Kategori: Lunch
Tomat tarte tartin med karamelliserad lök
Vi älskar den här typen av rustika pajer där enkla ingredienser verkligen får stå i centrum. I den här tomat tarte tatin får söta tomater och karamelliserad lök baka ihop tills smakerna blir djupa, mjuka och nästan lite syltiga. Det blir både vackert, färgglatt och otroligt gott – perfekt att servera till lunch, på en … Continued
Förrätt
Panzanellasallad med ceviche och syltad blekselleri
Panzanellasallad är en klassisk italiensk rätt där man tar till vara på dagsgammalt bröd och blandar med bland annat tomater, oliver och kapris. Här serverar vi den tillsammans med citronmarinerad torsk och syltad selleri vars sötma kompletteras fint med citronens syra. Inspiration till denna rätt fick Monica från en lunch hon åt på en liten … Continued
Italienskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter . Kan ni tänka er någonting ljuvligare! Den rökiga smaken av grillad aubergine kombineras perfekt med den syrliga labnehn och de söta granatäpplekärnorna. Valnötterna ger en härlig crunch och extra smakdimension. För att lyfta rätten ytterligare kan man strö över färska örter som mynta eller persilja. En … Continued
Vegetariskt
Sallad med kycklinglever, spenat och karamelliserad lök- och baconröra
Även om vi älskar den här salladen med kycklinglever, så vet vi att lever inte kittlar smaklökarna hos alla. Tyvärr minns många leverbiffarna som serverades på skolan. Men det här är något helt annat och skulle du vilja vidga din kulinariska horisont så kan nog den här rätten bli början på en innerlig och kärleksfull … Continued
Förrätt
Grillad zucchini med feta, mynta och syltad citronskal
Än är sommaren inte slut – och grillen får jobba ett tag till! Grillad zucchini med feta, mynta och syltat citronskal är en enkel och smakrik sommarrätt där den mjuka, lätt rökiga zucchinin möter salt fetaost, frisk mynta och syrligt citronskal. Perfekt som tillbehör till grillat eller som en lätt vegetarisk rätt i sig. Här … Continued
Vegetariskt
Grillad halloumi med persika, mynta och balsamico
Söt, salt och syrligt – en perfekt smakkombination. Dagens sallad med den salta halloumin, saftiga söta persikor och syrliga balsamicon är ljuvlig god i sin enkelhet men passar också perfekt att servera till grillat. Ett annat tips är att fästa en bit persika, en bit halloumi och en myntablad på en tandpetare och ringla över … Continued
Lunch
Krämig vit sparrissoppa
Här i Sverige tänker vi ofta på grön sparris, men längre söderut i Europa är den vita sparrisen minst lika älskad – och det förstår man verkligen när man lagar den här soppan. Vi gör en sammetslen och krämig soppa på vit sparris som vi gärna toppar med ätbara vårblommor som tusensköna, löktrav och syrén. … Continued
Lunch
Waldorfsallad
Denna legendariska sallad skapades på det klassiska Waldorf Astoria Hotel i New York i slutet av 1800-talet. Waldorfsallad består traditionellt av äpple, selleri, valnötter och en krämig dressing. Vi har dock lagt till lite bacon för att göra den matigare. Blanda gärna dressingen med salladen och övriga ingredienser precis före servering, så håller den sig … Continued
Amerikansk
Vietnamesisk nudelsallad med grillad fläsk
Fräsch, smakrik och enkel att laga – den här vietnamesiska nudelsalladen med grillad fläskkarré är full av krispiga grönsaker, färska örter, risnudlar och en syrlig dressing med lime, fisksås och chili. En perfekt sommarrätt när du vill ha något lätt men ändå mättande, med härliga smaker från det vietnamesiska köket. Foto Helen Pe Vietnamesisk nudelsallad … Continued
Kött
Krämig nässelrisotto
Glöm dyra delikatesser – de mest exklusiva smakerna växer just nu precis runt husknuten. En krämig nässelrisotto är den ultimata hyllningen till vårens primörer; en rätt där skogens vilda ”guld” möter italiensk elegans. Genom att kombinera späda nässlor med massor av parmesan, smör och en gnutta citron skapar du en middag som är både lyxig, … Continued
Italienskt