Koka din egen oxfond

Grunden till en god soppa eller sås är fon­den – helt enkelt en mer koncentrerad form av buljong. En fond gör man genom att långsamt sjuda till exempel ben från kalv, oxe, gris eller lamm, fiskrens, kycklingskrov eller svamp med grönsaker, kryddor och vatten. När man har »sugit musten« ur ingredienserna silar man bort dem … Continued

0
På ett galler ligger en pizza bianca med gruyère, flower sprouts och karamelliserad lök. Bredvid ligger en stor bit gruyéreost.

Pizza bianca med Gruyère, flower sprouts och karamelliserad lök

Vi brukar ofta ställa fram en rykande het nygräddad pizza, skuren i små slices, som tilltugg till fördrinken när vi har gäster på middag. Pizza är ju verkligen så perfekt att toppa med alla möjliga smakrika toppingar. En favorit är denna smarriga ”pizza bianca” med Le Gruyère AOP där sältan balanserar riktigt fint med den … Continued

Italienskt
0

Superenkla nutella­brownies

Dessa kan nog vara det godaste och enklaste brownies du kan göra! Det krävs bara 3 ingredienser och 20 min i ugnen. Vips så har du härligt segkladdiga och goda nutellabrownies! Antal: ca 8 rutor Ingredienser: 350 g Nutella 2 ägg 1 dl vetemjöl Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla … Continued

Bakat
0
På ett rustikt bord står en keramiktallrik med Kalvfärsbiffar med fräsch matevetesallad med chèvre- och honungsröra

Kalvfärsbiffar med fräsch matvete­sallad och chèvre- och honungsröra

Vår favorit: Kalvfärsbiffar med lyxiga tillbehör Vi vet hur det är – ibland vill man ha något som känns lite finare än den vanliga vardagsmaten, utan att behöva stå i köket hela kvällen. Det här receptet på kalvfärsbiffar har blivit en riktig räddare för oss. Kalvfärsen är mild och fin i smaken, vilket gör att … Continued

Kött
0
En glasburk med hemkärnat smör står på en rustik träbord

Hemkärnat smör – enkelt och gott!

Att göra hemmagjort smör är både enklare än man tror och ger en fantastisk smak som slår det mesta i butik. Med bara grädde och lite tålamod kan du förvandla något vardagligt till ett riktigt hantverk – krämigt, fylligt och helt anpassat efter din egen smak. Som sagt – både enkelt och gott! Osyrad eller … Continued

Okategoriserade
0

Solrosfrö­smör

Ett enkelt recept på solrosfrösmör som är smarrigt och beroendeframkallande. Perfekt som pålägg eller i smoothies. Antal: 3 dl portioner Ingredienser: 5 dl solroskärnor salt ev. solrosolja Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Sprid ut solroskärnorna på en ugnsplåt och rosta i ca 7 minuter. Se upp så att de inte bränns. Kör … Continued

0
Krämig pasta med salsiccia, svamp och grönkål toppad med riven Le Gruyère AOP

Krämig pasta med salsiccia, grönkål och champinjoner

Letar du efter en krämig och smakrik pastarätt? Den här pastan med salsiccia, svamp och grönkål toppad med Gruyère är en riktig favorit hos oss. Den fylliga osten ger en nötig och djup smak som lyfter hela rätten, medan salsiccian och svampen gör den både rustik och mättande. Lika god till vardagsmiddag som när du … Continued

Kött
0

Porchetta med krispig crackling

Här är det svålen som spelar huvudrollen, även om det vitlöks­- och salviafyllda fläsk­köttet också är ljuvligt gott. För att få en gyllene och krispig svål som riktigt smälter i munnen måste man använda sig av en lite märklig teknik. Så från och med nu kan du lägga till en hårtork i din arsenal av … Continued

0

Kolasås

Kolasås – så enkelt att göra och såå gott. Här bjuder vi på ett grundrecept med olika smakvariationer. Vad sägs om t ex kolasås med smak av lavendel, Earl Grey eller lakrits? Antal: 3 dl portioner Ingredienser: 2 dl vispgrädde 1⁄2 dl strösocker 1⁄2 dl farinsocker 1 dl ljus sirap 50 g smör en nypa … Continued

0

Hemgjorda hamburger­bröd

Även om det numera finns en hel del goda hamburgarbröd att köpa i affären – så är det ju ändå alltid godast när man bakar egna. Det perfekta hamburgerbrödet ska komplet­tera köttet och suga upp köttsaften utan att bli svampigt. Varsågod – receptet på just ett sådant får ni här. Har ni gott om tid … Continued

0

Havrekakor med kokos och russin

Amerikanska havrekakor är nog de godaste kakorna jag vet. Jag glömmer aldrig när jag åt en Oatmeal Raisin Walnut Cookie första gången som barn när vi bodde i USA. Den söta sega men ändå krispiga kakan med smak av kanel och russin tillsammans med de knapriga valnötterna. Åh – så himmelskt goda! Det som är … Continued

Amerikansk
0
En gjutjärnspanna med krämig one pot pasta med tomatsås och spenat.

One pot pasta med krämig tomatsås och spenat

En favorit i repris! Helt ärligt var vi lite misstänksamma till att koka pasta direkt i såsen. Kan det verkligen bli bra? Men till slut var vi tvungna att testa detta. Och vet ni vad? Det blev så otroligt gott! Men framförallt så himla snabbt och enkelt – tar endast ca 10 minuter att tillaga! … Continued

Italienskt
0

Världens saftigaste chokladkaka

Denna kaka är utan tvekan den saftigaste chokladkakan vi någonsin har smakat. Och den är löjligt enkel att göra. Utan att överdriva bakar jag (Monica) den typ varannan dag. Bli inte avskräckt när ni ser att det ska vara ättiksprit i den. Man känner inte smaken – utan ättikspriten reagerar med bikarbonaten vilket bidrar till … Continued

0
Ett bord uppdukat med flera tallrikar med Kyckling parmigiana med tomat­sås och spenat- & vitlöksris

Kyckling parmigiana med tomat­sås och spenat- & vitlöksris

Chicken Parmigiana är en italiensk-amerikansk maträtt som sägs ha skapats av italienarna som immigrerade till USA. Det ska vara en kombinaiton av den klassiska ”mellanzane della parmigiana” – panerad aubergine med parmesan och ”cotoletta” – panerad kalv. Sedan har kalven byts ut mot utbankad kycklingfilé som gratineras med mozzarella. Servera den tillsammans med den mustiga … Continued

Italienskt
0

Nektarin- och ingefärskaka

Det blir mycket fika nu under sommaren. Framförallt måste vi ta till vara på den härliga bersån som Lisa och Lars upptäckte när de rensade ogräs i sin nya stuga. För det finns ju inget härligare ställe att fika än i en berså. Denna nektarin- och ingefärskaka är då en favorit…Receptet har vi ursprungligen skrivit … Continued

0

Superenkel och fräsch melon­sorbet

Just under sommaren älskar vi enkla recept. Och denna smarriga melonsorbet är precis det. Superenkelt – och vansinnigt gott. Det bästa av allt är att man inte behöver använda en glassmaskin utan man bara fryser in melonbitar. Sen när man är sugen på lite sorbet så mixar man bara den frysta melonen med lite sockerlag. … Continued

0

Rosévins­granita

En löjligt enkel och löjligt god rosèvinsgranita att svalka sig med under sommaren. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 dl strösocker 1/2 dl vatten 5 dl rosévin Gör så här: Koka upp socker och vatten i en kastrull till en klar lag. Låt svalna. Blanda sockerlag och rosévin. Häll i en form och ställ i … Continued

0
Ett somrigt bord uppdukat med Minipajer med lime curd och jordgubbar. Bredvid ligger en syrenkvist.

Minipajer med lime curd och jordgubbar

En läcker sommardessert med minipajer fyllda med lime curd och jordgubbar. Minipajer med lime curd och jordgubbar Antal: 6 portioner Ingredienser: Pajdeg 3 dl vetemjöl 5 msk strösocker 150 g smör 2 äggulor Fyllning 300 g färskost 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl lime curd Garnering Jordgubbar Ätbara blommor Gör så här: Mixa mjöl, socker och … Continued

Dessert
0

Ört­baguetter

Idag bjuder vi på ett (relativt) snabbgjort recept på baguette – gjord på jäst. Den tar bara ca 2 timmar att göra jämfört med surdegsbaguetter som tar flera dagar. Även om vi älskar surdegsbröd vill man kanske inte alltid tillägna den tiden som krävs utan få fram nybakat bröd lite snabbare. För visst är det … Continued

0

Tartlette med jordgubbar, mandel­massa, kokos­chips och glass

Detta kan vara en av de enklaste och godaste jordgubbsdesserter – Tartlette med jordgubbar, mandelmassa, kokoschips och glass! Mums! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 smördegsplattor á 85 g 50 g mandelmassa 1 ägg, lättvispat ca 200 g jordgubbar 3/4 dl rostade kokoschips mynta eller citronmeliss till garnering vaniljglass Gör så här: Värm ugnen till … Continued

0

Enkel och snabb glass på endast 2 ingredienser

En superenkel glass gjord med endast två ingredienser och utan glassmaskin. Det är nästan omöjligt att tro då konsistensen är helt perfekt. Det enda man behöver göra är att blanda vispad grädde med kondenserad mjölk, hälla upp i en form, tjoffa in i frysen och sen vänta. Vill man så kan man smaksätta den på … Continued

0