Kategori: Fisk & Skaldjur
Kräftdip med tunnbrödschips
Om man inte orkar sitta och pilla med kräftor är denna tilltugg ett perfekt sätt att ändå få njuta av dem. Foto: Helen Pe Tid: ca 20 minuterAntal: ca 4 portioner Ingredienser: 2 skivor mjukt tunnbröd (rektangulära) rapsolja till fritering 170 g kräftstjärtar 100 g färskost ½ dl majonnäs ¼ tsk Worcestershiresås ¼ tsk lökpulver … Continued
Fisk & Skaldjur
Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv
En äkta amerikansk crawfish boil med kryddigt kokta kräftor, majs, potatis och smakrika korvar. En härligt stökig och gemytlig rätt att servera på ett bord där alla får plocka det de vill ha. Foto Lisa Björner Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 3 kg kräftor ca 10 liter vatten 1,2 kg röd potatis 2 gula lökar 1 … Continued
Amerikansk
Pankopanerad torsk med somrig dillpotatissallad
Letar du efter en fräsch och smakrik sommarmiddag med fisk? Den här pankopanerade torsken serveras med krämig potatissallad och dill- och senapsdressing – en perfekt kombination av krispigt, syrligt och somrigt. En lättlagad rätt som passar lika bra till lunch i solen som till en lång sommarkväll. Foto Ulrika Ekblom Pankopanerad torsk med somrig potatissallad … Continued
Fisk & Skaldjur
Labneh med matjessill, brynt smör, ägg och kavringschips
För många är matjessill ett måste på midsommarbordet. Så även hos oss. Här serverar vi matjessillen dock lite annorlunda. Vi serverar den nämligen med labneh som en dip, toppad med ägg, brynt smör och picklad rödlök – som man skopar upp med kavringschips. Labneh är yoghurt eller gräddfil som får rinna av till en tjock … Continued
Förrätt
Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja
En läcker rätt med grillade räkspett som serveras med en smakrik Black Garlic majonnäs och kryddig chiliolja. Perfekt för sommargrillningen! Antal: 12 spett Ingredienser: 1 kg svenska räkor, storlek 70/90 (eller större som kan hittas i lösvikt) 2 msk olja 1 dl matolja 2 tsk sesamolja 1 msk torkade chiliflingor 1 vitlöksklyfta, skalad och lättkrossad … Continued
Fisk & Skaldjur
Mini-smörgåstårtor
En fräsch och somrig variant av smörgåstårta med lax, räkor och pepparrot. Perfekt som lättare huvudrätt vid en bröllopsbjudning eller som matigare förrätt vid sittande middag. Dessa fina mini-smörgåstårtor kan även serveras som lunch en solig sommardag. Antal: ca 12 portioner Ingredienser: 9 skivor landgångsbröd ca 500 g varmrökt lax 200 g Philadelphia cream cheese … Continued
Fisk & Skaldjur
Fish tacos med kiwi-och avokadosalsa
Fish tacos med kiwi- och avokadosalsa samt koriandermajonnäs är en smarik och fräsch smakexplosion med tropiska toner. Den milda fisken får sällskap av en syrlig-söt salsa och en örtig, krämig majonnäs som tillsammans lyfter varje tugga. Sej är en något grå fisk men med mycket god smak. På grund av sin fastare kött så passar … Continued
Fisk & Skaldjur
Rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto
Vad sägs om rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto till valborgsmiddag? Denna risotto görs alltså på havreris – ett alternativ till vanligt ris. Löktrav anses vara ett ogräs, är vanligt förekommande i hela landet och kan hittas i trädgårdar, parker och skogsområden. Bladen har en mild och fräsch smak, som liknar en … Continued
Fisk & Skaldjur
Räkor med dipsåser
Är ni som vi och orkar inte alltid laga värsta middagen på fredagar? Då kan vi tipsa om att duka fram en räkfrossa. Vi vet, det känns kanske lite 80-tal. Men ni måste ändå erkänna att det är vansinnigt gott! Framförallt när man serverar räkorna med flera olika smarriga dipsåser (vår favorit är cocktailsås…). Minimal … Continued
Fisk & Skaldjur
Gös med blomkålskräm och sandefjordsås
Gös med blomkålskräm och sandefjordssås är en lyxig men förvånansvärt enkel fiskrätt som passar perfekt både till helgmiddag och festliga tillfällen. Den milda och fasta gösen serveras med len blomkålskräm och klassisk sandefjordssås – en krämig smörsås som ger rätten en elegant restaurangkänsla utan krångel i köket. Ett lättlagat recept som låter råvarorna stå i … Continued
Fisk & Skaldjur