Kategori: Italienskt
Kyckling piccata med citron och kapris samt sauterad spenat
Kyckling piccata är en delikat och smakfull rätt som kombinerar saftig kyckling med en frisk citrussmak och den unika sältan från kapris. Denna klassiska italienska maträtt tillagas med en lätt sås baserad på citron, vilket ger en underbar balans till rätten. För att komplettera smakerna serveras kycklingen med sauterad spenat, vilket tillför både färg och … Continued
Fågel
Siciliansk pizza bianca med aubergine, ruccolapesto och karamelliserad lök
Siciliansk pizza bianca med aubergine, ruccolapesto och karamelliserad lök erbjuder en smakfull kombination av fylliga ingredienser och traditionella sicilianska smaker. Den krispiga pizzabotten är toppad med mjuk och smakrik aubergine, som harmoniserar perfekt med den söta karamelliserade löken. Ruccolapeston ger en fräsch och örtig dimension som lyfter hela rätten. Denna pizza är en perfekt rätt … Continued
Italienskt
Pizza bianca med grönkål, chèvre och kanderade citronskal
Hemligheten är de kanderade citronskalen vars sötma bryter perfekt mot sältan i chèvre-osten. För er som inte orkar göra egen pizzadeg så går det bra att köpa färdig deg. Vi lovar, vi berättar inte för någon. För övrigt så använder man inte all den kanderade citronskalen – förvara därför det som blir över i en … Continued
Italienskt
Caponata
Siciliansk mustig tomat- och auberginegryta som ofta serveras som antipasto eller som tillbehör till grillat kött eller fisk – men den kan även serveras som en huvudrätt med pasta eller ris. Caponata Antal: 3-4 portioner Ingredienser: 2 aubergine 1 gul lök 4 tomater 1 röd paprika 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk tomatpuré … Continued
Italienskt
Prosciutto e melone
Passa på när melon är i säsong och bjud på denna italienska klassiker – som tar ca 2 minuter att göra iordning. Den söta melonen gifter sig perfekt med sältan i den lufttorkade skinkan. Antal: 2-4 portioner Ingredienser: 1/2 melon 80 g prosciutto en näve rucola lite olivolja Gör så här: Skala, kärna ur och … Continued
Italienskt
Grillade melanzane parmigiana mackor
Idag åker grillen fram och mackor ska grillas! Men inte vilken macka som helst – utan vi gör en en mack-variant av den kända italienska melanzane alla parmigiana. Se till att ha några servetter till hands då denna macka är härligt mojsig och kladdig. Antal: 4 mackor portioner Ingredienser: 1 aubergine 2 tsk salt 8 … Continued
Italienskt
Krämig ravioli med spenat, champinjoner och basilikaravioli
Ibland får man ta en genväg med färdigköp ravioli. Framförallt på en vardag är det ingen som orkar ställa sig och göra egen. Denna rätt är därför verkligen superenkel och snabb att laga – och framförallt otroligt god. Minimalt med arbete – maximalt med tillfredsställelse. Antal: 4 portioner Ingredienser: 400 g färska champinjoner 3 vitlöksklyftor … Continued
Italienskt
Krämig citronpasta
En ljuvligt god pasta med en krämig och syrlig citronsås.När vi lagar denna rätt lever vi inte efter Julia Childs devis ”If you’re afraid of butter, use cream” – då den innehåller ansenlig mängd utav både…. Krämig citronpasta Antal: 4 portioner Ingredienser: ca 320 g pasta, tex linguine eller spaghetti 2 dl vispgrädde 1 citron … Continued
Pasta
Enkel och snabb krämig pasta med salsiccia och parmesan
Ibland vill man att det ska kännas lyxigt men man orkar bara lägga några minuter på matlagningen. Då är denna enkla och snabba krämig pasta med salsiccia och parmesan det du söker. Den färska italienska korven salsiccia finns även att köpa som färs. Köper du den som korv, är det bara att snitta och plocka … Continued
Pasta
Penne alla vodka
Pasta med krämig tomatsås med vodka och rostad paprika är dagens rätt. Vi gjorde en dubbelsats av denna sås för att frysa in. Inget hann fryses in dock då det helt enkelt var för gott. Denna sås kan i princip serveras med vilken pasta som helst. Vår favorit är rigatoni – en större variant av … Continued
Italienskt