Kategori: Okategoriserade
Hemgjort tonicvatten
Ett recept på att göra egen tonicsyrup från vår bok Laga mat från grunden med Systrarna Eisenman. Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 liter vatten skal (i breda strimlor) från 3 citroner skal (i breda strimlor) från 2 lime skal (i breda strimlor) från 1 grapefrukt skal (i breda strimlor) från 1 apelsin 75 … Continued
Hemgjord mozzarella
Som många av er kanske vet så har vi skrivit en bok om att laga mat från grunden – Från Grunden med Systrarna Eisenman. En av våra favoritrecept i boken (av alla 500 recept!) är hemgjord mozzarella. Oj, kan man göra egen mozzarella tänker nog många. Japp, det kan man! Och det är faktiskt inte … Continued
Pizzafläta med mozzarella och pepperoni
Denna pizzafläta brukar vi servera som tillbehör till en god soppa eller tillsammans med lite charkuterier, ostar och oliver. Antal: 1 fläta portioner Ingredienser: Ingredients 1 pizzadeg 3 msk tomatsås 150 g mozzarella 30 g pepperoni 50 g smör 1 vitlöksklyfta Gör så här: Smält smör tillsammans med vitlök och låt dra under tiden du … Continued
Jordärtskocksgnocchi med svamp- & äppelsås
Italiensk gnocchi – som uttalas [njocki] och inte [gnotchi] – är helt enkelt en sexigare och något godare, skulle i alla fall vi vilja påstå, variant av vår svenska klimp. Det går förstås utmärkt att byta ut skogschampinjonen mot i princip vilken svamp som helst – framförallt nu när det är säsong och skogen dignar … Continued
Jordärtskocksgnocchi med svamp- & äppelsås
Italiensk gnocchi – som uttalas [njocki] och inte [gnotchi] – är helt enkelt en sexigare och något godare, skulle i alla fall vi vilja påstå, variant av vår svenska klimp. Det går förstås utmärkt att byta ut skogschampinjonen mot i princip vilken svamp som helst – framförallt nu när det är säsong och skogen dignar … Continued
God och enkel tomatsås
Denna tomatsås är löjligt enkel och löjligt god. Den innehåller dessutom endast 3 ingredienser (om man bortser från saltet) – tomat, lök och – bli inte avskräckta nu men SMÖR! Hela 100 g. Smöret ger såsen en djup och en sammetslen konsistens. När ni väl har provat kan vi lova att ni aldrig mer gör … Continued
Fransk rostbiff
När hösten verkligen har haft sitt intåg njuter vi av de vackra färger naturen har att erbjuda. Vi njuter dessutom av all härlig mat som nu kan skördas, t ex fläderbär. Picklade fläderbär är ett annorlunda och gott alternativ till kapris som vi kan verkligen tipsa om att prova. Det är viktigt att de kokas … Continued
Mini-pajer med Västerbottensost, spenat och pinjenötter
En smarrig och läcker mini-paj med Västerbottensost, spenat och rostade pinjenötter. Perfekt som tilltugg eller tillbehör till kräftskivan. Antal: ca 24 stycken portioner Ingredienser: Pajdeg 175 g smör 4 dl vetemjöl ev lite iskallt vatten ½ tsk salt Fyllning 2 ägg 1 dl mjölk 125 g Västerbottensost, riven 30 g färsk babyspenat, finhackad 1/4 tsk … Continued
Rostat surdegsbröd med Gruyère, smörstekt Karlsjohansvamp och pocherat ägg
En god och smakrik rätt med rostat surdegsbröd, Gruyère, smörstekt Karlsjohansvamp och pocherat ägg. Antal: ca 2 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g Karljohan eller annan svamp 75 g smör till stekning 2 skivor surdegsbröd 1 dl riven Gruyère salt och svartpeppar riven Gruyère och kryddgrönt till garnering 2 ägg 1 liter vatten 2 tsk … Continued
Hemgjord snaps med svartvinbärsblad
Denna snaps går snabbt att göra – en natt och du har en god snaps med smak av svartvinbärsblad. Perfekt för mig som egentligen inte gillar snaps – men tycker det är ändå lite roligt att sjunga snapsvisor och ta en pytteliten hutt på kräftskivan. Antal: 750 ml snaps portioner Ingredienser: 5 dl svartvinbärsblad 1 … Continued