Kategori: Middag
Persiljerotspuré med belugalinser, rostade grönsaker och brynt smör
Persiljerot kallas ibland även för rotpersilja och är nära släkt med persilja. Smaken är mild och lite söt och påminner om selleri. Persiljerotspuréen blir en perfekt bas för de mörka belugalinserna och de rostade grönsakerna. Det brynta smöret tillför en nötig, karamelliserad touch som lyfter hela måltiden. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 100 g smör … Continued
Middag
Rödspätta Meunière med potatispuré och citronsmörsås
Dagens recept är inspirerat av den franska klassikern ”Sole Meunière” där vi har använt hel rödspätta istället sjötunga. Det franska ordet ”a la meunière” betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga att fisken är panerad i vetemjöl. Sedan steker man den i rikligt med smör och serverar den med en krämig potatispuré och ljuvlig citronsmörsås. … Continued
Fisk & Skaldjur
Torsk med krispiga jordärtskockor och tahini- & koriandersås
Den milda torsken och söta jordärtskockorna lyfts till en helt ny nivå med denna smakrika sås. Tahini, som är sesampasta, varierar i smak och konsistens beroende på vilket märke det är. Vi väljer Zeinas, Sevan eller någon av de märken som finns på mellanöstern-butiker.Foto Lisa Björner Tid: ca 60 minAntal: ca 4 pers portioner Ingredienser: … Continued
Fisk & Skaldjur
Chili con carne på högrev
Chili con carne med högrev blir nästan magiskt god när den får stå till sig i kylskåpet ett par dagar. Smakerna hinner gifta sig, högreven blir ännu mörare och hela grytan får den där djupa, mustiga smaken som vi lskar. Därför är det här vår avorit när vi vill laga mat i förväg – vi … Continued
Grytor
Rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter
Den här rätten är perfekt för en stressig vardagskväll, då den går snabbt att laga. Blomkålen ger en härlig textur, medan potatisen bidrar med mättnad. Jordnötterna ger en lätt krispighet och en nötig smak som lyfter hela rätten. För extra friskhet kan man även tillsätta limejuice eller koriander vid servering. Glöm inte att justera styrkan … Continued
Asiatiskt
Kyckling piccata med citron och kapris samt sauterad spenat
En klassisk piccata paneras i endast mjöl – vi har dock lagt till riven parmesan. Grana Padano går lika bra och är lite billigare. Vi har också lagt till vitlökssauterad spenat som inte tillhör orginalreceptet.Foto: Lisa Björner Tid: Tid: 30 minuterAntal: ca 4 portioner Ingredienser: 3 kycklingfiléer 1/2 dl vetemjöl 1 dl finriven Grana Padano … Continued
Fågel
Indisk gryta med röda linser, kokos, sötpotatis och spenat
En mustig och smakrik gryta röda linser, kokos, sötpotatis och spenat – med varma toner av indiska kryddor. Kan ätas som den är men blir extra matig om den serveras med basmatiris och naanbröd. Bli inte rädd pga mängden ingredienser – grytan är både snabb och enkel att göra. Foto Lisa Björner Indisk gryta med … Continued
Vegetariskt
Cassoulet
Grunden till en cassoulet är alltid bönor och olika sorters kött – exakt vilken sorts bönor och kött beror dock på vem du frågar och var du är. Här blandar vi anka, fläsk och korv. Om du inte hittar toulousekorv går det lika bra med din favoritkorv – gärna dock en smakrik sådan. Ankconfit är … Continued
Kött
Allt på en plåt med kyckling, ciabatta, kronärtskockshjärtan, och mozzarella
Allt på en plåt med kyckling, ciabatta, kronärtskockshjärtan och mozzarella är den perfekta vardagsrätten när du vill ha något riktigt gott utan krångel. Denna enkla plåträtt sköter sig själv i ugnen, går snabbt att förbereda och kräver minimalt med disk. Ett lättlagat och smakrikt recept som passar lika bra till familjemiddag som till hektiska vardagar. … Continued
Fågel
Sötsyrlig vietnamesisk sallad med friterad calamari
Den klassiska friterade calamarin, som alla någon gång har ätit på utlandssemestern, blir ännu godare när den serveras på en fräsch och krispig vietnamesisk sallad med en sötsyrlig och lite het dressing. Calamari, som är på svenska kallas även för 10-armad bläckfisk, kan köpas antingen som en hel tub eller skivad i ringar. Foto Roland … Continued
Asiatiskt