"Dra isär" kanelbulle­­limpa

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, fingervarmt. Häll lite av mjölkblandningen över jästen i bunken. Vispa tills jästen har löst sig och tillsätt då resten av mjölkblandningen. Blanda i socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Knåda degen, gärna i en hushållsassistent, tills den är smidig. Hyvla ner smöret lite åt gången. Fortsätt att knåda tills all smör har arbetats in i degen. Degen ska vara relativt kladdig – men är den för kladdig kan man tillsätt lite mer mjöl. (Tänk på att den blir mindre kladdig när den har jäst). Låt jäsa övertäckt i bunken i ca 40 minuter.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Kavla ut den ena delen i en rektangel, ca 55 x 35 cm.

Bred ut hälften av fyllningen på degen. Skär sedan degen i 6 remsor (på bredden). Lägg 3 remsor på varandra (så att du får två högar med 3 remsor vardera). Skär varje hög i 4 rutor. Placera varje deghög i formen så att de står upp. (det kan vara enklare att ställa formen på högkant och lägga i deghögarna). När formen är full, försiktigt sära lite på varje degbit. Gör likadant med resterande deg.

Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Värm under tiden ugnen till 200 grader.

Vispa ägget lätt och pensla limporna.

Grädda limporna i ca 25 – 30 minuter (eller till en innertemp av 98 grader) i nedre delen av ugnen. Täck med folie ifall de börjar få för mycket färg. Låt svalna något och stjälp sedan upp limporna på ett galler för att svalna helt.