Kategori: Vegetariskt
Grön shakshuka
Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued
Förrätt
Cajun-friterad blomkål med Blue Cheese Dip
I USA är det populärt att servera Blue Cheese Dip till Buffalo Wings (kryddiga kycklingvingar.) Här gör vi en grönsaksvariant med blomkål – som är så gott att även den mest inbitna köttvurmaren kommer älska dem! De kan antingen serveras som tilltugg, tillbehör – eller som sin egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Foto … Continued
Tilltugg
Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron
Vad är roligare då än att laga mat utomhus! En favorit är ”flatbread” penslad med vitlöksolja, persilja och citron en favorit. Flatbread kan tillagas direkt på gallret över en öppen eld alternativt i en stek- eller grillpanna. Foto Helen Pe Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron Antal: 8 stycken Ingredienser: 2 ½ dl vatten 15 … Continued
Bröd
Nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker
Denna nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker är perfekt att ta med i matsäcken i skidbacken eller på vinterpicknicken. Buljongen kan förvaras i en termos och resterande ingredienser till soppan i en annan behållare – och så blandas allt när det är dags att äta. Var försiktig om behållaren är av glas eftersom den … Continued
Soppor
Rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter
Den här rätten är perfekt för en stressig vardagskväll, då den går snabbt att laga. Blomkålen ger en härlig textur, medan potatisen bidrar med mättnad. Jordnötterna ger en lätt krispighet och en nötig smak som lyfter hela rätten. För extra friskhet kan man även tillsätta limejuice eller koriander vid servering. Glöm inte att justera styrkan … Continued
Asiatiskt
Indisk gryta med röda linser, kokos, sötpotatis och spenat
En mustig och smakrik gryta röda linser, kokos, sötpotatis och spenat – med varma toner av indiska kryddor. Kan ätas som den är men blir extra matig om den serveras med basmatiris och naanbröd. Bli inte rädd pga mängden ingredienser – grytan är både snabb och enkel att göra. Foto Lisa Björner Indisk gryta med … Continued
Vegetariskt
Risgrynsgröt med granatäppelsås och pistagenötter
Lördag morgon och alla sover. Jag tänder en brasa och gör mig själv en kopp kaffe smaksatt med mandel- och planerar dagens julbak. Det kommer nog bli en hel del kolakok också. Men först en stärkande skål med tomtegröt. Idag lyxar vi till det och smaksätter den med granatäpple och pistagenötter. Hoppas ni får en … Continued
Frukost
Smördegsgalette med fikon, brie, valnötter och honung
En lättlagad och snabb smördegsgalette med brie, färska fikon och valnötter som är otroligt välsmakande. Den smakar bäst direkt från ugnen och kräver bara några minuters förberedelse samt 15 minuter gräddningstid. Smördegsgalette med fikon, brie, valnötter och honung Antal: 12-16 bitar Ingredienser: 1 rulle smördeg à 250 g 3 färska fikon 250 g brie ca … Continued
Tilltugg
Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås
Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås är så vansinnigt gott. Första gången vi smakade det var när vi fick uppleva en äkta kinesiskt nyårsmåltid. Vi måste ha ätit över 40 olika rätter och även om allt var supergott så var det just denna rätt som verkligen utmärkte sig. Tid: ca 30 minuter + 2 timmar … Continued
Asiatiskt
Ugnsbakad sötpotatis med rödkål, tranbär och cashewdressing
En mångsidig rätt med ugnsbakad sötpotatis, rödkål, tranbär och krämig cashewnötsdressing. Passar som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till t ex kött eller kyckling. Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: ca 700 g sötpotatis ½ – 1 tsk chiliflingor 150 g rödkål 1 dl torkade tranbär olivolja färsk koriander till garnering flingsalt 2 dl … Continued
Vegetariskt