Författare: systrarnaeisenman
Triss i äpplen – äppelmos, äppelkompott och ”apple butter”
Idag bjuder vi på triss i äpplen – nämligen våra recept på äpplemos, äppelkompott och ”apple butter”. Recepten kommer från vår bok Laga mat från grunden med systrarna Eisenman Ingredienser: 2 kg äpplen 1 dl vatten ev. 1 kanelstång 360 – 720 g strösocker (4 – 8 dl) Här kan du själv bestämma hur sött … Continued
Burrata med ugnsrostade tomater och basilikaolja
Burrata är en lite lyxigare och krämigare variant av mozzarella. Egentligen serveras den i all sin enkelhet men lite olivolja och crostinis. Här har vi dock valt att servera den med ugnsrostade tomater som blir riktigt söta och goda pga den långa tiden i ugnen samt basilikaolja.Foto: Helen Pe Tid: Antal: ca 6 portioner portioner … Continued
Caesarsallad med kyckling & grönkål
En variant på den klassiska Caesarsalladen där romansalladen har bytts ut mot grönkål. Tid: ca 45 minAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 400 g grönkål 600 g kycklingfilé 4 skivor vittbröd 3 msk olivolja 1 tsk örtsalt 1 msk smör hyvlad parmesan till garnering 1 äggula 1 liten vitlöksklyfta 1-2 sardellfiléer 1 msk färskpressad citron … Continued
Hemgjord ketchup
Passa på att göra hemgjord ketchup nu när tomaterna är i säsong och är riktigt smakrika och saftiga. När du väl har smakat egen ketchup gjord från grunden kommer du aldrig gå tillbaks till köpeketchup. Denna ketchup är nämligen mycket smakrikare, lite kryddigare och inte fullt så söt som den kända klassiska varianten som vi … Continued
Okategoriserade
Friterade vårrullar med anka och plommonsås
Idag bjuder vi på denna spännande och lite annorlunda recept – friterade vårrullar med anka och plommon- och ingefärssås.Det går utmärkt att byta ut ankbröst mot kyckling eller helt enkelt göra vårrullarna vegetariska. Öka då mängden, svamp, morötter och vitkål. Antal: ca 24 stycken portioner Ingredienser: 1 liten ankbröstfilé 100 g färsk shitakesvamp 1 vitlöksklyfta, … Continued
Sloppy Joes
Vi svenskar äter mycket köttfärs i alla dess former – köttfärssås, tacos, köttbullar, hamburgare – ja, listan är lång. Men visst behöver man ofta lite inspiration för att förnya sina gamla favoriter. Eftersom vi svenskar ofta är oerhört snabba med att anamma amerikanska mattrender är vi högst förvånade över att Sloppy Joes ännu är ett … Continued
Amerikansk
Plommonpaj med knäckig kolatäcke och flingsalt
En läcker plommonpaj med knäckigt kolatäcke och en hint av flingsalt. Servera med vaniljsås, grädde eller glass. Antal: 8-10 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g plommon 1/2 – 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 3 dl havregryn 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 150 g smör 2 dl farinsocker 1/2 dl ljus sirap 1/2 … Continued
Kycklingspett med salsa verde
Vill man laga laga något enkelt men lite festligare – så det blir nog dessa kycklingspett med salsa verde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g kycklingfilé och svartpeppar salt 2 vitlöksklyftor saft och rivet skal från ½ citron 2 tsk torkad oregano 2 msk olivolja 1 tsk salt ½ tsk mald svartpeppar 2 … Continued
Corn ribs med misosmör och kimchi
Här tar vi klassisk amerikanska corn ribs och smaksätter med japansk miso samt koreansk kimchi. En riktig smakrik kombination. Bäst resultat får du om du använder färska majskolvar men det går även bra med förkokta. Foto: Helen PeReceptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Tid: Antal: 16 st portioner Ingredienser: 4 majskolvar färsk koriander … Continued
Skördegalette med frukt och bär
”Tager vad man haver” gäller för denna paj. Här har vi skördat päron, äpple, nektariner, hallon, blåbär och björnbär Antal: ca 10 bitar portioner Ingredienser: 4 dl vetemjöl 3 msk strösocker 200 g kylskåpskallt smör 1 tsk malen ingefära 1 krm salt ca 2 msk iskallt vatten 500 – 600 g blandade frukt och bär … Continued