Kategori: Middag
Krämig örtpolenta med svampragú
En krämig och smakrik polenta rätt med svampragú. Perfekt för hösten! Antal: 4 portioner Ingredienser: Svampragu 500 g valfri svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 litet äpple 1 msk smör 2 dl torrt vitt vin 2 dl vispgrädde 1 dl färskost 1 tsk kinesisk soja Salt och svartpeppar Örtpolenta 1 schalottenlök 1 msk olivolja … Continued
Grytor
Spaghetti marinara alla griglia
Något jag i princip alltid beställer ifall det finns på menyn är skaldjurspasta. Det är en rätt som jag även gillar att laga hemma i Sverige. Men nu när värmen kommer så vill man ju laga så mycket som möjligt på grillen – och då kom jag på den genialiska idén att grilla skaldjuren. Detta … Continued
Fisk & Skaldjur
Kyckling och äpple i krämig äppelcidersås
En vansinnigt god kycklingrätt med äpplen, lök, champinjoner och en krämig sås med cider. Det var så gott så att vi bokstavligen slickade rent våra tallrikar. Kan en rätt få bättre betyg än så! Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 8 kycklinglårfilé 1 dl mjöl 1 tsk salt en nypa svartpeppar 2 msk rapsolja 2 gula … Continued
Fågel
Pizza bianco med sötpotatis, chèvre och honung
Odlar ni sötpotatis? Fick en planta en gång som det blev absolut ingenting utav… Nåväl. Idag bjuder vi på ett recept som vi skapade för tidningen Lantliv – temat var ”Skördefest”. Varsågod – den godaste Pizza bianco med sötpotatis, chèvre och honung. Och vet ni vad, det är ok om ni köper färdig pizzadeg! Antal: … Continued
Vegetariskt
Enkel och god Gruyèrepaj
En smarrig paj med smakrik Gruyère som passar perfekt till kräftskivan. Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 125 g smör 3 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 msk iskallt vatten 3 st ägg 2 dl vispgrädde 1/2 dl mjölk 300 g riven Gruyère 1 nypa svartpeppar Gör så här: Arbeta ihop smör, vetemjöl, salt och vatten för … Continued
Lunch
Creole crawfish boil med potatis, majskolvar och korv
En äkta amerikansk crawfish boil med kryddigt kokta kräftor, majs, potatis och smakrika korvar. En härligt stökig och gemytlig rätt att servera på ett bord där alla får plocka det de vill ha. Foto Lisa Björner Antal: 6-8 portioner Ingredienser: 3 kg kräftor ca 10 liter vatten 1,2 kg röd potatis 2 gula lökar 1 … Continued
Amerikansk
Portobelloburgare med kimchi och stekt ägg
Ibland vill man bara ha en riktigt god lite annorlunda burgare – och då gör vi gärna den här varianten med portobello. Den blir saftig, smakrik och får ett extra lyft av kimchi med lite hetta och syra, tillsammans med ett stekt ägg som rinner sådär perfekt. Det här är en vegoburgare som känns både … Continued
Middag
Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños
Chorizoburgare med paprikamajo och picklad rödlök med jalapeños är en smakrik och kryddig burgare som passar perfekt till grillen. Den saftiga chorizon kombineras med krämig paprikamajonäs, syrligt picklad rödlök och jalapeños med chili och lime för en balanserad och het smakupplevelse. Ett enkelt och gott burgarrecept för dig som vill laga något med extra sting. … Continued
Kött
Citron- och ingefärsmarinerad kyckling
Denna rätt kombinerar fräsch syra från citron med den värmande pepprigheten från ingefära, vilket ger en perfekt balans av smaker. Kycklingen är både lätt att tillaga och full av karaktär, och passar utmärkt oavsett om du serverar den varm direkt från grillen eller kall som en del av en härlig sallad. Låt de enkla, men … Continued
Fågel
Smördegstarlette med Sauternes-karamelliserade rödlök
När man kokar löken i det söta dessertvinet Sauternes och buljong, får löken en djup och härlig smak. Om man inte har en ugnstålig stekpanna, kan man lägga över den färdiga löken i en pajform när den ska gräddas med smördegslocket. Tid: Antal: 6 – 8 bitar portioner Ingredienser: 375 g röda pärllök 1 – … Continued
Förrätt