Författare: systrarnaeisenman
Två varianter av ceviche
Idag bjuder vi på två varianter av ceviche – en med vit fisk och pilgrimsmusslor som vi serverar på en bädd av guacamole med tortillachips samt en ceviche med lax, vit fisk, sötpotatis och majs. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 400 g färsk fast vit fiskfilé 4 pilgrimsmusslor 2 vitlöksklyftor ½–1 röd chili 2 lime … Continued
Fisk & Skaldjur
Vietnamesiskt grapefrukt- och avokadosallad
Vietnamesisk grapefrukt- och avokadosallad är en fräsch och smakrik rätt som kombinerar den syrliga sötman från grapefrukt med den krämiga mjukheten från avokado. Tillsammans med örtiga inslag av mynta och koriander, samt en sötsyrlig och fräsch dressing, skapar denna sallad en härlig balans av smaker som både är lätt och uppfriskande. Vietnamesiskt grapefrukt- och avokadosallad … Continued
Tillbehör
Grön shakshuka
Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued
Förrätt
Cajun-friterad blomkål med Blue Cheese Dip
I USA är det populärt att servera Blue Cheese Dip till Buffalo Wings (kryddiga kycklingvingar.) Här gör vi en grönsaksvariant med blomkål – som är så gott att även den mest inbitna köttvurmaren kommer älska dem! De kan antingen serveras som tilltugg, tillbehör – eller som sin egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Foto … Continued
Tilltugg
Fräscha citronbiskvier med lemon curd
Fräscha citronbiskvier med lemon curd – perfekta till dessertbuffén! Biskvier kan ibland upplevas som lite väl mäktiga på grund av den rika smörkrämen, men i dessa citronbiskvier bryter vi av sötman med frisk lemon curd. Kombinationen av den sega mandelbotten, syrlig citron och len choklad ger en fantastisk fräschör som gör det svårt att bara … Continued
Bakat
Viltgryta med messmör och svartvinbär
En underbar viltgryta med messmör och svartvinbär. Grytan kan serveras med t ex potatispuré, råris eller kvarngryn såsom vi har serverat här. Kvarngryn är en blandning av havre, vete och råg. Antal: 4 portioner Ingredienser: 600 g grytbitar av vilt (t ex rådjur, hjort, älg, ren) 1 gul lök 1 + 2 msk smör 1 … Continued
Grytor
Amishkakor
Dessa kakor sägs härstamma från Amish-folket i Pennsylvainia som inte använder elektricitet. Så vill du känna att du verkligen gör på rätt sätt så får du vispa för hand och använda vedspis (eller gasugn). Dock går det utmärkt om du inte göra det. Det är supergoda oavsett. Foto Lisa Björner Amishkakor Antal: ca 18 kakor … Continued
Bakat
Äppelpaj med smuldeg och pekannötter
Vi älskar att laga mat utomhus på vintern – det är något särskilt med knastret från elden, den klara luften och dofterna som får allt att smaka lite bättre. Därför har just den här äppelpajen med smuldeg och pekannötter, tillagad i foliepaket över öppen eld, blivit en riktig favorit hos oss. Det är en enkel … Continued
Bakat
Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron
Vad är roligare då än att laga mat utomhus! En favorit är ”flatbread” penslad med vitlöksolja, persilja och citron en favorit. Flatbread kan tillagas direkt på gallret över en öppen eld alternativt i en stek- eller grillpanna. Foto Helen Pe Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron Antal: 8 stycken Ingredienser: 2 ½ dl vatten 15 … Continued
Bröd
Varma frallor fyllda med pesto och charkuterier
Dessa fyllda frallor är perfekta att förbereda hemma för att sedan packa med sig i matsäcken ut i skidspåret. Sedan är det bara plocka fram när hungern pockar på – och grilla dem över öppen eld. Osten kommer att smälta och mojsa till sig med de goda charkuterierna, peston och paprikan. Vi kan garantera att … Continued
Lunch