Kategori: Kött
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued
Kött
Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter
En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued
Kött
Helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré
Idag bjuder vi på helstekt oxfilé med svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré. Denna rätt en smakrik balans mellan de olika komponentena. Oxfilén står i centrum med sin köttiga och saftiga karaktär, medan svart olivröra, färska fikon och blomkålspuré kompletterar den perfekt. Denna kombination av smaker – salt, söt, nötig och saftig – skapar en … Continued
Kött
Julskinka griljerad med whiskey- och pomeranssenap
Julskinka griljerad med whiskey- och pomeranssenap är den där lyxiga varianten av klassisk griljering som får hela köket att dofta jul på riktigt. Här möts rökig whiskey, frisk pomerans och senapens sting i en karamelliserad, gyllene yta som gör skinkan saftig och extra smakrik. Perfekt till julbordet, på knäckemackan dagen efter – och som självklar … Continued
Kött
Viltköttbullar
Smaken av vilt och enbär är en tidlös favorit som lyfter den här rätten. I receptet använder vi mager älgfärs som kompletteras med lite fläskfärs för saftigare resultat – men du kan lika gärna välja annan viltfärs, som hjort eller ren. Enkelt, rustikt och fullpackat med klassiska viltsmaker. Foto Lisa Björner Viltköttbullar Antal: ca 40 … Continued
Kryddiga köttbullar med pistagenötter, russin och tranbär
Har du tröttnat på de klassiska svenska köttbullarna? Då tycker vi att ni ska testa dessa mellanöstern-inspirerade köttbullar som vi har smaksatt med massor av härliga kryddor samt pistagenötter, torkade tranbär och sultanrussin. Gör du dem redan idag kan du styckfrysa köttbullarna innan du steker dem. Det går också bra förstås att göra klart dem … Continued
Kött
Asiatisk biffsallad med granatäpple och avokado
Det här är en sådan sallad som känns både fräsch, mättande och full av smak på samma gång. Den saftiga biffen får sällskap av krämig avokado, färska örter och sötsyrliga granatäppelkärnor som gör hela rätten både vacker och otroligt god. Vi älskar asiatiska sallader eftersom de ofta har den där perfekta balansen mellan syra, sälta, … Continued
Asiatiskt
Chorizoburgare med paprikamajo & picklad rödlök med jalapeños
Chorizoburgare med paprikamajo och picklad rödlök med jalapeños är en smakrik och kryddig burgare som passar perfekt till grillen. Den saftiga chorizon kombineras med krämig paprikamajonäs, syrligt picklad rödlök och jalapeños med chili och lime för en balanserad och het smakupplevelse. Ett enkelt och gott burgarrecept för dig som vill laga något med extra sting. … Continued
Kött
Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre
En härlig sommarmiddag med örtmarinerad fläskfilé samt en sallad på rabarber, rucola, betor och chèvre. Örtmarinerad fläskfilé med rabarber, betor och chèvre Antal: ca 4 portioner Ingredienser: ca 600 g fläskfilé 25 g smör 2 msk olivolja 3 dl hårt packad färsk basilika 2 msk hackad rosmarin 3 msk repad timjan 1 msk hackad salvia … Continued
Kött
Lammstek med vitlök, rosmarin och citron
Lammstek med vitlök, rosmarin och citron är en klassiker som aldrig går ur tiden. Med rätt kryddning och hjälp av en termometer får du en saftig och perfekt rosa lammstek med djup smak och härlig doft av örter och citrus. En rätt som passar lika bra till helgmiddag som till festligare tillfällen! Foto Helen Pe … Continued
Kött