Kategori: Fisk & Skaldjur
Varmrökt lax med potatis och vinaigrette på syltad ingefära & saltinlagd citron
Det här är en sådan sallad som verkligen smakar vår och sommar hemma hos oss. Ljummen färskpotatis, rökt lax och krispiga grönsaker får sällskap av en vinaigrette med perfekt balans mellan sötma från syltad ingefära, frisk syra från citron och den speciella sälta som saltinlagd citron ger. Resultatet blir en lätt men otroligt smakrik rätt … Continued
Fisk & Skaldjur
Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm
En fräsch och matig matvetesallad med varmrökt lax, krispig fänkål, söt melon och en krämig wasabikräm med lagom sting. Det här är en lättlagad laxsallad som passar lika bra till lunch som till middag, och kombinationen av rökig lax, nötig matvete, frisk fänkål och söt melon gör salladen både mättande och smakrik. Matig sallad med … Continued
Lunch
Lax- och creamcheesetårta på kavringsbotten
Vi vet att jakten på den perfekta förrätten eller buffésuccén ofta slutar vid just den här klassikern. Det är något visst med kombinationen av den söta, kryddiga kavringen och den silkeslena fyllningen av cream cheese och kallrökt lax. Hemma hos oss är denna laxtårta en given gäst på allt från midsommarbordet till påskbuffén. Den är … Continued
Fisk & Skaldjur
Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dillsås
När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued
Fisk & Skaldjur
Glasnudelsallad med lime-inkokt lax och fräsch dressing
Vi älskar hur den här glasnudelsalladen direkt för tankarna till varmare breddgrader och smakerna från Sydostasien. Genom att låta laxen tillagas i frisk lime får rätten en härlig syra som gifter sig perfekt med de mjuka nudlarna. Det är en enkel och fräsch middag som vi gärna svänger ihop när vi vill ha lite semesterkänsla … Continued
Middag
Sushi-bake
Om du älskar sushi men inte orkar rulla maki för en hel familj är sushi-bake din nya favorit. Det här är en ugnsbakad sushi-gratäng (ibland kallad sushi bake casserole) där allt det bästa från en California roll hamnar i en form: krämig topping, perfekt kryddat sushiris, och nori som du skopar upp allt med. Resultatet … Continued
Asiatiskt
Ugnsbakad torsk med ratatouille
En god och enkel torskrätt som toppas med den franska grönsaksröran ratatouille – som vi smaksätter med herbes de provence. Detta är en sydfransk kryddblandning som kan bestå utav olika örter – som t ex basilika, fänkålsfrön, lavendel, mejram, rosmarin, salvia, sommarkyndel och timjan. Om du inte hittar den färdiga blandningen i din livsmedelsbutik går … Continued
Middag
Mustig fisksoppa med fänkål och räkor
Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued
Fisk & Skaldjur
Lax och broccoli på en plåt med krämig ingefärssås
Letar du efter en enkel vardagsmiddag som nästan lagar sig själv? Lax och broccoli på en plåt är en snabb “allt-i-ett”-rätt där allt tillagas i ugnen samtidigt – minimalt med disk, maximalt med smak. Den krämiga ingefärssåsen ger en mjuk, frisk hetta som passar perfekt till både laxens saftighet och broccolins krispighet. Rätten är supergod … Continued
Fisk & Skaldjur
Pad thai
Pad thai är nog en av de mest älskade thailändska rätterna här i Sverige – och det är lätt att förstå varför. Kombinationen av risnudlar, krispiga grönsaker, ägg och den där karakteristiska sötsyrliga såsen är helt enkelt svår att motstå. Det här är en rätt vi ofta återkommer till när vi vill laga något snabbt, … Continued
Asiatiskt