ANNONS

Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron

/

Vi älskar pasta. Och i dessa oroliga tider representerar pasta för oss mer än någonsin riktig ”comfort food”.  Pasta är dessutom så fantastisk mångsidig. En favorit är den här supergoda tagliatelle med en krämig sås på kyckling, spenat och citron. Självklart med en massa Parmigiano-Reggiano. Buon Appetito!

Krämig kycklingpasta med spenat och citron upplagt på två svarta keramikfat
Recept-på-krämig-pasta-med-kyckling-citron-och -spenat-av-systrarna-Eisenman

Krämig tagliatelle med kyckling, spenat och citron


4 portioner

ca 600 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 msk olivolja

3 dl créme fraîche
1 tärning kycklingbuljong
1 dl kokande vatten
60 g färsk spenat, hackad 
finrivet skal från 1/2 citron
Salt och nymalen svartpeppar
400 g tagliatelle eller spaghetti

Hackad persilja och riven parmesanost till garnering

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök  i en stekpanna i olivolja tills den blir mjuk. Tillsätt kycklingen och stek tills den är nästan genomstekt. Rör ut buljongtärningen i det heta vattnet så att den löses upp. Häll ner buljongen i stekpannan tillsammans med crème fraîche och spenat. Koka upp, rör om och  låt sjuda i några minuter.

Under tiden, koka pastan al dente i saltat vatten enligt förpackningen. (Spar lite av pastavattnet för att eventuellt späda ut såsen.)

Tillsätt citronskal och smaka av såsen med salt och peppar. Blanda såsen med den nykokta pastan. Späd eventuellt med lite av pastavattnet. Garnera med hackad persilja och riven parmesan.

2

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00