Kategori: Middag
Chèvrekräm toppad med ugnsrostade betor och pinjenötter
Det här är en rätt som bjuder på både färgprakt och fantastiska smaker. Krämig chèvre möter söta ugnsrostade betor, karamelliserad schalottenlök och rostade pinjenötter i en kombination som känns både rustik och elegant. Perfekt som förrätt, på ett buffébord eller som en lättare lunch tillsammans med ett gott bröd. De jordiga betorna och den syrliga … Continued
Förrätt
Tomat tarte tartin med karamelliserad lök
Vi älskar den här typen av rustika pajer där enkla ingredienser verkligen får stå i centrum. I den här tomat tarte tatin får söta tomater och karamelliserad lök baka ihop tills smakerna blir djupa, mjuka och nästan lite syltiga. Det blir både vackert, färgglatt och otroligt gott – perfekt att servera till lunch, på en … Continued
Förrätt
Varmrökt lax med potatis och vinaigrette på syltad ingefära & saltinlagd citron
Det här är en sådan sallad som verkligen smakar vår och sommar hemma hos oss. Ljummen färskpotatis, rökt lax och krispiga grönsaker får sällskap av en vinaigrette med perfekt balans mellan sötma från syltad ingefära, frisk syra från citron och den speciella sälta som saltinlagd citron ger. Resultatet blir en lätt men otroligt smakrik rätt … Continued
Fisk & Skaldjur
Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm
En fräsch och matig matvetesallad med varmrökt lax, krispig fänkål, söt melon och en krämig wasabikräm med lagom sting. Det här är en lättlagad laxsallad som passar lika bra till lunch som till middag, och kombinationen av rökig lax, nötig matvete, frisk fänkål och söt melon gör salladen både mättande och smakrik. Matig sallad med … Continued
Lunch
Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dillsås
När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued
Fisk & Skaldjur
Glasnudelsallad med lime-inkokt lax och fräsch dressing
Vi älskar hur den här glasnudelsalladen direkt för tankarna till varmare breddgrader och smakerna från Sydostasien. Genom att låta laxen tillagas i frisk lime får rätten en härlig syra som gifter sig perfekt med de mjuka nudlarna. Det är en enkel och fräsch middag som vi gärna svänger ihop när vi vill ha lite semesterkänsla … Continued
Middag
Frasiga morot- och zucchiniplättar
Dessa frasiga morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som … Continued
Vegetariskt
Sushi-bake
Om du älskar sushi men inte orkar rulla maki för en hel familj är sushi-bake din nya favorit. Det här är en ugnsbakad sushi-gratäng (ibland kallad sushi bake casserole) där allt det bästa från en California roll hamnar i en form: krämig topping, perfekt kryddat sushiris, och nori som du skopar upp allt med. Resultatet … Continued
Asiatiskt
Arayes – köttfärsfyllda pitabröd med grekisk sallad
Arayes är en av Mellanösterns mest älskade street food-rätter – krispiga pitabröd fyllda med kryddig köttfärs som grillas tills de blir gyllene och saftiga. Vi lyfter rätten från klassisk street food till en komplett måltid och serverar våra arayes tillsammans med en fräsch grekisk sallad som balanserar smakerna perfekt. En enkel men smakrik rätt som … Continued
Middag
Filo- och grönkålsgratäng med feta
Letar du efter en krämig och smakrik vegetarisk gratäng? Den här filo- och grönkålsgratängen med fetaost kombinerar frasig filodeg med len ostkräm, grönkål och sälta från feta. Perfekt som vegetarisk huvudrätt eller som lyxigt tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Enkel att laga och lika god till vardag som fest. Filo- och grönkålsgratäng med feta … Continued
Lunch