Kategori: På grillen
Grillad halloumi med plommon och björnbär
Förutom att äta björnbär direkt från busken så tycker vi även om att använda dem i bak- och matlagning. Till exempel detta recept där de serveras med halloumi och plommon. Sältan i halloumi-osten gifter sig utmärkt med sötman från plommonen och björnbären. Foto Helen Pe Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 250 g plommon 3 halloumi … Continued
Förrätt
Jamaikansk grillad majs med jerk-majonnäs och rostad kokos
Vi älskar att grilla majs – och även om det är supergott i all sin enkelhet med bara lite smör och salt så det även roligt och gott att ibland variera sig lite. Här gör vi en variant med den spännande jamaikanska kryddblandingen ”jerk spice”. Även om det finns många varianter så innehåller kryddblandningen alltid … Continued
På grillen
Sotad salladslök
Sotad salladslök är ett enkelt sätt att lyfta smaken på din rätt – mild, söt och med en lätt rökig ton blir den ett fantastiskt tillbehör till både sallader, grillat eller som en smakrik detalj i en förrätt. Perfekt under sommarens varma dagar när grillen ändå är igång! Tid: ca 15 minuterAntal: 2–4 portioner som … Continued
På grillen
Grillad romansallad med pancetta, örtkrutonger, ägg och Caesardressing
En annorlunda variant på den klassiska Caesarsalladen där romansalladen grillas och serveras med pancetta, örtkrutonger, ägg och Caesardressing. Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 romansallad 3-4 skivor lantbröd 2 msk olivolja ½ tsk örtsalt 3 ägg ca 150 g pancetta flingsalt nymalen svartpeppar Ceasardressing 1 äggula 1 liten vitlöksklyfta 1-2 sardellfiléer 1 msk färskpressad citron några … Continued
På grillen
Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili
Vi grillar, oavsett väder! Som dessa goda grillade persikor som vi serverar tillsammans med mozzarella, ruccola och en chili-honung dressing. Så otroligt gott – antingen som en egen rätt eller som tillbehör. Antal: 4-6 portioner Ingredienser: 4-5 persikor (helst inte för mogna och mjuka) 1/2 msk olivolja 2 msk honung 2 msk färskpressad citron 1/2 … Continued
På grillen
Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri
Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued
På grillen
Citron- och ingefärsmarinerad kyckling
En smakrik rätt som lyfter fram det bästa av enkla men smakrika ingredienser där syrlig citron möter pepprig ingefära. Kycklingen kan serveras både varm och kall. Kycklingen kan antingen tillagas på grillen eller i ugnen.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé 2 grillade citronhalvor ½ dl olivolja 2 vitlöksklyftor, pressad … Continued
Fågel
S´Mores i gjutjärnsform på grillen
En riktig dekadent och barnsligt god dessert! Antingen kan man lägga upp och servera på assietter eller låta alla använda kex för att skopa upp den goda geggan. Foto Helen Pe Tid: Antal: 6 – 8 portioner portioner Ingredienser: 25 g smör 10 digestivekex, ca 150 g 150 g marshmallow, gärna både stora och små … Continued
Bakat
Grillad potatis med mojo rojo
Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.Foto Helen Pe Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 1 kg färskpotatis 3 msk olivolja Salt peppar Hackad persilja till garnering 2 skivor dagsgammalt vitt bröd 1 msk rödvinsvinäger … Continued
Tillbehör
Grillad hjärtsallad med gribichesås
Gribiche är en fransk sås gjord på bl a kokt ägg. Traditionellt serveras den till kokt kyckling eller fisk, kalvhuvud, tripes (inälvor) eller en kall terrine. Oroa er inte – här serverar vi den till grillad hjärtsallad.Foto: Lisa Björner Tid: ca 20 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 hjärtsallad 1 msk olivolja 1 krm … Continued
Sallad