Kategori: Kött
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued
Kött
Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter
En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued
Kött
Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré
Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued
Kött
Viltköttbullar
Smaken av vilt och enbär är en tidlös favorit som lyfter den här rätten. I receptet använder vi mager älgfärs som kompletteras med lite fläskfärs för saftigare resultat – men du kan lika gärna välja annan viltfärs, som hjort eller ren. Enkelt, rustikt och fullpackat med klassiska viltsmaker. Foto Lisa Björner Viltköttbullar Antal: ca 40 … Continued
Kryddiga köttbullar med pistagenötter, russin och tranbär
Har du tröttnat på de klassiska svenska köttbullarna? Då tycker vi att ni ska testa dessa mellanöstern-inspirerade köttbullar som vi har smaksatt med massor av härliga kryddor samt pistagenötter, torkade tranbär och sultanrussin. Gör du dem redan idag kan du styckfrysa köttbullarna innan du steker dem. Det går också bra förstås att göra klart dem … Continued
Kött
Asiatisk biffsallad med granatäpple och avokado
Sugen på nåt annat nu efter all julmat? Trots att denna rätt innehåller kött så känns den ändå lätt och fräsch. Hemligheten är dressingen som är perfekt balanserat mellan syran i limesaften, umamin och sältan i fisksåsen, sötman från farinsockret, hettan från chili och sedan lite vitlök och citrongräs för smak. Asiatisk biffsallad med granatäpple … Continued
Asiatiskt
Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños
Chorizoburgare med paprikamajo och picklad rödlök med jalapeños är en smakrik och kryddig burgare som passar perfekt till grillen. Den saftiga chorizon kombineras med krämig paprikamajonäs, syrligt picklad rödlök och jalapeños med chili och lime för en balanserad och het smakupplevelse. Ett enkelt och gott burgarrecept för dig som vill laga något med extra sting. … Continued
Kött
Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri
Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued
På grillen
Hamburgare med lök deluxe
Gillar du lök så kommer du älska denna burgare då vi toppar den med karamelliserad lök, picklad lök, rå lök och rostad lök. Den picklade löken är mer än vad som går åt – men den håller ett tag i kylen.Foto Lisa Björner Hamburgare med lök deluxe Antal: 4 hamburgare Ingredienser: ca 600 g nötfärs … Continued
Amerikansk
Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre
En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre. Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 600 g fläskfilé 25 g smör 2 msk olivolja 3 dl hårt packad färsk basilika 2 msk hackad rosmarin 3 msk repad timjan 1 msk hackad salvia … Continued
Kött