Kategori: Vegetariskt
Risotto med pumpa och rotfruktschips
Detta recept skrev jag (Monica) för tidningen Buffé för en massa år sedan. Temat var Halloween-middag. Vi tycker dock den passar när som helst under hösten när det är ruggigt och kallt, och man vill ha en god och värmande middag. Foto Lennart Weibull Risotto med pumpa och rotfruktschips Antal: 4 portioner Ingredienser: Gör så … Continued
Italienskt
Ugnsbakad ratatouille
Hur gör man den godaste ugnsbakade ratatouillen? Det ska ni få reda på här. Ratatouille är nämligen en perfekt rätt för en skördemiddag, där färska, säsongsbetonade grönsaker får spela huvudrollen. Med sin goda och färgglada blandning av zucchini, aubergine, tomater och paprika blir ratatouillen en fest för både öga och gom. Här får ni det … Continued
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter . Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Den rökiga smaken av grillad aubergine kombineras perfekt med den syrliga labnehn och de söta granatäpplekärnorna. Valnötterna ger en härlig crunch och extra smakdimension. För att lyfta rätten ytterligare kan man strö över färska örter som mynta eller persilja. En … Continued
Vegetariskt
Borscht toppad med pepparrotskräm, ägg och gurka
Borscht är en östeuropeisk rödbetssoppa. Det finns många varianter – både vegetariskt och med kött. Här gör vi vegetariskt där vi även har tillsatt lite äpple. Soppan är mild och söt medan pepparrotskräm bidrar med syra och lite sting. Här serverar vi den kall, men det går alldeles utmärkt att servera den varm. Då brukar … Continued
Soppor
Grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal
Än är sommaren inte slut – och grillen får jobba ett tag till! Grillad zucchini med feta, mynta och syltat citronskal är en enkel och smakrik sommarrätt där den mjuka, lätt rökiga zucchinin möter salt fetaost, frisk mynta och syrligt citronskal. Perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt vegetarisk rätt i sig. Här … Continued
Vegetariskt
Grillade avokados med burrata, cocktailtomater och pesto
Det kan kännas lite annorlunda att grilla avokados men det blir riktigt gott – framförallt när de toppas med tomater, pesto och burrata som är en krämigare variant av mozzarella. Foto Lisa Björner Grillade avokados med burrata, cocktailtomater och pesto Mängd: 6 halvor Ingredienser: Gör så här: Gillar du att grilla? Prova gärna våra några … Continued
Vegetariskt
Grillad majs med Jamaikansk jerk-majonnäs och rostad kokos
Vi älskar att grilla majs – och även om det är supergott i all sin enkelhet med bara lite smör och salt så det även roligt och gott att ibland variera sig lite. Här gör vi en variant med den spännande jamaikanska kryddblandingen ”jerk spice”. Även om det finns många varianter så innehåller kryddblandningen alltid … Continued
På grillen
Jordgubbsalsa med avokado, jalapeño och mynta
Denna smakrika och fräscha jordgubbsalsa med jalapeño och lime är ett perfekt tillbehör till grillat. Den söta smaken från jordgubbarna balanseras av het jalapeño och syrlig lime – en somrig kombination som lyfter vilken rätt som helst. Foto Helen Pe Jordgubbsalsa med avokado, jalapeño och mynta Antal: ca 6 dl portioner Ingredienser: ca 250 g … Continued
Tillbehör
Rädisor med smör och provençalsk örtsalt
Enklare än så här blir det knappt – men oj så gott. Krispiga rädisor, krämigt smör och ett aromatiskt provensalskt örtsalt blir ett perfekt litet tilltugg, förrätt eller snacks till ett glas vin. Tips! Det är inte ett måste att använda alla ingredienser. Tveka inte att ändra, lägga till eller ta bort någon ört eller … Continued
Vegetariskt
Portobelloburgare med kimchi och stekt ägg
Vegetariskt