Drömmer du om en fräsch och lyxig dessert som imponerar utan krångel? Den här frysta cheesecaken med smak av grapefrukt är både enkel att göra och full av frisk citrus som balanserar det krämiga perfekt. Dessutom är den ett riktigt smart val när du vill ligga steget före – den kan förberedas flera dagar i förväg och förvaras i frysen tills det är dags att servera.
Foto Helen Pe
Fryst cheesecake med smak av grapefrukt
Antal: 10 – 12 bitar
Ingredienser:
- 250 g digestivekex
- 1 dl farinsocker
- 150 g smält smör
- 3 dl vispgrädde
- 800 g Philadelphiaost eller annan färskost
- 100 g strösocker
- 2 msk florsocker
- skal från 1 grapefrukt
- 2 tsk pressad grapefruktsaft
- 1 tsk vaniljsocker
- chokladägg till garnering
Gör så här:
- Mixa digestivekex, socker och smör till en smulig massa. Tryck ut massan i botten och upp på kanterna på en pajform med löstagbarbotten. Tryck till massan ordentligt så att den håller ihop när du skär i kakan. Ställ formen i frysen i ca 30 minuter.
- Vispa grädden tills den får mjuka toppar.
- Vispa ihop cream cheese och strösocker tills en slät kräm. Tillsätt florsocker, grapefruktskal- och saft samt vaniljsocker. Fortsätt vispa i 2 – 3 minuter.
- Vänd försiktigt ner grädden i cream cheese-smeten. Häll upp i pajformen. Täck med plastfolie och ställ i frysen över natten.
- Vid servering, försiktigt lossa på kakan med en kniv och lägg upp på ett tårtfat. Dekorera med chokladägg, några krossade och några hela. Servera direkt.
