Tomat tarte tatin med karamelliserad lök och färska örter

Tomat tarte tartin med karamelliserad lök

Vi älskar den här typen av rustika pajer där enkla ingredienser verkligen får stå i centrum. I den här tomat tarte tatin får söta tomater och karamelliserad lök baka ihop tills smakerna blir djupa, mjuka och nästan lite syltiga. Det blir både vackert, färgglatt och otroligt gott – perfekt att servera till lunch, på en … Continued

Förrätt
0
På ett rustikt träbord står ett dekorativt fat med chèvrekräm och ugnsrostade betor.

Chèvrekräm toppad med ugnsrostade betor

Det här är en rätt som bjuder på både färgprakt och fantastiska smaker. Krämig chèvre möter söta ugnsrostade betor, karamelliserad schalottenlök och rostade pinjenötter i en kombination som känns både rustik och elegant. Perfekt som förrätt, på ett buffébord eller som en lättare lunch tillsammans med ett gott bröd. De jordiga betorna och den syrliga … Continued

Förrätt
0
På ett svart bord står två svarta keramikskålar med Röd thaicurry-gryta med lax. Bredvid står två små skålar med ris.

Röd thaicurry­gryta med lax

Enkel, snabblagad och smakrik laxgryta med rödcurry blir dagens recept – passar vardag som helg! Röd thaicurry­gryta med lax Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 msk neutral olja 1 vitlöksklyfta, pressad 2 tsk riven ingefära 2 – 3 msk rödcurry 2 förpackningar kokosmjölk á ca 400 ml 3 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong … Continued

Asiatiskt
0

Krämig svamp­risotto med Gruyère och palsternacks­chips

En härlig krämig risotto med massor av Gruyère, smörstekt svamp och krispiga palsternackschips. Gruyère-ostens nötiga smak gifter sig perfekt med palsternackans sötma samt de lätt jordiga tonerna i svampen. En ljuvlig smakupplevelse. Krämig svamp­risotto med Gruyère och palsternacks­chips Antal: 4 portioner Ingredienser: Gör så här:
Italienskt
0
På ett träbord står ett fat med panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri.

Panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri

Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara på dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk och syltad selleri vars sötma kompletteras fint med citronens syra. Inspiration till denna rätt fick Monica från en lunch hon åt på en liten … Continued

Italienskt
0
3
Sockerbullar med blåbärsfyllning som ligger i en nätkorg och utspridda på en servett på en bergshäll

Sockerbullar med blåbärsfyllning

Ljuvliga, saftiga bullar med blåbärsfyllning är svåra att motstå – kanske är de till och med det näst bästa efter kardemummabullar. Vi använder blåbärssylt så man kan göra dem året runt – men är det blåbärssäsong så blanda gärna med några färska blåbär i fyllningen. Foto: Lisa Björner Blåbärs-socker­bullar Antal: ca 30 bullar Ingredienser: FYLLNING … Continued

Bakat
0
Ett fat med Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter står på ett svart träbord.

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter

Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
. Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Den rökiga smaken av grillad aubergine kombineras perfekt med den syrliga labnehn och de söta granatäpplekärnorna. Valnötterna ger en härlig crunch och extra smakdimension. För att lyfta rätten ytterligare kan man strö över färska örter som mynta eller persilja. En … Continued

Vegetariskt
0
Två händer håller i rostade baguetter och tar Ciderkokt fläskkarré med pumpa och chèvre från en skärbräda.

Ciderkokt fläskkarré med pumpa och chèvre

När ”pulled pork” hade sina glansdagar och var som mest populär – så blev vi nästan lite trött på det. Vilket är ju synd för egentligen är det jättegott. Så under tiden att vi jobbade på vår bok Till bords med systrarna Eisenman så utmanade vi oss själva att skapa ett nytt recept för att … Continued

Kött
0
Ett uppdukat bord med två personer som äter sallad med kycklinglever, spenat och karamelliserad lök- och baconröra.

Sallad med kycklinglever, spenat och karamelliserad lök- och baconröra

Även om vi älskar den här salladen med kycklinglever, så vet vi att lever inte kittlar smaklökarna hos alla. Tyvärr minns många leverbiffarna som serverades på skolan. Men det här är något helt annat och skulle du vilja vidga din kulinariska horisont så kan nog den här rätten bli början på en innerlig och kärleksfull … Continued

Förrätt
0
Burrata serverad med ugnsrostade tomater och basilikaolja på fat

Burrata med ugnsrostade tomater och basilikaolja

Burrata är en lite lyxigare och krämigare variant av mozzarella. Egentligen serveras den i all sin enkelhet men lite olivolja och crostinis. Här har vi dock valt att servera den med ugnsrostade tomater som blir riktigt söta och goda pga den långa tiden i ugnen samt basilikaolja. Foto: Helen Pe Burrata med ugnsrostade tomater och … Continued

Förrätt
0
1
På ett rustikt träbord omgiven av färska nypon och mandelbiskvier står en djur tallrik med brunt mönster fylld med nyponsoppa.

Hemgjord nyponsoppa

En klassisk hemgjord nyponsoppa som kan göras antingen med färska nypon eller med nyponskalsmjöl. Servera gärna med mandelbiskvier. Receptet på hemgjorda hittar du HÄR! Hemgjord nyponsoppa Antal: 7 – 10 dl Ingredienser: 7 dl färska nypon 1 ½ liter vatten 1 – 1 ½ dl strösocker 1 ½ msk potatismjöl + lite kallt vatten 6 … Continued

Dessert
0
På ett vitt träbord står en vit tallrik med rigatoni och tomatsås. Bredvid ligger några färska cocktail kvist-tomater.

Pasta al pomodoro – Enkel och god tomatsås

Idag håller vi det enkelt. Men gott. För ibland är det enklaste det godaste. Och just så är det med denna vegetariska pasta med tomatsås. Foto Ulrika Ekblom Pasta al pomodoro Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 800 g hela tomater på burk eller tetra, gärna San Marzano … Continued

Italienskt
0
Flera olika flaskor som står på en hylla med hemgjord ketchup i olika färger. Runtom ligger färska tomater.

Hemgjord ketchup

Passa på att göra hemgjord ketchup nu när tomaterna är i säsong och är riktigt smakrika och saftiga. När du väl har smakat egen ketchup gjord från grunden kommer du aldrig gå tillbaks till köpeketchup. Denna ketchup är nämligen mycket smakrikare, lite kryddigare och inte fullt så söt som den kända klassiska varianten som vi … Continued

Okategoriserade
2
På ett stenbord står två skålar med Borscht med pepparrotskräm, ägg och gurka.

Borscht toppad med pepparrotskräm, ägg och gurka

Borscht är en östeuropeisk rödbetssoppa. Det finns många varianter – både vegetariskt och med kött. Här gör vi vegetariskt där vi även har tillsatt lite äpple. Soppan är mild och söt medan pepparrotskräm bidrar med syra och lite sting. Här serverar vi den kall, men det går alldeles utmärkt att servera den varm. Då brukar … Continued

Soppor
0
Vispad mozzarella serverad på träbricka med körsbärstomater, basilika och små bröd

Vispad mozzarella med tomater och crostini

Gillar ni mozzarella? Då kommer ni älska vår krämiga mozzarella. Det är sällan vi får ta del utav nya smakupplevelser nu för tiden men när vi första gången smakade denna blev vi helt tagna. Den var så fantastiskt god – och påminner lite om burrata. Och vet ni vad det bästa är? Den är sjuk … Continued

Italienskt
0
På en plåtfat på ett rostigt plåtbord ligger Upptäck grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal.

Grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal

Än är sommaren inte slut – och grillen får jobba ett tag till! Grillad zucchini med feta, mynta och syltat citronskal är en enkel och smakrik sommarrätt där den mjuka, lätt rökiga zucchinin möter salt fetaost, frisk mynta och syrligt citronskal. Perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt vegetarisk rätt i sig. Här … Continued

Vegetariskt
0
På ett vitt träbord står en saftig björnbärskaka med pekannötsströssel. Runtom ligger färska björnbär och kakan har två skivor uppskuret.

Saftig björnbärskaka med pekannöts­strössel

Saftiga björnbär och knaprigt pekannötsströssel är en kombination som är svår att motstå. Den här björnbärskakan är mjuk och smörig med en härlig syrlighet från bären och ett sött, nötigt strössel på toppen. En riktigt god kaka att baka när björnbären är i säsong – perfekt till både fika och dessert. Björnbärskaka med pekannöts­strössel Antal: … Continued

Bakat
0
Ovanifrån fotograferad taco med grillad lax, mango, avokado och pico de gallo, omgiven av lime, koriander och grillad lax.

Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo

Mjuka tortillabröd fylls med saftig grillad lax med smak av klassisk tacokryddning, söt mango och krämig avokado. Färsk salsa som ger syra och fräschör är sedan pricken över i:et. Foto Lisa Björner Fish tacos med grillad lax, mango och pico de gallo Mängd: ca 4 portioner Ingredienser Gör så här: Prova gärna några av våra … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En kvinna håller på att lägga ner frukt och bär i en glasbehållare för att göra shrubs.

Shrub – fräsch och syrlig dryck på frukt och vinäger

Under tiden som vi jobbade med vår bok Från Grunden upptäckte jag (Monica) en dryck – som jag blev så förvånad över att det inte hade slagit här i Sverige. För det är tydligen ”the latest rave” på andra sidan Atlanten. En vän från USA var här på besök och när jag berättade att jag … Continued

Dryck
0
Systrarna Eisenman bjuder på recept på en läcker galette toppad med säsongens frukt och bär.

Skörde­galette med frukt och bär

”Tager vad man haver” är verkligen mottot för denna skördegalette med frukt och bär. Fyll den rustika pajen med det som är moget för stunden – här har vi använt päron, äpple, nektariner, hallon, blåbär och björnbär. En enkel och ljuvligt god galette som tar vara på sensommarens och höstens skörd. Skörde­galette med frukt och … Continued

Bakat
0
En kvinna med förkläde i jeanstyg håller i ett fat med Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök och cheddar .

Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök

Smashburger är en hamburgare som plattas till direkt i stekpanna. Oftast stekar man två tunnare biffar till varje burgare – och får därmed mer stekyta vilket är lika med mer smak! Sliders är helt enkelt en mindre variant på hamburgare – som ofta serveras på en buffé. Sliderbröd (som är mindre hamburgarebröd) finns numera att … Continued

Amerikansk
0