“Allt-i-ett” lax med sweet chili, sötpotatis och broccoli på en plåt.

”Allt-i-ett” lax med sweet chili, sötpotatis och broccoli

“Allt-i-ett” lax med sweet chili, sötpotatis och broccoli är en snabb och smidig vardagsrätt där allt tillagas tillsammans på en plåt. Med saftig lax, sötstark glaze och grönsaker som sköter sig själva i ugnen får du massor av smak med minimal ansträngning – perfekt när du vill äta gott utan krångel. “Allt-i-ett” lax med sweet … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Ett bord uppdukat med vinglas och flera tallrikar med Gös med sidfläsk och svamp samt potatispuré med prästost

Gös med sidfläsk och svamp samt potatispuré med prästost

Här bjuder vi på den svenska versionen av surf ’n’ turf – i detta fall med fisk och fläsk. Med kantarellerna blir det dessutom en riktigt härlig hösträtt. (Självfallet går det utmärkt att byta ut kantarellerna mot annan svamp.) Även om gösen är god året om anses den vara smakmässigt bäst på hösten och vintern, … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En person som håller en lång skärbräda med 4 pizzor med flapsteak, svensk pesto, rostad paprika och chévre.

Pizza med flapsteak, svensk pesto, rostad paprika och chévre

Saftig flapsteak på en krispig botten, toppad med svensk pesto, sötrostad paprika och krämig chévre. En pizza där rökiga, nötiga och friska smaker möts i varje tugga – perfekt när du vill lyxa till det utan krångel. Denna pizzadeg kan göras på antingen 5 g eller 15 g jäst. Använder man den mindre mängden jäst … Continued

Middag
0
En pojke som håller i en skål med Nudelsoppa med röd curry, kokos, ägg och spenat som han äter med ätpinnar

Nudelsoppa med röd curry, kokos, ägg och spenat

Veckans vego – en något kryddstark soppa med nudlar och thailändska smaker. Vi håller den väldigt enkel med bara ägg och spenat. Vill man tillsätta ännu mer ingredienser som t ex kyckling, räkor, svamp eller andra grönsaker går det utmärkt. Foto Lisa Björner Nudelsoppa med röd curry, kokos, ägg och spenat Antal: 4 portioner Ingredienser: … Continued

Asiatiskt
0
Uppskurna limekolarutor med skivor av lime uppå.

Limekolarutor med mandelbotten

Limekolarutor med mandelbotten är segmjuka, sötsyrliga och härligt enkla att baka – perfekta kolarutor till fika, kalas eller som dessert. Den friska limesmaken gifter sig med en nötig mandelbotten, och med en klick vispad grädde blir de extra goda. Dessutom är de glutenfria! Limekolarutor med mandelbotten Antal: 16 stycken Ingredienser: 2 dl skållad och skalad … Continued

Bakat
0
Två skålar med blomkåls­soppa med karamelliserad lök och äpple

Blomkåls­soppa med karamelliserad lök och äpple

En värmande soppa är ren comfort food! Krämig blomkålssoppa med karamelliserad lök och äpple är en enkel, värmande och lyxig vardagssoppa som passar perfekt till höst och vinter. Den milda smaken av blomkål möter söt karamelliserad lök och friskt äpple, vilket ger en soppa som är både len, smakrik och lätt att lyckas med. Blomkåls­soppa … Continued

Vegetariskt
0
Kyckling piccata med citron och kapris samt sauterad spenat i en stekpanna på en skärbräda

Kyckling piccata med citron och kapris samt sauterad spenat

Kyckling piccata är en delikat och smakfull rätt som kombinerar saftig kyckling med en frisk citrussmak och den unika sältan från kapris. Denna klassiska italienska maträtt tillagas med en lätt sås baserad på citron, vilket ger en underbar balans till rätten. För att komplettera smakerna serveras kycklingen med sauterad spenat, vilket tillför både färg och … Continued

Fågel
2
En skål med Bönröra med rostad vitlök toppad med pinjenötter och oliver. Bredvid finns det libabröd och en kanna med olivolja.

Bönröra med rostad vitlök toppad med pinjenötter och oliver

Len och krämig röra på vita bönor med rostad vitlök är en enkel och supergod favorit som passar lika bra som dipp, pålägg eller tillbehör till grillat och sallad. Den här varianten får extra djup smak av långsamt rostad vitlök och toppas med pinjenötter och oliver för härligt crunch och sälta. Perfekt när du vill … Continued

Tilltugg
0
Uppskuren Siciliansk pizza bianca med aubergine, ruccola­pesto och karamelliserad lök med en skål med pesto bredvid

Siciliansk pizza bianca med aubergine, ruccola­pesto och karamelliserad lök

Siciliansk pizza bianca med aubergine, ruccolapesto och karamelliserad lök erbjuder en smakfull kombination av fylliga ingredienser och traditionella sicilianska smaker. Den krispiga pizzabotten är toppad med mjuk och smakrik aubergine, som harmoniserar perfekt med den söta karamelliserade löken. Ruccolapeston ger en fräsch och örtig dimension som lyfter hela rätten. Denna pizza är en perfekt rätt … Continued

Italienskt
0
En gryta på ett uppdukat bord utomhus på vintern. Grytan innehåller viltskav, svamp, äpplen och lingon.

Viltskavs­gryta med lingon och västerbottens­­ostkräm

Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued

Kött
0
I en stekanna ligger det crêpes (pannkakor). En hand håller en lite kastrul och häller brinande sprit över pannkakorna för att flambera dem.

Crêpes Suzette

En av de mest klassiska franska desserter – som alla känner till men få har ätit. Inte för att den inte är god (det är den verkligen) utan snarare för att den kanske har känts lite omodern. Men vi kan verkligen rekommendera att göra det. Förutom att den är som sagt otroligt god så är … Continued

Dessert
0
Het citrus och ananasfruktsallad med spetskål & chili i ett glas

Het citrus och ananasfruktsallad med spetskål & chili

Vi fullkomligen frossar i citrusfukter! Förutom att de är så saftiga just nu, är de fulla av nyttiga C-vitamin som bl a boostar immunförsvaret och skyddar oss från sjukdomar. Och det behövs verkligen just nu! Idag får ni receptet på en härlig och lite annorlunda fruktsallad. Spetskålen skapar en härlig crunch i salladen tillsammans med … Continued

Sallad
0

Pizza bianca med grönkål, chèvre och kanderade citronskal

Hemligheten är de kanderade citronskalen vars sötma bryter perfekt mot sältan i chèvre-osten. För er som inte orkar göra egen pizzadeg så går det bra att köpa färdig deg. Vi lovar, vi berättar inte för någon. För övrigt så använder man inte all den kanderade citronskalen – förvara därför det som blir över i en … Continued

Italienskt
0
En tallrik med ostron på en bädd av is. I ostronen är det grapefruktgranita.

Ostron med grapefruktgranita

Ostron med grapefruktgranita är en fräsch och lyxig förrätt som passar perfekt till nyår. Ostronens sälta och mineralitet möter en iskall granita på rosa grapefrukt som ger syra, lätt sötma och en uppiggande kontrast i både smak och temperatur. Resultatet känns elegant, modernt och festligt – utan att vara krångligt. Foto Lisa Björner Ostron med … Continued

Nyår
0
En tallrik med vackert upplagt Pilgrimscarpaccio är en förrätt som känns både lyxig och lätt – och den här versionen med forellrom, physalis och en kanderad citron- och schalottenvinaigrette är precis så fräsch som den låter. Tunna skivor pilgrimsmussla får sällskap av sälta från rommen, syrlig sötma från physalis och en vinaigrette som lyfter allt med citrus och schalottens milda sting. Perfekt när du vill imponera på gästerna med en elegant rätt som går snabbt att lägga upp, men smakar som på restaurang.

Pilgrimscarpaccio med forellrom, physalis och kanderad citron- och schalottenvinaigrette

Pilgrimscarpaccio är en förrätt som känns både lyxig och lätt – och den här versionen med forellrom, physalis och en kanderad citron- och schalottenvinaigrette är precis så fräsch som den låter. Tunna skivor pilgrimsmussla får sällskap av sälta från rommen, syrlig sötma från physalis och en vinaigrette som lyfter allt med citrus och schalottens milda … Continued

Förrätt
0

Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel

Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel är en elegant och smakrik förrätt eller plockrätt som kombinerar nötig ost med friska citrusnoter och sälta från oliver. Denna enkla men lyxiga rätt passar perfekt till mingel, tapas eller som tillbehör på ostbrickan. Med få ingredienser och kort förberedelsetid är receptet ett utmärkt val när du vill … Continued

Tilltugg
0

Gräddfilspannacotta med kardemumma och kanderad blodapelsin

En festlig dessert med gräddfilspannacotta smaksatt med kardemumma och toppad med kanderad blodapelsin. Perfekt att förbereda i förväg. Ingredienser: 2 gelatinblad 1 vaniljstång 3 dl vispgrädde ½ dl strösocker 1 tsk stött kardemumma 2 dl gräddfil 3 blodapelsiner 2 dl vatten 1 msk ljus sirap Gör så: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. … Continued

Dessert
0
Ovanifrån bild på tonfisk- och avokadotartar med Gruyèremajonnäs, toppad med räkor, rödlök och örter. Serverad på mönstrad tallrik med Gruyèreost, rivjärn och flingsalt på rustikt träbord.

Tonfisk- & avokadotartar med Gruyère­majonnäs

Fräsch och god tonfisktartar som vi toppar med Gruyèremajonnäs samt Gruyèrechips. Servera gärna som förrätt. Antal: ca 4 portioner som förrätt Ingredienser: ca 200 g färsk tonfisk av bra kvalité, MSC märkt 1 avokado 6 rädisor salt och peppar krasse till garnering Gruyèrechips ca 1 1/2 dl riven Gruyère AOP Gruyèremajonnäs 3/4 dl majonnäs 3 … Continued

Förrätt
0

Cioppino, Italiensk fisk- & skaldjurs­gryta

På samma sätt som amerikanerna har sin egen version av det mexikanska köket i form av tex-mex så har de också sitt eget ”italian-american” kök, som i princip är lika genuint italienskt som Jersey Shores (namnet på en amerikansk dokusåpa) famösa ”guidos” och ”guidettes”. Det vill säga ”niente”. Denna rätt, Cioppino, är dock ett undantag. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor

En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallon-pärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued

Dessert
0

Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia

Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året. Lisa Björner Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg hummer 1 dl ricotta 1 tsk rivet citronskal … Continued

Middag
0