Författare: systrarnaeisenman
Punschisar
En härlig variant på punchknappar som kallas för punchisar. Receptet innehåller havregryn, strösocker, kakao, smör, punsch, mörk choklad och nonpareille. Ingredienser: 3 dl havregryn ½ dl strösocker ½ dl kakao 100 g smör 1 – 2 msk punsch ca 250 g mörk choklad nonpareille (strössel) Gör så: Mixa havregryn, socker, kakao, smör och punsch i … Continued
Tortillabröd med pankopanerad fisk, picklad rödlök och wasabi cole slaw
Ingredienser: 800 g filé av fast vit fisk 2 ägg ca 4 dl panko ströbröd ca 2 dl vetemjöl 2 avokado efter smak salt efter smak vitpeppar 2–3 dl rapsolja Gör så: Gör i ordning picklad rödlök och wasabi-cole slaw (se länkar i ingredienslistan). Skär avokado i skivor. Skär fisken i bitar i mindre bitar. … Continued
Krämig majssoppa med sweet chili, koriander och corn nuts
Denna krämiga och smakrika majssoppa är en favorit i vår familj. Barnen tjatar om den jämt. Vi har genom åren varierat den lite – bland annat genom att tillsätta lite kokosmjölk. I denna version har vi toppat med ”corn nuts”, dvs rostade majskorn. Majssoppa med sweet chili, koriander och corn nuts Mängd: ca 4 portioner … Continued
Vegetariskt
Älghamburgare med karamelliserad lingonrödlök, Västerbottensost och bacon
Älgburgare med karamelliserad lingonrödlök, Västerbottensost och bacon är en riktig smakfull favorit för dig som uppskattar svenska råvaror och rustika smaker. Den saftiga älgfärsen får sällskap av salt bacon, lagrad Västerbottensost och en sötsyrlig lingonrödlök som lyfter burgaren till nya höjder. Kombinationen av viltköttets fylliga karaktär och de klassiska svenska tillbehören gör detta till en … Continued
Kött
Krämig broccolisoppa med mynta och chiliflingor
En krämig broccolisoppa med en touch av mynta och chiliflingor. Perfekt att ta med som matsäck under sportlovet. Ingredienser: 1 gul lök 1 vitlök 500 g broccoli 3 potatisar 2 msk olivolja ca 1 liter grönsaksbuljong ca 2-3 msk färsk mynta 1-2 dl crème fraiche 1 tsk chiliflingor Gör så: Skala och hacka lök och … Continued
Hemgjorda potatischips och rotfruktschips
Hemgjorda potatischips och rotfruktschips är smarriga snacks att mumsa på framför TV:n. Det är roligt att göra själv och de blir mycket godare än köpta chips.Recept kommer ”Systrarna Eisenmans mingelmat”. Antal: ca 1 liter/sort portioner Ingredienser: Potatischips 500 g potatis 1 liter rapsolja flingsalt Rotfruktschips ca 500 g rotfrukter 1 liter rapsolja till fritering flingsalt … Continued
Death by Chocolate
Denna gudomliga chokladkaka är ”to die for”. Den är en variant på fondant au chocolat, som vi fick av kocken Pierre på restaurangen Le Village i Marseille. Medan han skrev ner receptet åt oss frågade han: ”Vänder sig er kokbok till kvinnor eller professionella kockar?” Med tanke på att vi fick detta underbara recept förlåter … Continued
Stir-fry nudlar med broccoli, haricots verts, grönkål och spenat
En hälsosam och läcker rätt med äggnudlar och en mix av grönsaker som inkluderar broccoli, haricots verts, grönkål och spenat. Serveras med en smakrik sås och toppas med rostade sesamfrön. Ingredienser: ca 400 g äggnudlar 4 salladslök 1-2 msk neutral olja 1 liten gul lök 2 vitlöksklyftor ca 300 g broccoli 150 g haricots verts … Continued