Cioppino, Italiensk fisk- & skaldjurs­gryta

På samma sätt som amerikanerna har sin egen version av det mexikanska köket i form av tex-mex så har de också sitt eget ”italian-american” kök, som i princip är lika genuint italienskt som Jersey Shores (namnet på en amerikansk dokusåpa) famösa ”guidos” och ”guidettes”. Det vill säga ”niente”. Denna rätt, Cioppino, är dock ett undantag. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor

En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallonpärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued

Dessert
0

Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia

Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året. Lisa Björner Hummer- och ricottafyllda pasta­knyten med brynt smör och krispig salvia Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg hummer 1 dl ricotta 1 tsk rivet citronskal … Continued

Middag
0
Blomkålssoppa med smak av äpple toppad med minitoast och örtkräm serverad i små dessertvinglas som tilltugg på nyåraafton.

Blomkålssoppa med smak av äpple med minitoast och örtkräm

Len, värmande och riktigt festlig – blomkålssoppa med smak av äpple är ett elegant nyårsttilltugg som serveras i små dessertvinglas. Här möts finstämnda smaker där mild blomkål får ett friskt lyft av äpple, vilket ger en perfekt balans mellan krämighet, syra och sötma i varje liten portion. Toppa med krispig minitoast och en klick örtkräm … Continued

Förrätt
0
1

Champagne Cocktail

Klassisk, elegant och bubbligt festlig – en Champagne Cocktail är den perfekta välkomstdrinken när du vill höja stämningen direkt. Med champagne eller annat torrt mousserande vin, en sockerbit och ett par droppar bitters får du en drink som känns tidlös, lyxig och enkel att göra hemma. En självklar favorit till nyår, mingel och alla tillfällen … Continued

Nyår
0
En skål med hummer och små tärnade rotfrukter där en hand häller hummersoppa i skålen

Len hummersoppa med smak av pastis

Krämig, lyxig och full av havssmak – hummersoppa med pastis är en elegant förrätt som passar perfekt när du vill bjuda på något extra. Den lena soppbasen får djup och sötma av hummer, medan en skvätt pastis ger en fin ton av anis som lyfter smaken utan att ta över. Foto Lisa Björner Hummersoppa med … Continued

Fisk & Skaldjur
0
Dulce de leche-pavlova med banan, snickers och dajm
 med brinnande tomtebloss

Dulce de leche-pavlova med banan, snickers och dajm


Söt, krispig och helt oemotståndlig – Dulce de leche-pavlova med banan, Snickers och Daim är en dessert som garanterat stjäl showen. Den frasiga marängen toppas med len grädde och karamellig dulce de leche, tillsammans med skivor av smörstekt banan och bitar av Snickers och Daim för en perfekt kombination av choklad, kola och crunch. En … Continued

Dessert
0

Okategoriserade
0
2
Tallrikar på en fint dukat bord med risotto och torsk med ört-och parmesantäcke och örtolja.

Torsk med ört- och parmesantäcke serverad med risotto och örtolja

Saftig torsk med ört- och parmesantäcke är en elegant fiskrätt som känns både lyxig och lättlagad. Det smakrika täcket av färska örter och parmesan blir gyllene i ugnen och ger perfekt kontrast till den milda torsken, medan en krämig risotto och frisk örtolja rundar av med en härligt proffsig touch. Foto Lisa Björner Torsk med … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter

En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued

Kött
0

Krämig jordärtskocks­soppa med Pernod

Värmande, lyxig och full av djup smak – den här krämiga jordärtskockssoppan med Pernod är en riktig bjudrätt när du vill imponera utan krångel. Jordärtskockans nötiga sötma lyfts av en elegant ton av anis från Pernod och toppas med rostad anis och nymald svartpeppar för extra arom och sting. Perfekt som festlig förrätt eller som … Continued

Nyår
0

Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter

Semifreddo är en italiensk dessert som betyder ”halvfryst” och är en sorts fryst parfait. Perfekt om du vill ha en glassliknande dessert utan att behöva använda glassmaskin. Här har vi toppat den med ganache (chokladkräm) och karamelliserade nötter. En riktig god och dekadent dessert! Foto Helen pe Choklad­semifreddo med choklad­ganache och karamelliserade nötter Tid: Antal: … Continued

Choklad
0

Crostini med päron och ädelost och pinjenötter i honung

Krispiga crostini med päron och ädelost är ett enkelt men lyxigt tilltugg som alltid gör succé. Sötmogna päron möter krämig, salt ädelost och toppas med pinjenötter i honung för en perfekt balans mellan sött, syrligt och nötigt. Perfekt som mingelmat, förrätt eller på en festlig buffé – lika gott till bubbel som till ett glas … Continued

Tilltugg
0

Inbakade vaniljpäron med kolasås

Kokta päron i ljuvlig vaniljlag, sedan inbakade till gyllene paket och serverade med varm kolasås – de här inbakade vaniljpäronen är en elegant och festlig efterrätt som passar perfekt på nyårsafton. Kombinationen av mjuka, aromatiska päron och frasigt täcke ger en lyxig känsla utan att bli krångligt, och med kolasåsen blir det en riktig final … Continued

Dessert
0

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör, citron och persilja är trevligt att servera som ett tilltugg innan middagen eller som en förrätt. Har ni möjlighet att köpa pilgrimsmussel-skal (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och på nätet), är det ett trevligt sätt att servera pilgrimsmusslorna. Servera man som tilltugg, kan man även servera dem i skedar alternativt på … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Gratinerad hummer med Gruyère – & champagnesås

Gratinerad hummer med Gruyère och len champagnesås är en riktig festfavorit när du vill servera något extra elegant. Den söta, saftiga hummern får en gyllene gratinering av smakrik Gruyère, medan champagnesåsen adderar frisk syra och lyxig rundhet. Perfekt som imponerande förrätt eller huvudrätt till nyår, jubileum och andra tillfällen när menyn ska kännas både exklusiv … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Len chokladpaj med karamelliserad popcorn

Krämig, chokladig och helt oemotståndlig – chokladganachepaj med karamelliserad popcorn är efterrätten som känns lyxig men ändå lekfull. Den silkeslena chokladganachen möter en knäckig, lätt salt karamellpopcorn-topping som ger perfekt kontrast i varje tugga. En garanterad showstopper till helgmys, fest och middag med gäster. Ulrika Ekblom Len chokladpaj med karamelliserad popcorn Antal: 10-12 bitar Ingredienser: … Continued

Bakat
0

Citruscarpaccio och färskostkräm med smak av lime

Frisk, glittrande och perfekt som lätt avslut: citruscarpaccio med len färskostkräm smaksatt med lime är en efterrätt som känns både elegant och enkel. När citrusfrukterna är i säsong är de som allra saftigast och mest aromatiska – precis det som gör tunna skivor av apelsiner, blodapelsiner, grapefrukt, pomelo och clementiner extra goda. Servera med den … Continued

Dessert
0

Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré

Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued

Kött
0
Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal med tomtebloss

Citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal

Luftig, frisk och elegant – citronsufflé med sorbet och kanderade citronskal är en dessert som imponerar med sin perfekta balans mellan syra och sötma. Den varma, fluffiga sufflén får en intensiv citronton som möter en svalkande sorbet, medan kanderade citronskal ger både crunch och extra citrusdoft. En lyxig efterrätt som passar perfekt till festmiddag, nyår … Continued

Dessert
0

Blinier med smetana, löjrom och Gruyèreflarn

En klassisk blini där vi blandar ner den goda smakrika Gruyère-osten i smeten och sedan toppar den med smetana, löjrom, rödlök och Gruyèreflarn. Mums! Antal: 12 stycken Ingredienser: 1/8 paket färsk jäst 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1 dl bovetemjöl 1/2 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 75 g Gruyère AOP, riven 25 g smör, … Continued

Tilltugg
0