Författare: systrarnaeisenman
Fräscha citronbiskvier med lemon curd
Fräscha citronbiskvier med lemon curd – perfekta till dessertbuffén! Biskvier kan ibland upplevas som lite väl mäktiga på grund av den rika smörkrämen, men i dessa citronbiskvier bryter vi av sötman med frisk lemon curd. Kombinationen av den sega mandelbotten, syrlig citron och len choklad ger en fantastisk fräschör som gör det svårt att bara … Continued
Bakat
Viltgryta med messmör och svartvinbär
En underbar viltgryta med messmör och svartvinbär. Grytan kan serveras med t ex potatispuré, råris eller kvarngryn såsom vi har serverat här. Kvarngryn är en blandning av havre, vete och råg. Antal: 4 portioner Ingredienser: 600 g grytbitar av vilt (t ex rådjur, hjort, älg, ren) 1 gul lök 1 + 2 msk smör 1 … Continued
Grytor
Amishkakor
Dessa kakor sägs härstamma från Amish-folket i Pennsylvainia som inte använder elektricitet. Så vill du känna att du verkligen gör på rätt sätt så får du vispa för hand och använda vedspis (eller gasugn). Dock går det utmärkt om du inte göra det. Det är supergoda oavsett. Foto Lisa Björner Amishkakor Antal: ca 18 kakor … Continued
Bakat
Äppelpaj med smuldeg och pekannötter
Vi älskar att laga mat utomhus på vintern – det är något särskilt med knastret från elden, den klara luften och dofterna som får allt att smaka lite bättre. Därför har just den här äppelpajen med smuldeg och pekannötter, tillagad i foliepaket över öppen eld, blivit en riktig favorit hos oss. Det är en enkel … Continued
Bakat
Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron
Vad är roligare då än att laga mat utomhus! En favorit är ”flatbread” penslad med vitlöksolja, persilja och citron en favorit. Flatbread kan tillagas direkt på gallret över en öppen eld alternativt i en stek- eller grillpanna. Foto Helen Pe Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron Antal: 8 stycken Ingredienser: 2 ½ dl vatten 15 … Continued
Bröd
Varma frallor fyllda med pesto och charkuterier
Dessa fyllda frallor är perfekta att förbereda hemma för att sedan packa med sig i matsäcken ut i skidspåret. Sedan är det bara plocka fram när hungern pockar på – och grilla dem över öppen eld. Osten kommer att smälta och mojsa till sig med de goda charkuterierna, peston och paprikan. Vi kan garantera att … Continued
Lunch
Stekta kardemummabullar
Enkelt och gott blir det när man gräddar bullar i en stekpanna över öppen eld. Här använder vi färdig pizzadeg för att göra det riktigt lätt. Bullarna kan förberedas hemma för att sedan gräddas på plats. Foto Helen Pe Stekta kardemummabullar ’Antal: ca 12 stycken Ingredienser: 1 rulle á 400 g färdig rektangulär pizzadeg 100 … Continued
Bakat
Renskavsgryta med skogschampinjoner och lingon
En värmande gryta med renskav, skogschampinjoner och lingon. Till skillnad från andra grytor går den lite snabbare att göra då renskav inte behöver koka länge för att bli mört.Foto Helen Pe Tid: ca 50 minuterAntal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 purjolök 200 g skogschampinjoner 4 potatisar (ca 400 g) 2 msk + 2 msk smör … Continued
Grytor
Chouquettes
Dessa små lätta och luftiga franska ”puffar” – chouquettes -görs på samma pâte à choux-deg som t ex éclairs. Enda skillnaden är att dessa spritsas till bollar och täcks med pärlsocker – och man kan lätt äta ett dussin åt gången… Foto Lisa Björner Chouquettes Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 75 g smör 1 tsk … Continued
Bakat
Chili con carne på högrev
Chili con carne med högrev blir nästan magiskt god när den får stå till sig i kylskåpet ett par dagar. Smakerna hinner gifta sig, högreven blir ännu mörare och hela grytan får den där djupa, mustiga smaken som vi lskar. Därför är det här vår avorit när vi vill laga mat i förväg – vi … Continued
Grytor