Kategori: Okategoriserade
Marängkrans med citronkräm och bär
En vacker marängkrans med citronkräm och färska bär. Vill man inte stå och svettas i köket på midsommarafton, har vi den perfekta midsommardesserten. En vacker marängkrans med citronkräm som kan förberedas innan och sedan behöver bara enkelt dekoreras strax innan servering. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: Marängkrans 3 äggvitor 2 dl strösocker 1/2 tsk vitvinsvinäger … Continued
Halloumiburgare med salsa, portobellosvamp, guacamole
En ljuvlig vego-halloumiburgare med salsa, portobellosvamp, guacamole och ugnsbakade sötpotatis. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 2 stora sötpotatis 200 g halloumi 2 portobellosvamp 4 hamburgarbröd olivolja till stekning salt och peppar Tomatsalsa 4 mogna tomater 1 pressad vitlöksklyfta 1/2 dl finhackad rödlök 1 msk hackad färsk koriander 1/2 – 1 tsk urkärnad och finhackad röd … Continued
Quinoa- och kikärtsbollar
Smarriga quinoa- och kikärtsbollar att servera som köttfritt alternativ. Perfekt att servera med sallad och sås. Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 2 dl quinoa 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja 2 dl persilja 1 burk á ca 400 g kokta kikärtor 2 msk tahini 2 msk maizena 2 msk ströbröd salt och svartpeppar olivolja … Continued
Okategoriserade
Rostad blomkål med picklade betor, friterad surkål, lättrökt gräddfil och salsa verde
Vill du laga något lite finare till valborgsmässoafton? Får vi locka med rostad blomkål med picklade betor, friterad surkål, lättrökt gräddfil och salsa verde. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ½ blomkål 1 msk olivolja 1 pressad klyfta vitlök 1 krm salt 1 krm peppar Picklade betor 200 g gula och polkabetor ½ dl ättiksprit 1 … Continued
Hemgjord Srirachasås
Ni måste bara testa att göra hemgjord srirachasås! Srirachasås – som även kallas »rooster sauce«, kommer ursprungligen från Thailand men används även i Vietnam – dock har den blivit känd runt om i världen tack vare det amerikanska märket Huy Fong Foods (loggan på flaskan föreställer en tupp). Såsen har nästan fått kultstatus och har … Continued
Från grunden
Klassiska såser
Våra recept på några klassiska såser. Antal: 4 portioner per sås portioner Ingredienser: Vitsås – Béchamelsås 2 msk smör 2 1/2 msk vetemjöl 4 dl mjölk 1 dl vispgrädde salt vitpeppar Mormors brunsås 2 msk smör 2 ½ msk vetemjöl 4 dl ox- eller kalvbuljong 1 dl vispgrädde 1 msk kinesisk soja 1- 2 msk … Continued
Fläskkotletter med sötpotatis ”shoe string fries” och chiliaioli
Inspirationen till den här rätten kommer från ett besök på gastropuben The Spotted Pig i New York för en massa herrans år sedan. För er som ännu inte har anammat den kulinariska ”kökslingon” kan vi förklara att en gastropub helt enkelt är en pub som serverar lite bättre mat än det sedvanliga och något begränsade … Continued
Ingefärsdryck med citron och honung
En koncentrerad ingefärsdryck med citron och honung som kan användas som en boost för immunförsvaret. Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 200 g färsk ingefära 1 liter vatten ca 1/2 dl flytande honung 1-2 citroner Gör så här: Skölj ingefäran noggrant. Riv ingefäran grovt eller skiva den tunt – skalet kan vara kvar. Lägg ingefära … Continued
Havrekakor med choklad och jordnötssmör
Jag måste nog säga att amerikanska havrekakor är min all-time favoritbakverk. Jag fullkomligt älskar den sega men ändå krispiga konsistensen på kakorna – som kan smaksättas på så många olika sättt. Mina två favoriter är den klassiska med valnötter och russin och dessa med choklad och jordnötssmör. Alltså choklad och jordnötssmör – vilken fantastiskt smakkombination! … Continued
Cashewnötssås med vitlök, honung och citron
Denna sås/dressing är så vansinnigt god och passar till så mycket – fisk, kött, kyckling, sallader etc… Häromdagen hade Monica den i en kycklingsallad istället för Caesardressing – och Lisa serverade den till ugnsbakad lax med bulgur. Ibland har vi den helt enkelt som dip serverad med t ex morotsstavar, gurka etc… Oavsett så måste … Continued