Kategori: Kött
Asiatisk biffsallad med granatäpple och avokado
Sugen på nåt annat nu efter all julmat? Trots att denna rätt innehåller kött så känns den ändå lätt och fräsch. Hemligheten är dressingen som är perfekt balanserat mellan syran i limesaften, umamin och sältan i fisksåsen, sötman från farinsockret, hettan från chili och sedan lite vitlök och citrongräs för smak. Asiatisk biffsallad med granatäpple … Continued
Asiatiskt
Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños
Chorizoburgare med paprikamajo och picklad rödlök med jalapeños är en smakrik och kryddig burgare som passar perfekt till grillen. Den saftiga chorizon kombineras med krämig paprikamajonäs, syrligt picklad rödlök och jalapeños med chili och lime för en balanserad och het smakupplevelse. Ett enkelt och gott burgarrecept för dig som vill laga något med extra sting. … Continued
Kött
Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri
Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued
På grillen
Hamburgare med lök deluxe
Gillar du lök så kommer du älska denna burgare då vi toppar den med karamelliserad lök, picklad lök, rå lök och rostad lök. Den picklade löken är mer än vad som går åt – men den håller ett tag i kylen.Foto Lisa Björner Hamburgare med lök deluxe Antal: 4 hamburgare Ingredienser: ca 600 g nötfärs … Continued
Amerikansk
Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre
En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre. Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 600 g fläskfilé 25 g smör 2 msk olivolja 3 dl hårt packad färsk basilika 2 msk hackad rosmarin 3 msk repad timjan 1 msk hackad salvia … Continued
Kött
Lammstek med vitlök, rosmarin och citron
Lammstek med vitlök, rosmarin och citron är en klassiker som aldrig går ur tiden. Med rätt kryddning och hjälp av en termometer får du en saftig och perfekt rosa lammstek med djup smak och härlig doft av örter och citrus. En rätt som passar lika bra till helgmiddag som till festligare tillfällen! Foto Helen Pe … Continued
Kött
Viltgryta med messmör och svartvinbär
En underbar viltgryta med messmör och svartvinbär. Grytan kan serveras med t ex potatispuré, råris eller kvarngryn såsom vi har serverat här. Kvarngryn är en blandning av havre, vete och råg. Antal: 4 portioner Ingredienser: 600 g grytbitar av vilt (t ex rådjur, hjort, älg, ren) 1 gul lök 1 + 2 msk smör 1 … Continued
Grytor
Renskavsgryta med skogschampinjoner och lingon
En värmande gryta med renskav, skogschampinjoner och lingon. Till skillnad från andra grytor går den lite snabbare att göra då renskav inte behöver koka länge för att bli mört.Foto Helen Pe Tid: ca 50 minuterAntal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 purjolök 200 g skogschampinjoner 4 potatisar (ca 400 g) 2 msk + 2 msk smör … Continued
Grytor
Chili con carne på högrev
Chili con carne med högrev blir nästan magiskt god när den får stå till sig i kylskåpet ett par dagar. Smakerna hinner gifta sig, högreven blir ännu mörare och hela grytan får den där djupa, mustiga smaken som vi lskar. Därför är det här vår avorit när vi vill laga mat i förväg – vi … Continued
Grytor
Cassoulet
Grunden till en cassoulet är alltid bönor och olika sorters kött – exakt vilken sorts bönor och kött beror dock på vem du frågar och var du är. Här blandar vi anka, fläsk och korv. Om du inte hittar toulousekorv går det lika bra med din favoritkorv – gärna dock en smakrik sådan. Ankconfit är … Continued
Kött