Författare: systrarnaeisenman
Panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri
Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara på dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk och syltad selleri vars sötma kompletteras fint med citronens syra. Inspiration till denna rätt fick Monica från en lunch hon åt på en liten … Continued
Italienskt
Sockerbullar med blåbärsfyllning
Ljuvliga, saftiga bullar med blåbärsfyllning är svåra att motstå – kanske är de till och med det näst bästa efter kardemummabullar. Vi använder blåbärssylt så man kan göra dem året runt – men är det blåbärssäsong så blanda gärna med några färska blåbär i fyllningen. Foto: Lisa Björner Blåbärs-sockerbullar Antal: ca 30 bullar Ingredienser: FYLLNING … Continued
Bakat
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter . Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Den rökiga smaken av grillad aubergine kombineras perfekt med den syrliga labnehn och de söta granatäpplekärnorna. Valnötterna ger en härlig crunch och extra smakdimension. För att lyfta rätten ytterligare kan man strö över färska örter som mynta eller persilja. En … Continued
Vegetariskt
Ciderkokt fläskkarré med pumpa och chèvre
När ”pulled pork” hade sina glansdagar och var som mest populär – så blev vi nästan lite trött på det. Vilket är ju synd för egentligen är det jättegott. Så under tiden att vi jobbade på vår bok Till bords med systrarna Eisenman så utmanade vi oss själva att skapa ett nytt recept för att … Continued
Kött
Sallad med kycklinglever, spenat och karamelliserad lök- och baconröra
Även om vi älskar den här salladen med kycklinglever, så vet vi att lever inte kittlar smaklökarna hos alla. Tyvärr minns många leverbiffarna som serverades på skolan. Men det här är något helt annat och skulle du vilja vidga din kulinariska horisont så kan nog den här rätten bli början på en innerlig och kärleksfull … Continued
Förrätt
Burrata med ugnsrostade tomater och basilikaolja
Burrata är en lite lyxigare och krämigare variant av mozzarella. Egentligen serveras den i all sin enkelhet men lite olivolja och crostinis. Här har vi dock valt att servera den med ugnsrostade tomater som blir riktigt söta och goda pga den långa tiden i ugnen samt basilikaolja. Foto: Helen Pe Burrata med ugnsrostade tomater och … Continued
Förrätt
Hemgjord nyponsoppa
En klassisk hemgjord nyponsoppa som kan göras antingen med färska nypon eller med nyponskalsmjöl. Servera gärna med mandelbiskvier. Receptet på hemgjorda hittar du HÄR! Hemgjord nyponsoppa Antal: 7 – 10 dl Ingredienser: 7 dl färska nypon 1 ½ liter vatten 1 – 1 ½ dl strösocker 1 ½ msk potatismjöl + lite kallt vatten 6 … Continued
Dessert
Pasta al pomodoro – Enkel och god tomatsås
Idag håller vi det enkelt. Men gott. För ibland är det enklaste det godaste. Och just så är det med denna vegetariska pasta med tomatsås. Foto Ulrika Ekblom Pasta al pomodoro Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 800 g hela tomater på burk eller tetra, gärna San Marzano … Continued
Italienskt
Hemgjord ketchup
Passa på att göra hemgjord ketchup nu när tomaterna är i säsong och är riktigt smakrika och saftiga. När du väl har smakat egen ketchup gjord från grunden kommer du aldrig gå tillbaks till köpeketchup. Denna ketchup är nämligen mycket smakrikare, lite kryddigare och inte fullt så söt som den kända klassiska varianten som vi … Continued
Okategoriserade