Pain d’épice är en ljuvligt söt och kryddig kaka. I Frankrike serverar man den gärna med lite smör och marmelad till frukost. Vi väljer att servera den till glöggminglet med färska fikon och en smakrik ädelost. Så otroligt gott!

Idag bjuder vi på en lite ovanligare kaka – nämligen chokladkaka med zucchini. Va, grönsaker i en kaka!?!?! ! Tänker ni säkert. Vilket ni nog också gjorde första gången ni hörde talas om morotskaka – och det kan vi väl alla konstatera att det är världens godaste kaka. Denna kaka ligger faktiskt i klass med morotskakan. Zucchini bidrar inte direkt med någon smak utan istället gör kakan härlig saftig. För er som har hängt med oss länge, dvs i sisådär 15 år, så kanske ni känner igen receptet från vår första bok Två systrars söta.

Idag bjuder vi på havreflarnsrullar fyllda med smörkräm. Så himla goda! Ett tips är om du inte orkar rulla kakorna och spritsa in smörkrämen, kan du skippa att rulla dem och istället bred smörkrämen mellan två kakor! Dessutom går det alldeles utmärkt att frysa in dem ifall man vill spara några till nyår. Om du nu kan hålla dig ifrån att äta upp dem…

Shortbread – spröda och goda småkakor som riktigt smälter i munnen – är en brittisk variant på våra mördegskakor. Rismjöl, som ger kakorna en härlig ”sandig” konsistens finns att hitta i de flesta välsorterade matbutiker samt i Asiatiska livsmedelsbutiker.

En läcker kaka med plommon och valnötter

Det är kanske för att vi är halvamerikanskor men sötpotatis är en riktig favorit! Den söta rotfrukten kan användas till så mycket – mos, gratäng, friterad, ugnsbakad, soppa och t om i bakverk! Här har vi bakat en mjukkaka där sötpotatisen, tillsammans med ananas, bidrar med saftighet och sötma som tillsammans med kryddorna kanel, kardemumma och ingefära blir en ljuvlig kaka. Servera den med en krämig lönnsirapfärskost, så blir den garanterat populär på helgens brunch!

Saffransdrömmar - bland det godaste kakorna du kan göra med saffran till jul.

Tänk dock på att äta denna värdefulla krydda med andakt, med tanke på att för att utvinna 1 kg saffran det krävs ett mödosamt arbete – att för hand plocka 70 – 150 0000 saffranskrokusblommor och sedan ta loss pistillerna och torka dem.

Vissa gillar sina cookies spröda och frasiga medan andra gillar sina cookies sega och mjuka. Efter att ha provat ett antal recept tycker vi att dessa cookies är godast. Har man tålamod så blir kakorna ännu godare om degen får vila i kylen över natten. Ibland gör vi en dubbelsats och fryser in halva degen. Formar man den till en ”rulle” är det bara att skära några skivor och grädda när man blir sugen. Det har också hänt att vi har gett bort en ”rulle” med färdig deg när vi går bort till vänner. Det uppskattas alltid. Är man riktigt ambitiös skriver man ner receptet på ett litet kort och knyter fast.

Visst är det trist när hösten kommer och sommarens bär börjar ta slut. Men då kan man å ena sidan käka choklad i stora mängder istället. Till helgen kommer vi nog att baka denna ljuvligt dekadenta chokladtryffelpaj med smak av espresso….

Denna kladdkaka (med betoning på ”kladd” då den är extrakladdig) är perfekt nu inför den judiska högtiden Pesach – då den innehåller varken mjöl eller bakpulver och smöret kan bytas ut mot mjölkfritt smör eller margarin. Då kakan är rätt söt kan det vara gott att servera med någon syrligt frukt eller bär. Den passar också förstås perfekt till påsk!

Banankaka är en av våra favorit mjukkakor. Bananerna ger en fin saftighet och naturlig sötma i kakan, som också passar otroligt bra med flera olika smaksättningar som bl a choklad, nötter, torkad frukt och kokos. Nu har vi tillsatt ytterligare en smakförhöjare i vår banankaka – tahini! Tahini är sesampasta som används mycket i det mellanöstern köket, mest känt i kikärtsröran hummus. Tahinin tillför en mild och nötig smak, som kompletterar sötman från bananerna och syran från tranbären så bra. Mums! Vi kan verkligen rekommendera kakan som är dessutom perfekt att göra när man har några övermogna bananer som man inte vill slänga.

Första gången jag bakade dem var jag lite tveksam för jag hade lite svårt att se hur det skulle vara gott med tahini (sesampasta) i kakor. Men jisses – vad fel jag hade. Dessa godingar går inte att sluta äta. Och dessutom superenkla att göra.