Kategori: På grillen
Grillspett med biff och piementos de padrón samt chimichurri
Själva namnet chimichurri har gett upphov till många historier och teorier om varifrån det kommer. En sak dessa teorier har gemensamt är att ordet skulle vara en förvrängning av ett engelskt uttryck, till exempel ”give me curry” eller namnet Jimmy Curry. Men tro för guds skull inte att såsen har någon koppling till det milda … Continued
På grillen
Citron- och ingefärsmarinerad kyckling
En smakrik rätt som lyfter fram det bästa av enkla men smakrika ingredienser där syrlig citron möter pepprig ingefära. Kycklingen kan serveras både varm och kall. Kycklingen kan antingen tillagas på grillen eller i ugnen.Foto: Lisa Björner Tid: Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 600 g kycklingfilé 2 grillade citronhalvor ½ dl olivolja 2 vitlöksklyftor, pressad … Continued
Fågel
S´Mores i gjutjärnsform på grillen
En riktig dekadent och barnsligt god dessert! Antingen kan man lägga upp och servera på assietter eller låta alla använda kex för att skopa upp den goda geggan. Foto Helen Pe Tid: Antal: 6 – 8 portioner portioner Ingredienser: 25 g smör 10 digestivekex, ca 150 g 150 g marshmallow, gärna både stora och små … Continued
Bakat
Grillad potatis med mojo rojo
Mojo rojo är en spansk smakrik tomat- och paprikabaserad sås som serveras till bl a potatis och tapas. Här grillar vi potatisen på spett och serverar med såsen.Foto Helen Pe Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 1 kg färskpotatis 3 msk olivolja Salt peppar Hackad persilja till garnering 2 skivor dagsgammalt vitt bröd 1 msk rödvinsvinäger … Continued
Förrätt
Grillad hjärtsallad med gribichesås
Gribiche är en fransk sås gjord på bl a kokt ägg. Traditionellt serveras den till kokt kyckling eller fisk, kalvhuvud, tripes (inälvor) eller en kall terrine. Oroa er inte – här serverar vi den till grillad hjärtsallad.Foto: Lisa Björner Tid: ca 20 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 2 hjärtsallad 1 msk olivolja 1 krm … Continued
Sallad
Grillad laxsida med krämig och sötsyrlig dillsås
Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida. Antal: 6-8 portioner portioner Ingredienser: 1 hel laxsida ½ dl rapsolja salt citronpeppar 1 … Continued
Fisk & Skaldjur
Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja
En läcker rätt med grillade räkspett som serveras med en smakrik Black Garlic majonnäs och kryddig chiliolja. Perfekt för sommargrillningen! Antal: 12 spett Ingredienser: 1 kg svenska räkor, storlek 70/90 (eller större som kan hittas i lösvikt) 2 msk olja 1 dl matolja 2 tsk sesamolja 1 msk torkade chiliflingor 1 vitlöksklyfta, skalad och lättkrossad … Continued
Fisk & Skaldjur