Kategori: Okategoriserade
Vit sparrissoppa toppad med färska örter och vårblommor
Här i Sverige är grön sparris populärt men söderut i Europa är man även väldigt förtjust i vit sparris. Här gör vi sammetslen och krämig soppa med vit sparris som vi sedan toppar med ätbara vårblommor som t ex tusensköna, löktravsblommor och syrénblommor.Foto: Elin SylwanReceptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Tid: ca 30 … Continued
Picklade räkor med citrongräs och chili
Dessa picklade räkor med citrongräs och chili tillsammans med citronmajonnäs är så vansinnigt gott. Ibland serverar vi dem på några rostade baguetteskivor som tilltugg (passar perfekt till studentbjudning) – och ibland lyxar vi till det och gör en rejäl macka. Antal: ca 12 st tilltugg eller 2 mackor portioner Ingredienser: ca 1/2 baguette ca 2 … Continued
Pizza bianca med ricotta och kirskål- och pistagepesto
Kirskål växer oftast i stora mängder och passar därför att göra pesto utav. Plocka gärna när bladen är späda. Foto Lisa Björner Tid: Tid: ca 30 minuter + 40 minuter jäsningAntal: 1 pizza portioner Ingredienser: 125 g ricottaost ½ dl färskriven parmesan 2 mozzarella à 125 g, strimlad 1 krm salt ½ tsk nymalen svartpeppar … Continued
Frasiga morot- och zucchiniplättar
Dessa morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som tillbehör … Continued
Rabarberbullar i ugnsform
Dessa sötsyrliga bullar är lite härligt kletiga med både rabarberfyllning och glasyr. Vill du enkelt göra egen rabarbersylt hittar du receptet här!Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 24 bullar portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk, rumsvarm ¾ dl strösocker ½ tsk salt 6 – 7 dl vetemjöl 75 g smör, rumsvarmt ca … Continued
Smör med rivna rädisor, krasse och citronzest
Rädisor är en av de första vårprimörerna – och är populära att doppa i smör. Här river vi istället ner dem i smöret tillsammans med lite krasse och citronzest. Tid: Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt ca 75 g rädisor 2 tsk krasse Rivet skal från 1/2 citron Nymalen svartpeppar … Continued
Ravioli fylld med ricotta & äggula med brynt salviasmör
Det blir en härlig överraskning för gästerna när de skär i raviolin och ut rinner en krämig äggula. Denna rätt passar fint som en förrätt. Tid: Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 ägg 50 g durumvete 50 g vetemjöl 100 g ricotta 20 g finriven parmesan (ca 3 msk) salt och svartpeppar 4 äggulor vatten … Continued
Bubblig och fräsch campari- & apelsincocktail
Det bästa med denna cocktail är att det finns en alkoholfri variant som är lika god! Istället för campari använder du San Bitter som finns att köpa på Systembolaget.Foto Lisa Björner Tid: Antal: 2 cocktail portioner Ingredienser: 2 dl apelsinjuice 2 dl sockerdricka 1 dl Campari eller San bitter Gör så här: Fyll ett glas … Continued
Enkel rabarbersylt
Gör gärna sylt utav rabarber så att du får njuta av den hela året.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 kg rabarber 600 g strösocker färskpressad saft från 1 citron 1 tsk vaniljpulver Gör så här: Skölj rabarbern. Skala eventuellt om skalet är träigt. Skiva rabarbern. Lägg rabarbern i en tjockbottnad … Continued
Pimientos de padron med korianderdip
Pimientos de padron är en mild chili som är god att äta som snacks. Men var försiktigt – helt plötsligt kan det dyka upp en riktig heting! Tid: Antal: 2 – 4 portioner portioner Ingredienser: ca 200 g pimientos de padrón 1 – 2 msk matolja flingsalt 1 dl majonnäs 1/2 dl crème fraiche 1 … Continued