köra denna gamla goding igen! Den tål nämligen att upprepas gång på gång på gång – då denna makalöst goda italienska auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella har jag att tacka för min nyfunna kärlek till aubergine. Har tidigare aldrig förstått denna grönsaks förträfflighet tills jag smakade just ”melanzana alla parmigiana”. … Continued
Italienskt
Palaak Halloumi – Indisk smakrik gryta
Det är en variant på en av våra all-time favorit indiska rätter – palak paneer. Istället för den indiska färskosten paneer använder vi halloumi. Grytan serverar vi med basmatiri, yoghurt och en chutney på dadlar, tomat och russin, och mynta- och korianderchutney. Åh – grytan är verkligen så fantastiskt god, speciellt tillsammans med de smakrika … Continued
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika i ugn med krämig labneh, sötsyrliga granatäppelkärnor och knapriga valnötter är en enkel men lyxig rätt som passar lika bra som förrätt, mezze eller en lätt middag. De ugnsgrillade grönsakerna får en härligt rökig smak och perfekt yta, medan labneh och toppings ger fräschör och crunch – ett lättlagat, vegetariskt recept … Continued
Vegetariskt
Ugnsbakade parmesan- och cajunblomkålsbuketter
Här har vi hittat ett roligt sätt att äta blomkål – kryddigt panerad tillsammans med två goda dippsåser – srirachamajo och honungsdijon. Här äter vi dem som snacks – men de passar även utmärkt som tillbehör eller varför inte som en egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Dessa är ugnsbakade så de kan t … Continued
Amerikansk
Blomkålssoppa med karamelliserad lök och äpple
En värmande soppa är ren comfort food! Krämig blomkålssoppa med karamelliserad lök och äpple är en enkel, värmande och lyxig vardagssoppa som passar perfekt till höst och vinter. Den milda smaken av blomkål möter söt karamelliserad lök och friskt äpple, vilket ger en soppa som är både len, smakrik och lätt att lyckas med. Blomkålssoppa … Continued
Vegetariskt
Gräddkokt grönkål, hasselnötter och rostade prosciuttosmulor
Gräddkokt grönkål med hasselnötter och rostade prosciuttosmulor är ett krämigt, smakrikt tillbehör som lyfter både julbordet och vintermiddagen. Den lena gräddsåsen, den nötiga crunchens från hasselnötter och den salta knaprigheten från prosciutto skapar en perfekt balans – lika gott till kött och fågel som till vegetariska rätter. Här får du ett enkelt recept som känns … Continued
Färskostrulle med nötter och torkad frukt
Är du trött på pepparkakor och ädelost på glöggfesten? Letar du efter ett enkelt tilltugg till buffé eller julbord? Den här färskostrullen med nötter och torkad frukt är krämig, knaprig och lätt att göra i förväg – perfekt till mingel, förrätt eller glöggkväll. Foto Lisa Björner Färskostrulle med nötter och torkad frukt Antal: 8-10 portioner … Continued
Tilltugg