En fräsch och matig matvetesallad med varmrökt lax, krispig fänkål, söt melon och en krämig wasabikräm med lagom sting. Det här är en lättlagad laxsallad som passar lika bra till lunch som till middag, och kombinationen av rökig lax, nötig matvete, frisk fänkål och söt melon gör salladen både mättande och smakrik.

Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner kokt, kall matvete
400 g, utan skal melon
1 fänkål
300-400 g varmrökt lax
5, skivade rädisor
en näve rucola
Wasabikräm
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2-3 tsk wasabi

Gör så här:

Kärna ur, skala och skär melonen i bitar. Hyvla/strimla fänkålen tunt. Pilla sönder fisken i mindre bitar. Blanda matvete med fänkål, melon och rädisor. Blanda sedan försiktigt ner fisken.
Lägg upp allt på en bädd av rucola på ett serveringsfat.
Blanda majonnäs, crème fraiche och wasabi. Servera salladen med dressingen bredvid.