Kategori: Kött
Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri
Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued
På grillen
Vietnamesisk nudelsallad med grillad fläsk
Fräsch, smakrik och enkel att laga – den här vietnamesiska nudelsalladen med grillad fläskkarré är full av krispiga grönsaker, färska örter, risnudlar och en syrlig dressing med lime, fisksås och chili. En perfekt sommarrätt när du vill ha något lätt men ändå mättande, med härliga smaker från det vietnamesiska köket. Foto Helen Pe Vietnamesisk nudelsallad … Continued
Kött
Bucatini med italienska köttbullar i tomatsås
Under många år har spaghetti och köttfärssås toppat listan över mat vi svenskar helst äter på vardagskvällar. Och det förstår vi då det är en av våra och våra barns favoriträtter. Men vi undrar nu om vi inte har fått en ny favorit – bucatini med italienska köttbullar i en mustig tomatsås. Hur gott låter … Continued
Italienskt
Enchiladas med chili con carne
Enchiladas är sån där mat som känns som en varm kram: mjuka tortillabröd fyllda med mustig chili con carne, toppade med ost som smälter till ett bubbligt täcke i ugnen. Vi älskar hur de kombinerar “långkokskänsla” med enkel vardagslyx – lite krisp i kanterna, massor av smak i mitten och oändliga möjligheter att toppa med … Continued
Kött
Marockansk bifftagine med rostad mandel och couscous
En nordafrikansk ”tagine” är förutom själva rätten även grytan som den tillagas och serveras i. Locket på grytan är konformat och gör så att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka ner i maten. Det gör att grytan inte kokar torr som i en vanlig kastrull. Men det går förstås bra att laga i … Continued
Kött
Tacosoppa
När man inte orkar stå och hacka upp alla tillbehören till tacos – så gör man helt enkelt tacosoppa! Det bästa av allt är att den går garanterad hem hos barnen. Och vuxna för den delen… Tacosoppa Antal: 4 – 6 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 500 g köttfärs 1 … Continued
Soppor
Bouef Bourguignon med krämig örtpolenta
Boeuf Bourguignon med krämig örtpolenta är en riktigt klassisk fransk långkoksmiddag som känns extra lyxig – med mört nötkött som får sjuda i rött vin tillsammans med lök, morötter och svamp. Den lena polentan med färska örter fångar upp den mustiga såsen perfekt och gör rätten till en varm, rustik favorit som passar lika bra … Continued
Grytor
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued
Kött
Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter
En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued
Kött
Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré
Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued
Kött