Kategori: Vegetariskt
Jordgubbsalsa med avokado, jalapeño och mynta
Denna smakrika och fräscha jordgubbsalsa med jalapeño och lime är ett perfekt tillbehör till grillat. Den söta smaken från jordgubbarna balanseras av het jalapeño och syrlig lime – en somrig kombination som lyfter vilken rätt som helst. Foto Helen Pe Jordgubbsalsa med avokado, jalapeño och mynta Antal: ca 6 dl portioner Ingredienser: ca 250 g … Continued
Tillbehör
Rädisor med smör och provençalsk örtsalt
Enklare än så här blir det knappt – men oj så gott. Krispiga rädisor, krämigt smör och ett aromatiskt provensalskt örtsalt blir ett perfekt litet tilltugg, förrätt eller snacks till ett glas vin. Tips! Det är inte ett måste att använda alla ingredienser. Tveka inte att ändra, lägga till eller ta bort någon ört eller … Continued
Vegetariskt
Portobelloburgare med kimchi och stekt ägg
Vegetariskt
Krämig vit sparrissoppa
Här i Sverige tänker vi ofta på grön sparris, men längre söderut i Europa är den vita sparrisen minst lika älskad – och det förstår man verkligen när man lagar den här soppan. Vi gör en sammetslen och krämig soppa på vit sparris som vi gärna toppar med ätbara vårblommor som tusensköna, löktrav och syrén. … Continued
Lunch
Grillad hjärtsallad med gribichesås
Gribiche är en klassisk fransk sås som traditionellt serveras till allt från kokt kyckling och fisk till olika terriner och inälvor. Men lugn – här använder vi den på ett betydligt fräschare och somrigare sätt. Vi serverar den nämligen till grillad hjärtsallad, vilket blir en fantastiskt god kombination. Den lätt rökiga salladen tillsammans med den … Continued
Sallad
Polentapanerad tofu, broccoli och sojabönor med citron- och sesamssås
Dagens recept är inspirerat av en rätt vi åt otaliga gånger på den populära asiatiska restaurangen East i Stockholm. Det var framför allt den fantastiskt goda sötsyrliga såsen vi inte kunde sluta tänka på. När vi senare arbetade med kokboken Systrarna Eisenmans mingelmat vågade vi faktiskt mejla restaurangen och fråga om de ville dela med … Continued
Asiatiskt
Krämig nässelrisotto
Glöm dyra delikatesser – de mest exklusiva smakerna växer just nu precis runt husknuten. En krämig nässelrisotto är den ultimata hyllningen till vårens primörer; en rätt där skogens vilda ”guld” möter italiensk elegans. Genom att kombinera späda nässlor med massor av parmesan, smör och en gnutta citron skapar du en middag som är både lyxig, … Continued
Italienskt
Crème ninon
Crème Ninon är för oss den ultimata genvägen till en lyxig middagskänsla. Denna krämiga gröna ärtsoppa med champagne är en tidlös klassiker som imponerar med sin klara färg och sofistikerade smak. Det här receptet på ärtsoppa räcker till fyra mättande portioner, men är precis lika rätt att servera i små glas som ett elegant tilltugg … Continued
Förrätt
Risotto alla vodka med krämig burrata
En krämig risotto inspirerad av den klassiska rätten Penne alla vodka. I den här varianten har vi bytt ut pastan mot len risotto som suger upp den smakrika vodkasåsen på ett fantastiskt sätt. Rätten toppas med en krämig burrata – en lite lyxigare variant av mozzarella – som smälter ner i den varma risotton och … Continued
Italienskt
Krämig kronärtskockssoppa med spenat
När vi vill ha en riktigt krämig kronärtskockssoppa som både mättar och känns fräsch, gör vi den här varianten med spenat, citron och crème fraîche. Den är len, värmande och superenkel att laga på en vardag – och extra perfekt att hälla upp i en termos och ta med ut i skidspåret eller vinterpicknicken. En … Continued
Soppor