Letar du efter en krämig och smakrik pastarätt? Den här pastan med salsiccia, svamp och grönkål toppad med Le Gruyère AOP är en riktig favorit hos oss. Den fylliga osten ger en nötig och djup smak som lyfter hela rätten, medan salsiccian och svampen gör den både rustik och mättande. En perfekt pastarätt för höst och vinter – lika god till vardagsmiddag som när du vill bjuda familj och vänner på något extra gott.
Krämig pasta med salsiccia, grönkål och champinjoner
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 portioner tagliatelle eller fettuccine
- ca 300 g färsk salsiccia
- 200 g färska champinjoner eller annan svamp
- 150 g grönkål
- 5 dl crème fraîche
- ca 50 g Le Gruyère AOP eller parmesan, riven
- rivet skal från 1/2 citron
- olja till stekning
- salt och svartpeppar
- hackad persilja till garnering
- riven Le Gruyère AOP till servering
Gör så här:
- Snitta skinnet på salsiccian och plocka ur färsen. Fräs tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.
- Skiva champinjonerna och stek i olja. Lägg åt sidan.
- Riv av grönkålen från den grova mittstjälken och grovhacka. Stek i lite olja tills den mjuknar. Rör i salsciccian, champinjoner, crème fraîche, Gruyère och citronskal. Värm och smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka pastan al dente. Spar lite av pastavattnet. Blanda ihop den krämiga salsiccia-såsen med pastan. Tillsätt lite av pastavattnet och rör om. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja. Servera med extra Gruyère vid sidan av.
