Författare: systrarnaeisenman
Bistecca alla Fiorentina
Bistecca alla Fiorentina är en riktig festmåltid för alla som älskar en rejäl köttbit. Det är inte ofta vi äter stora köttbitar, men när vi väl gör det så gör vi det ordentligt! Den klassiska italienska rätten görs med en tjock T-benstek, där både biff och filé sitter på varsin sida om benet. Ibland håller vi … Continued
Italienskt
Grönkålssallad med krämig parmesandressing
När dagarna blir mörkare och löven har fallit kan det vara skönt att åter igen få in lite grönt i tillvaron. Då passar den här salladen perfekt, med grönkål i säsong som täcks med en smakrik och krämig dressing. Grönkålssallad med krämig parmesandressing Mängd: 4 – 6 portioner Ingredienser Gör så här: Gillar du grönkål? … Continued
Sallad
Risotto med pumpa och rotfruktschips
Detta recept skrev jag (Monica) för tidningen Buffé för en massa år sedan. Temat var Halloween-middag. Vi tycker dock den passar när som helst under hösten när det är ruggigt och kallt, och man vill ha en god och värmande middag. Foto Lennart Weibull Risotto med pumpa och rotfruktschips Antal: 4 portioner Ingredienser: Gör så … Continued
Italienskt
Godaste och saftigaste morotskakan
Vi skryter alltid med att vi gör den godaste morotskakan – vi kallar den t om ”den ultimata morotskakan”. Hemligheten ligger nämligen i att puréa morötterna istället för att riva dem. Det tillsammans med krossad ananas resulterar i den saftigaste morotskakan någonsin! Vill man vara extra dekadent kan man även ringla över lite kolasås och/eller … Continued
Bakat
Anka med balsamicosås och potatispuré med karamelliserad lök och äpple
Anka är en härlig råvara att bjuda på när man vill laga något lite extra. Här serverar vi den med en fyllig balsamicosås vars sötsyrliga smak passar fint till det saftiga köttet. Till det kommer en len potatispuré med karamelliserad lök och äpple, som tillför både sötma och friskhet. Det är en rätt med mustiga, … Continued
Fågel
Jordärtskocksgnocchi med svamp- & äppelsås
Italiensk gnocchi – som uttalas [njocki] och inte [gnotchi] – är helt enkelt en sexigare och något godare, skulle i alla fall vi vilja påstå, variant av vår svenska klimp. Det går förstås utmärkt att byta ut skogschampinjonen mot i princip vilken svamp som helst – framförallt nu när det är säsong och skogen dignar … Continued
Italienskt
Brödpudding med croissanter och choklad
Croissanter är ju vansinnigt goda – dock endast den dagen de gräddas. Sedan blir de ju lite torra och tråkiga. Tur då att vi har det ultimata lösningen på hur man tar till vara på dagsgamla croissanter – vi gör nämligen en brödpudding utav dem. Och tillsätter lite choklad för att göra det hela ännu … Continued
Bakat
Ugnsbakad ratatouille
Hur gör man den godaste ugnsbakade ratatouillen? Det ska ni få reda på här. Ratatouille är nämligen en perfekt rätt för en skördemiddag, där färska, säsongsbetonade grönsaker får spela huvudrollen. Med sin goda och färgglada blandning av zucchini, aubergine, tomater och paprika blir ratatouillen en fest för både öga och gom. Här får ni det … Continued
Vegetariskt
Päron inkokta i nypon med Amarettogrädde
Nypon är rätt tåliga mot kylan och än kan man hitta dem på buskarna – även om bladen har fallit av. Passa på då och gör dessa ljuvliga nyponinkokta päron med amarettogrädde. Päron inkokta i nypon med Amarettogrädde Antal: 4 portioner Ingredienser: 3 dl (ca 150 g) färska nypon 10 -12 dl vatten 1 dl … Continued
Dessert
Tomat tarte tartin med karamelliserad lök
Vi älskar den här typen av rustika pajer där enkla ingredienser verkligen får stå i centrum. I den här tomat tarte tatin får söta tomater och karamelliserad lök baka ihop tills smakerna blir djupa, mjuka och nästan lite syltiga. Det blir både vackert, färgglatt och otroligt gott – perfekt att servera till lunch, på en … Continued
Förrätt