Skala och finhacka lök och vitlök.
Systrarna Eisenman
Pasta med grönsakssås, chili och parmesan
- 4 portioner
Den här pastarätten med en mustig grönsakssås är en favorit. Förutom att den är supergod och enkel att laga – den är även en perfekt kylskåpsrens-rätt! Har ni en halv aubergine eller lite persilja liggandes går det utmärkt att byta ut de mot t ex zucchinin och basilikan. Tillsätt mer chiliflingor beroende hur stark du vill ha.
Hur
Gör så här
1.
2.
Skala och tärna moroten.
3.
Kärna ur och tärna paprika.
4.
Tärna zuchinni och champinjonerna.
5.
Fräs lök i olivoljan i ca 5 minuter, tills den blir mjuk.
6.
Tillsätt vitlök, morot, paprika, zuchinni och champinjoner och fräs i ytterligare ca 5 minuter.
7.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano och chilflingor.
8.
Lös upp grönsaksbuljongen i vattnet och häll ner i såsen.
9.
Koka upp och låt puttra i 10-15 minuter.
10.
Smaka av med salt och svartpeppar.
11.
Rör i basilika.
12.
Koka pastan enligt förpackningen och servera direkt med grönsakssåsen.
13.
Garnera med basilika och parmesan.
Ingredienser
Ingredients
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 msk olivolja
1 morot
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zuchinni (ca 150 g)
100 g champinjoner
1 förpackning á ca 400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
1 tsk torkad oregano
1/4- 1/2 tsk chiliflingor (beroende hur stark man vill ha)
1 grönsaksbuljong
1/2 dl kokande vatten
2 msk finhackad basilika
salt och svartpeppar
400 g pasta
hackad basilika till garnering
riven parmesan till garnering