Den klassiska friterade calamarin, som alla någon gång har ätit på utlandsemestern, blir ännu godare när den serveras på en fräsch och krispig vietnamesisk sallad med en sötsyrlig och lite het dressing. Calamari, som är på svenska kallas även för 10-armad bläckfisk, kan köpas antingen som en hel tub eller skivad i ringar.

Foto Roland Persson

Halstrade pilgrimsmusslor med vitlökssmör, citron och persilja är trevligt att servera som ett tilltugg innan middagen eller som en förrätt. Har ni möjlighet att köpa pilgrimsmussel-skal (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och på nätet), är det ett trevligt sätt att servera pilgrimsmusslorna. Servera man som tilltugg, kan man även servera dem i skedar alternativt på ett serveringsfat med tandpetare.

Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året.

Foto Lisa Björner

Nu när det bara några dagar kvar till julafton är det dags att växla upp och börja förbereda julmaten. Denna gravlax med granatäpple är både god och vacker på julbordet.

Foto Ulrika Ekblom

Miso tillför sälta och umami medan wasabi ger laxen ett härligt sting.

Foto: Lisa Björner

En ljuvlig ljummen vårsallad med en vinaigrette med perfekt balans mellan sötma från den syltade ingefäran, syra från citronsaften samt sälta och lite beska från den saltinlagda citronen. Saltinlagd citron går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker eller i butiker med livsmedel från Mellanöstern. Har man inte en egen rök så kan man även röka laxen i en grill – det blir bara lite mildare röksmak då.

Musslor är inte bara goda – de är också billiga och klimatsmarta! Dessutom finns det en bred variation av sätt att smaksätta dem. Här gör vi en klassisk moules marinières fast med italienska smaker i form av tomater och basilika.

Foto Helen Pe

Hummer är alltid en favorit på nyårsafton. Här serverar vi den med en champagne- och gruyèresås.

Hummer är ju en självklarhet på nyårsafton. Om inte annat för att det är bra pris på den då… Fast gott är det ju också. Speciellt om man serverar den på följande vis: chili- och vitlöksgratinerad med en sallad med kanderade citronskal och parmesan. Passar utmärkt som förrätt eller lättare varmrätt.

Detta är en klassisk inläggningssill. Det är mycket socker i den – men det är det som gör den så god. Tänk på att den ska göras ett par dagar i förväg så smakerna hinner mogna.

Foto Matilda Lindeblad

Älskar inlagd sill och älskar det faktum att det finns oändligt med variationer på hur man kan smaksätta inlagd sill. Inför denna jul gör vi denna äppel-, kanel och calvadossill. 

Foto: Ulrika Ekblom

På sommaren är vi ofta sugna på fräscha sallader som man kan snabbt och enkelt sätta ihop – och slippa stå för mycket i köket när sol och bad kallar. Dagens somriga sallad är fantastiskt god och passar lunch som middag, vardag som fest!